Torta morettina con farcitura di crema al latte

Un amico mi ha chiesto di fare una torta per il compleanno del suo ometto Pietro, quindi ecco una torta tutta cioccolatosa con una farcitura di crema al latte, golosissima e ideale per i bambini.

Buon appetito

Elena

INGREDIENTI: (stampo da 28 cm)

Per la base "Morettina":

• 200 g di farina 00
• 200 g di zucchero
• 4 uova
• 4 cucchiai di cacao amaro
• 100 g di burro
• 1 bustina di lievito
• Latte q.b.

Per la farcitura:

• 4 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 500 ml di latte intero

PROCEDIMENTO:

Per la base:

1. Mescolate le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose, unite il cacao, la farina e il lievito, infine aggiungete il burro precedentemente sciolto. Se il composto risultasse troppo denso unite un po' di latte per ammorbidirlo.
2. Mettete il composto nella tortiera e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

Per la farcitura:

1. Portate a bollore il latte.
2. In un contenitore unite lo zucchero e la farina e uniteli poi al latte, lasciate il tutto sul fuoco basso e mescolate con la frusta per alcuni minuti. 
3. Fate raffreddare.

Composizione del dolce:

1. Tagliate la base in tre parti, farcitela con la crema di latte e decoratela a piacere con panna.

Tanti auguri al mio ometto per i suoi 7 anni!! Torta scrigno dei pirati

Buongiorno amici, oggi voglio lasciarvi una torta decorata, l'ho fatta per il mio ometto che il 24 febbraio ha compiuto 7 anni!! già grande oramai.... Abbiamo fatto la festicciola con i suoi amichetti in piscina, e devo dire che si sono divertiti tutti come dei matti e po l'arrivo della torta è stata un'esplosione di stupore, con tutte queste manine poi che si allungano per prendere qualche dolcetto...

Inutile darvi la ricetta, la base è un semplice pan di spagna e la crema fatta con mascarpone e cioccolato..

Buon appetito

Elena

Cuore soffice alle amarene

 Il 2014 è stato un anno molto particolare, molto duro, ho avuto il piacere però di conoscere due persone favolose, una coppia che con la loro forza interiore mi hanno ridato la vita. Non c'è regalo che posso ricompensare tutto quello che hanno fatto per me, loro sanno però che un pezzetto del mio cuore sarà sempre per loro; per questo ho preparato questo dolce a forma di cuore com delle rose in pasta di zucchero, semplicemente per dirgli GRAZIE....

Buon appetito

Elena

Ingrediendi per 6/8 persone:

• 250 g di farina 00
• 150 g di yogurt di riso
• 4 cucchiai di malto
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole
• 4 cucchiai di latte di riso
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• Amarene Fabbri
• Panna per decorare
• Pasta di zucchero viola per le rose

Preparazione :

1. Setacciate la farina e mescolate lo yogurt.
2. Unite poi l'olio, il malto e il lievito.
3. Infine unite il latte per rendere il composto un po' più fluido.
4. Tagliate a metà le amarene e unitele delicatamente al composto con un po' del loro succo.
5. Mettete nforno per 30 minuti a 180 gradi.
6. Fate raffreddare e decorate con panna e le rose preparate in pdz.

Torta per battesimo in pasta di zucchero

Ieri siamo andati ad un battesimo di due carissimi nostri amici e come regalo ho preparato questa torta a forma di libro, è stato un lavoraccio, ma felicissima di averla preparata

Buon appetito

Elena

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

• 500 g di farina 00
• 500 g di zucchero
• 500 g di panna da montare (anche vegetale)
• 6 Uova
• vanillina 
• 1 bustina di lievito

Per la crema:

• 750 g di formaggio spalmabile
• 500 g di panna
•  amarene qb Fabbri
• succo di amarene qb Fabbri

Preparazione:

Per il pan di spagna:

1. Montate le Uova con zucchero a Almeno 15 Minuti. 
2. Miscelate la farina con il lievito e la vanillina.
3. Unire di causa Composti mescolando la farina a cucchiaiate.
4. Montate la panna e aggiungetela al composto  con delicatezza mescolando dal basso verso l'alto. 
5. Versate Nella tortiera e infornate a 160 ° per 50 minuti circa.

Per la crema:

1. Mescolate con le fruste il formaggio, unire la panna non Montata, le amarene e il Loro succo.

Composizione del dolce:

1. Tagliate il pan di spagna in tre dischi, farciteli con la crema Preparata.
2. Io ho decorato il tutto con la pasta di zucchero.

Torta di rose e calle e una piccola vittoria

Buon giovedì cari lettori, oggi vi voglio postare questa torta a strati che ho provato a decorare con mmf, l'ho fatta per partecipare ad una gara di torte che si è svolta in un paese vicino a dove abito io. Le torte erano una ventina e venivano premiati i primi tre arrivati con dei cesti pieni di cose buone e tutte le altre con un omaggio floreale e sucessivamente le torte venivano messe all'asta per dare il ricavato in beneficenza.

Cari amici sono arrivata al terzo posto, ho vinto una bella "medaglia di bronzo", con un bel cesto pieno di leccornie, per me è una piccola, grande soddisfazione.

Ecco la protagonista della mia vittoria....

Elena

Ingredienti (per una teglia di 18 cm):

Per la base:

• 250 g di farina Molino chiavazza
• 180 g  di zucchero
• 50 g di miele
• 250 g di panna montata
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito 

Per il ripieno:

• 4 tuorli
• 500 g di latte
• 60 g amido mais Molino chiavazza 
• 150 g di zucchero
• 25 g di caffè
• 250 g di mascarpone
• 90 g di panna
• 3 fogli di gelatina
• Mmf per decorare

Preparazione:

Per la base:

1. Montate le uova intere con lo zucchero finché saranno diventate chiarissime, aggiungete un cucchiaio alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina e la panna montata.
2. Versate l'impasto in una teglia e infornate per 50 minuