Torta al cocco e cioccolato

Buongiorno cari amici, vi chiedo scusa se non sono molto presente nei vostri blog, ma è un momento lavorativo molto difficile, ma vi prometto che cercherò quanto prima di venirvi a trovare, nel frattempo vi lascio un buon dolcetto... buon week end...

Elena

Ingredienti per 8/10 persone:

• 270 g di cocco disidratato life
• 160 ml di panna
• 100 ml di latte condensato
• 1 bustina di lievito chimico
• 4 uova
• 170 g di zucchero
• Estratto di vaniglia
• Burro
• 230 g di cioccolato al latte Mirco della Vecchia

Preparazione:

1. Montate con lo sbattitore elettrico le uova, la vaniglia e lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Mescolate la panna e il latte condensato e unite il tutto al composto di uova, infine unite il cocco.
3. Lasciate che il cocco assorba bene gli ingredienti per circa mezz'oretta, poi unite il lievito
4. Infornate a 180 gradi per 45 minuti circa.
5. Sfornatela fatele raffredare, e ricopritela con il cioccolato sciolto con una noce di burro.

Cioccolatini ripieni con mousse di fragole

Buongiorno, volete una coccola dolce dolce?? eccovi accontentati, alla faccia della dieta!!

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 20 cioccolatini:

• 200 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia
• 7 g di colla di pesce
• 350 g di fragole
• Succo di 1/2 limone
• 150 g di panna

Preparazione:

1. Lavate le fragole e frullatele con il succo del limone; passatelo poi con un colino per elimnare i grumi.
2. Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
3. Mettete la purea di fragole in un pentolino, scaldatela, unite la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere. Fate raffreddare
4. Montate la panna e incorporatela alla purea di fragole delicatamente.
5. Ssciogliete il cioccolato a bagnomaria e con un pennellino spennellate gli stampini, ponete in frigorifero a solidificare e ripetete l'operazione altre due volte.
6. Versate un po di mousse all 'interno di ogni cioccolatino e formate la base spennellando con la cioccolata rimasta.
7. Ponete in frigorifero almeno due ore.

Cioccolatini con mousse al cioccolato

Ecco una coccola per iniziare bene la giornata, un mix di dolcezza che ti fa partire alla grandeeeeeeeee

Buon appettito

Elena

Ingredienti per 15 cioccolatini:

• 50 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia
• 50 g di cioccolato ai cereali Mirco della vecchia
• 2 uova
• 60 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia

Preparazione:

1. Sciogliete il cioccolato bianco e quello ai cereali a bagno maria e rivestiti gli appositi stampini, poi lasciate rassodare.
2. Sciogliete e bagnomaria il cioccolato al latte
3. Montante gli albumi a neve
4. Su un terzo degli albumi unite i tuorli e il cioccolato fuso, sbattete bene, unite il resto degli albumi e amalgamate il tutto con delicatezza.
5. Mettete il composto negli stampini preparati e riponete in frigo fino al momento di servire.

Cioccolatini ripieni di caramello al caffè

Buon lunedì cari amici, come state? io tutto bene, ho passato una domenica molto rilassante, sola soletta con i miei due bimbi, perchè purtroppo mio marito ha dovuto lavorare, ci siamo tanto coccolati però, anche se non si dovrebbe me li sono portati nel lettone ... eh... quando ci vuole, ci vuole..

Vi lascio con un dolcetto per rallegrarvi questo lunedì,

buon appetito

Elena

Ingredienti per 20 cioccolatini:

• 200 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia
• 200 g di zucchero
• 100 g di panna liquida
• 1 tazzina di caffè

Preparazione:

1. Fate sciogliere il cioccolato bianco, spennellati gli stampini e ponete a solidificare. Ripetete l'operazione une seconda volta.
2. Preparate il caramello al caffè, sciogliendo lo zucchero, versate poi la panna liquida e fate amalgamare bene, unite il caffè e rimettete sul fuoco ancora un minuti.
3. Riempite i guscio dei cioccolatini con il caramello al caffè, spennellate con il cioccolato bianco per fare la base e ponete in frigorifero per almeno due ore.

Cioccolatini ripieni con pasta di pistacchi

Per addolcire questo lunedì vi offro un buonissimo cioccolatino ripieno... io adoro la pasta di pistacchi e abbinata al cioccolato diventa ancora più buona...

buon appetito

Elena

Ingredienti per 10 cioccolatini ripieni:

• 100 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia
• 100 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia  
• 70 g di pistacchi del Bronte
• 30 g di mandorle in polvere Life
• 25 g di zucchero a velo San martino
• Qualche goccia d'acqua
• Stampo: Happyflex

Preparazione:

1. Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria e ricoprite gli stampini anche nelle pareti, poi ponete a solidificare.
2. Scottate per pochi secondi i pistacchi in acqua bollente, fateli intiepidire, spellateli e fateli asciugare in forno a temperatura bassissima.
3. Tritate i pistacchi e mescolateli poi con mandorle e zucchero a velo, aggiungendo acqua poco alla volta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Sformate i cioccolatini, riempiteli con la crema di pistacchio e coprite con il cioccolato al latte fuso precedentemente.

Con questa ricetta partecipo al contest di Le torte di Gessica:

ed al contest di Dolciblei, contestiamo?

Brioches al miele con crema al cioccolato al miele

Stamattina ho voluto coccolare la famigliola con le mie prime brioches fatte in casa, direi che è stato un successone, non saranno certo come quelle della pasticceria, ma c'era tanto amore dentro che le rendevano semplicemente meravigliose.

Buona colazione.

Elena

Ingredienti:

• 250 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g di farina manitoba Molino Chiavazza
• 25g di lievito di birra fresco
• 180 g di crema di cioccolato al miele Mirco della vecchia
• 1 uovo
• 60 g di burro Inalpi
• 5 cucchiai di miele 
• 1 pizzico di sale
• 230 g di latte 
• zucchero a velo San Martino

Preparazione:

1. Unite il latte, il burro sciolto, il miele e l'uovo, mescolate bene.
2. In un altra ciotola unite le due farina, il sale e infine il lievito di birra, precedentemente sciolto in poco latte tiepido.
3. Unite i due preparati e lavorate il tutto per qualche minuto, poi fate lievitare due ore in un posto asciutto.
4. Stendete l'impasto, ricavatene dei tringoli e arrotolateli partendo dalla base larga, dando la forma classica.
5. Disponeteli su una placca da forno e fateli riposare per 30 minuti, poi infornateli a 180 gradi per circa 15 minuti, fateli raffreddare per 10 minuti e poi con una siringa riempiteli con la crema al cioccolato dal miele e spolverizzate con zucchero a velo.

biscotti al cocco e al caffè

Buongiorno amici miei, come state? io benino dai, la stanchezza si fa sentire, colpa un po' delle ore piccole e un po' della mia piccolina che è due giorni che di notte si sveglia.

Oggi vi lascio una ricetta ideale per una buona colazione.

Buon fine settimana

Elena

Ingredienti per 6 persone:

Per i biscotti al cioccolato bianco e cocco:

• 150 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 100 g di burro Inalpi
• 100 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia 
• 60 g di zucchero
• 60 g di cocco grattugiato Life Amici di Pentola
• 1 tuorlo
• Sale

Per i biscotti al cioccolato al latte e caffè:

• 120 g di burro Inalpi
• 30 g di zucchero a velo San Martino
• 50 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia
• 1 tazzina di caffè
• 150 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 40 g di maizena Molino Chiavazza

Preparazione per i biscotti al cioccolato bianco e cocco:

1. Lavorate burro e zucchero fino a far diventare un composto cremoso, unite poi, la farina, il tuorlo, un pizzico di sale, il cioccolato bianco e il cocco. Amalgamate e avvolgerete il tutto in pellicola trasparente, da riporre in frigorifero per un'ora.
2. Tirate fuori dal frigorifero e ricavate dalla pasta tante palline grosse come una noce, schicciatele e ponetele su placca. Infornate a 180° per 15 minuti.

Preparazione per i biscotti al cioccolato al latte e caffè:

1. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderli bianchi, unite il cioccolato fuso, il caffè, la farina e la maizena. Fare riposare il frigo per 30 minuti.
2. Formate della palline con l'impasto, schiacciatele con il pollice e infornate a 170 gradi per circa 15 minuti.

Creme caramel al cioccolato con amarene e pesche

Buon lunedì cari amici.. ecco come promesso vi lascio alcune foto delle ferie passate a San Benedetto del tronto, un posto bellissimo e romantico, con il suo viale delle palme è stupendo passeggiare, sembra di essere in pieno armonia con la natura e poi sotto vedete i miei due amori grandi, la piccola fa l'indifferente, mentre l'ometto fa vedere i suoi muscoli!!

Due righe velocissime sulla ricetta di oggi, il creme caramel... un dolce fresco e buonissimo, io naturalmente ci ho messo il mio tocco personale.. che i bimbi per fortuna hanno molto gradito.

Buona giornata

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• Una bustina di creme caramel San Martino
• 1/2 lt di latte
• 25 g di cacao in polvere Mirco della vecchia
• Amarene Fabbri
• Stampo: Happyflex

Preparazione:

1. Versate il contenuto della busta in una casseruola, aggiungete poco alla volta il latte, il cacao, mettete sul fuoco e fate bollire per 3 minuti.
2. Spegnete il fuoco e unite le amarene.
3. Versate il tutto negli appositi stampini e ponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Biscotto con gelato

Ciao a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, sono appena tornata dalle vacanze nelle Marche, di cui nei prossimi giorni non mancherò di farvi vedere delle foto... e non potevo certo fare a meno di ricominciare a scrivervi e a sbirciare nei vostri blog.. devo recuperare un bel po' di vostre belle ricettine che mi sono persa.. ma quanto mi siete mancatiiiiiiiiiii!!!! 

Ed ecco la mia prima ricetta del dopo vacanze, un bel gelato con biscotto, il tutto rigorosamente fatto in casa... 

Buon appetito

Elena

Ingredienti per circa 10 gelato biscotti:

Per i biscotti

• 125 g di burro Inalpi
• 100 g di zucchero a velo San Martino
• 60 g di uova intere
• 20 g di tuorlo
• 1/2 bustina di lievito
• 250 g di farina per dolci e sfoglie Molini rosignoli

Per il gelato:

• 2 albumi
• 125 g di zucchero a velo  San Martino
• 250 ml di panna 
• 1 bustina di vaniglina 
• 50 g di cacao amaro Mirco della vecchia
• Meringhe piccole

Preparazione:

Per i biscotti:

1. Mettete la farina a fontana, setacciata con il lievito, unite il burro a pezzetti e lavorate fino ad ottenere tante grosse briciole.
2. Unite i tuorli, lo zucchero ed amalgamate fino ad ottenere un impasto morbido.
3. Stendete l'impasto ad uno spessore di circa 1 cm, tagliateli nella forma che preferite e infornate per circa 10/12 minuti a 180 gradi. Fate raffreddare.

Per il gelato:

1. Montate a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero a velo e la vaniglina.
2. Montate a neve la panna, ben fredda con il rimanente zucchero, poi unite i due composti.
3. Dividete in due parti e in una mettete il cacao e nell'altra le meringhe.

Composizione:

1. Stendete la crema sulla metà dei biscotti, coprite con l'altra metà, ripassate i bordi conuna spatola e se volete rotolate i biscotti nella cioccolata o nelle noci.
2. Avvolgete ogni gelato nella pellicola di alluminio e mettete in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

Biscotti leggeri con pezzettONI di cioccolato

Buongiorno amici, si avvicina il fine settimana e mi sa che lo passerò in casa, visto la febbre del mio piccolo Jonathan, poverino sta sempre tutto raggomitolato sulle mie gambe, è tutto "coccoloso" ed io certo non mi perdo queste coccole, il problema è la bimba, gelosissima e per questo vuole sempre stare in braccio ed io mi ritrovo sul divano a far la sauna con i miei amori addosso!! quanto è bello però!! 

La ricetta di oggi è semplice, biscotti buonissimi e golosi, proprio per il mio piccolino malatino...

buona giornata

Elena

Ingredienti per 30 biscotti:

• 300 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• 1 uovo
• 80 g di zucchero di canna
• 50 g di burro Inalpi
• Scorza di limone grattugiata
• Un pizzico di sale Gemma di mare
• Un pizzico di lievito vanigliato
• 125 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia
• Stampo: happyflex

Preparazione:

1. Mescolate la farina setacciata con tutti gli ingredienti, impastate bene, formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Stendete la pasta, date forma ai biscotti e infornate a 170 gradi per circa 15 minuti.

Tranci di biscotto e cioccolato

Quanto vorrei fermare i pensieri, la mia testa continua a macinare macinare e macinare, ma non ne vengo mai a capo di niente, bisognerebbe cancellare molte cose, anzi solo una, ma il problema è che non voglio, perchè ciò che a volte mi fa soffrire, a volte mi rende terribilmente felice e per questo attimo di felicità per ora ne vale la pena.. forse.

Scusate questi pensieri confusi, ma è proprio come mi sento in questo momento.. la mente piena di pensieri a volte terribilmente belli, ma ingiusti.. vi lascio la ricetta va, che è meglio, semplice, ma ve lo assicuro, di gran gusto.

Buon fine settimana

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 220 g di biscotti secchi
• 100 g di burro Inalpi
• Latte
• 60 g di nocciole tritate
• 2 cucchiai di zucchero
• 300 g di cioccolato aromatizzato alla ciliegia Mirco della vecchia
• Panna q.b.

Preparazione:

1. Sbriciolate i biscotti secchi finissimi, unite il burro sciolto, il latte e le nocciole tritate e lo zucchero di canna, impastate bene e trasferite il tutto sulla base detta tortiera premendo il fondo con un cucchiaio.
2. Ponete in frigorifero per circa 30 minuti.
3. Fate sciolgliereil cioccolato con un po' di panna, versate sopra la base preparata precedentemente e fate rassodare in frigorifero per almeno un'oretta.
4. Servite tagliato a pezzettini.

Con questa ricetta partecipo al contest di La cucina facile di Vale e pasticciando tra i fornelli:

Brownie alle amarene e cioccolato con farina di ceci

Buon giovedì cari amici/amiche, il cielo coperto rende grigia questa giornata cominciata non proprio bene, e va beh, è un periodo così e lo prendiamo come viene.

Volevo partecipare al contest del Molino Chiavazza con qualcosa di particolare, e dai miei esperimenti è venuta fuori questo brownie dal gusto particolare, ma delizioso..

Buona giornata

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 120 g di burro Inalpi
• 120 g di cioccolato fondente Mirco della vecchia
• 100 di farina di ceci Molino Chiavazza
• 60 g di farina 00  Molino Chiavazza
• 130 g di zucchero semolato
• 120 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 110 g di amarene Fabbri
• Stampo: Happyflex

Preparazione:

1. Fate sciogliere in un pentolino, a fuoco dolce, il burro e il cioccolato, togliete dal fuoco e ponetelo in una ciotola.
2. Aggiungete al composto precedente ancora caldo lo zucchero semolato e quello di canna, mescolate fino a completo scioglimento dello zucchero; unite le uova, una alla volta, amalgamate con cura e unite la farina ed infine le amarene tagliate a meta. Mescolate dal basso vero l'altro, senza lavorare troppo l'impasto.
3. Versate il preparato nello stampo e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
4. Fate raffreddare, sformate, tagliatelo a fette, spolverizzate di zucchero a velo e servite.

Con questa ricetta partecipo al contesti della Cultura del frumento, mani in pasta la farina di ceci:

                                                         

Torta al cioccolato con profumo di arancia

Ingredienti per 8 persone:

Per la base:

• 115 g di burra Inalpi
• 115 g di zucchero
• Scorza grattugiata di 1 arancia
• 60 g di cacao amaro Mirco della vecchia
• 115 g di mardorle tritate
• 2 uova
• 60 g di farina per dolci e sfoglie Molini rosignoli
• 1 bustina di lievito per dolci
• Stampo: Happyflex

Per la facitura:

• Marmellata di pesche curcuma Le tamerici

Pre la copertura:

• 115 g di cioccolato all'arancia Mirco della vecchia
• 60 g di burro Inalpi
•  1 uovo
•  170 g di zucchero a velo

Preparazione:

Per la base:

1. Sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e chiara, incorporate la scorza grattugiata dell'arancia, il cacao, le mandorle e le uova, amalgamate e cominciate a unire la farina poco per volta.
2. Versate il composto ed infornate a 160 gradi per circa un'ora.
3. Una volta raffreddato, tagliate e il dolce il tre parti e spalmatelo di marmellata, ricoprendo anche i bordi e la superficie.

Per la copertura:

1. Sciogliete il cioccolato con il burro, unite l'uovo, togliete dal fuoco e unite lo succhero a velo, mescolando con cura.
2. Spalmate uniformemente la crema ottenuta su tutta la supericie del dolce e decorate a  piacere

pane al cioccolato

Buon lunedì, oggi è proprio una giornataccia, piove a dirotto e dell'estate non si vede neanche l'ombra!! che malinconia che mette questo tempo.. beh, tiriamoci un po' su con degli ottimi panini al cioccolato..

Buon appetito

Elena

Ingredienti:

• 280 g di farina manitorna Molini rosignoli
• 70 g di cacao dolce Mirco della vecchia
• 180  ml di latte
• 1 bustina di lievito di birra liofilizzato
• 75 g di zucchero
• 55 g di burro salato
• 1 uovo
• Qualche goccia di vaniglia

Preparazione:

1. Scaldate il latte, unite il lievito e un pizzico di zucchero, spegnete e fate intiepidire.
2. Fate fondere e bagno maria il cacao con il burro, unite poi zucchero, vaniglia e farina, impastate bene e unite il latte con il lievito; fate lievitare per circa 4 ore.
3. Infornate a 170 gradi per 40 minuti.

Pasta al cioccolato con besciamella e prosciutto

Era da tempo che volevo provare questa pasta al cioccolato gentilmente offerta da Mirco della vecchia, e finalmente qualche giorno fa l'ho cucinata, con un condimento semplice, visto che già la pasta ha un sapore forte e devo dire che il risultato mi è proprio piaciuto.

Buona serata

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di pasta a cioccolato Mirco della vecchia
• 320 g di latte
• 30 g di farina 00 Molini Rosignoli
• 20 g di burro Inalpi
• Sale Gemma di mare
• Pepe
• Noce moscata
• 100 gr di prosciutto cotto
• Parmigiano grattugiato

Procedimento:

1. Cuocete la pasta al dente.
2. Preparate la besciamella unendo, il latte, la farina, il burro, sale e pepe, cuocere per 5 minuti continuando a mescolare per non formare grumi. 
3. Tritate il prosciuto cotto
4. Quando la besciamella è pronta, unite un po' di noce moscata; scolate la pasta e spadellatela con la besciamella, unite il prosciutto e il parmigiano e servite.

Cheesecake con mousse al caffè e cioccolato

E siamo quasi arrivati ancora al fine settimana, quindi vi lascio questo dolcetto che mio marito a gradito particolarmente.

A presto

Elena

Ingredienti:

Per la base:

• 200 g di biscotti integrali secchi
• 100 g di burro Inalpi

Per la mousse al caffè e cioccolato:

• 250 g di mascarpone
• 100 g di cioccolato al latte riciclato dall'uovo di pasqua
• 150 g di zucchero di canna
• 1 tazzina di caffè
• 200 ml di panna
• 2 fogli di colla di pesce
• Cocco grattugiato
• Cacao amaro Mirco della vecchia
• Stampo: happyflex

Preparazione:

Per la base:

1. Sciogliete a bagnomaria il burro e amalgamatelo bene ai biscotti tritati finemente. Ponete questo composto sulla base dello stampo e premete bene.

Per la mousse al caffè e cioccolato:

1. Sciogliete in un pentolino la panna e il cioccolato, mescolate bene e unite il cioccolato, lo zucchero e la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda. Fate raffreddare.
2. Una volta raffreddato, unite al composto il mascarpone, mescolate bene e versate la mousse sopra la base di biscotto. Decorate a piacere
3. Ponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire

Nel frattempo amalgamare il mascarpone e i rimanenti 200 ml di panna, unire il composto di cioccolato e montare il tutto.
Prendere lo stampo, versarci di sopra la mousse, disporla uniformemente e metterla in frigo per circa 3 ore, fino a quando solidifica.

                                    

Con questa ricetta partecipo al contest di La pasticciona:

Delizie alla crema di pistacchi, glassati al cioccolato

Buongiorno a tutti, oggi vi presento una nuova collaborazione con l'azienda Ficacci, produtto di olive a dir poco favolose. La loro attività ha inizio negli anni sessanta, con la stagionatura e l’essiccazione delle Olive fresche locali secondo le tradizioni popolari. Da allora, tre generazioni si sono susseguite nella lavorazione delle Olive da tavola e oggi siamo estremamente specializzati nel mondo delle Olive. Grazie all’esperienza maturata nel corso della loro storia siamo in grado di offrire tutti i cultivars del mediterraneo, preparati in salamoia o ricettati e confezionati in tutti gli imballi di plastica disponibili.
I loro prodotti sono i seguenti:

• olive verdi dolci giganti: olive verdi Greche Halkidiki giganti dolcificate con metodo Castel Vetrano
• olive nere Gaeta al naturale:La perla nera delle olive Italiane Protagoniste nella cucina Italiana
• olive verdi Cerignola giganti: Le più famose olive al mondo Verdi, enormi e 100% Italiane
• olive dolci Nocellara del Belice: olive verdi Siciliane dolcificate con il metodo Castel Vetrano
• olive nere essiccate al forno: Oliva tipica di Castel Madama Sono olive Greche cotte al forno
• olive verdi giganti da aperitivo olive verdi Halkidiki Greche giganti, ideali per aperitivi
• L'OLIO ROMEO è il frutto della passione per le olive e dell’esperienza maturata in oltre 50 anni.L‘olio extra vergine di oliva ROMEO si ottiene spremendo le migliori cultivar Italiane, raccolte al giusto grado di maturazione e subito molite.
  Queste accortezze ci permettono di ottenere un olio unico e insuperabile, che ha ancora il sapore di una volta

Ecco dove la potete trovare:

Ficacci Olive Company T/A Romeo Ficacci srl

Via S. Anna, 77 00024
Castel Madama - ROMA - (Italy)

T. +39 0774 411 400
F. +39 0774 411 410

mailto:olive@ficacci.it?subject=RICHIESTA DAL SITO DI GAMMA - http://www.ficacci.it/

Ecco i prodotti che mi hanno gentilmente inviato...

Ed ora ecco una ricettina molto golosa...

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta:

• 100 g di burro Inalpi
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 40 g di biscotti secchi
• 40 g di pangrattato
• 20 g di miele
• 1/2 biccherino di rum bianco
• 1 bustina di vanillina
• 250 g di cioccolato fondente Mirco della vecchia
• 1 pizzico di sale

Per la crema ai pistacchi:

100 g di pistacchi

600 ml di latte

4 tuorli

40 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli

120 g di zucchero

10 g di maizena Molini Rosignoli

Stampo: Happyflex

Preparazione:

Per la pasta:

1. Montate a neve i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a renderli spumosi e chiari, unite poi il burro fuso raffreddato, i biscotti tritati, il rum e il pangrattato.
2. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e unite il miele.
3. Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.

Per la crema di pistacchi:

1. Scaldate il latte in una casseruole e quando sarà bollente aggiungete i pistacchi precedentemente sbriciolati. Spegnete e coprite per 30 minuti.
2. Sbattete i tuorli con zucchero, maizena e farina; passate il composto del latte su un colino per togliere i grumi, fatelo bollire e lasciatelo raffreddare completamente.
3. Unite il latte raffreddato alle uova e ponete di nuovo sul fuoco a bagnomaria finchè si sarà addensata. Trasferitela in una casseruole e lascitela in frigorifero per almeno due ore.

Composizione del dolce:

1. Sformate i dolcetti raffreddati, tagliateli a metà, ponete uno strato di crema e ricoprite con l'altra metà.
2. Sciogliete il cioccolato e glassate i dolcetti.

Con questa ricetta partecipo al contest di nuvole di farina per la sezione dolci da mordere:

Con questa ricetta partecipo al contest di la cucina di vane:



Bignolata a modo mio

Buon venerdì cari amici, oggi un classico fatto sempre per il compleanno del mio piccolo Jonathan, festeggiato però con gli amici...

Buon appetito...

Elena

Ingredienti per 8/10 persone:
Per i bignè:

• 300 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 30 g di zucchero
• 200 g di burro Inalpi
• 8 uova
• 1/2 lt di acqua
• Sale Gemma di mare

Per la crema al cioccolato al latte:

• 1/2 lt di latte
• Stecca di vaniglia
• 5 tuorli
• 50 g di zucchero
• 50 g di fecola Molino Chiavazza
• 60 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia
• 30 g di panna montata
• 3 cucchiai di mascarpone

Per la crema allo zabaione:

• 3 tuorli
• 6 cucchiai di zucchero
• 6 cucchiai di marsala
• 80 g di panna montata

Preparazione:
Per i bignè:

1. Unite burro, acqua, zucchero e un pizzico di sale, portate a bollore e allontanate subito il recipiente dal fuoco, versate subito la farina, mescolate molto velocemente e rimettete sul fuoco, continuando a rimestare l'impasto finchè non si stacca dalle pareti e dal fondo del recipiente.
2. Fai raffreddareil tutto e unisci le uova, una alla volta ed impastate fino a far diventare un impasto liscio.
3. Prendete una tasca da pasticciere, riempitela con la pasta preparata e fate con il composto dei mucchietti grandi poco più di una noce.
4. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti.

Per la crema al cioccolato al latte:

1. Fate appena bollire il latte con la vaniglia e montate i tuorli con lo zucchero.
2. Versate a filo il satte sui tuorli, mescolate e rimettete su fuoco dolce fino a far bollire, togliete dal fuoco e mescolate ogni tanto per evitare che si formi la crosticina.
3. Fate bollire la panna, versatela sul cioccolato e mescolate fino a completo scioglimento, unite la crema pasticcera e fate raffreddare.
4. Una volta raffreddato, unite il mascarpone e con questo composto farcite i bignè.

Per la crema allo zabaione:

1. Sbattete i tuorli con lo zucchero, fino a renderli gonfi e spumosi, unite il marsala e cuocete a bagnomaria finchè si addensa; fate raffreddare e  unite la panna montata.

Composizione del dolce:

1. Fate uno strato sottile di crema allo zabaione, mettete sopra i bignè farciti precedentemente con la crema al cioccolato, fate un'altro stato di zabaione e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Guarnite con scaglie di cioccolato al latte.

Con questa ricetta partecipo al contest di La cucina di vane: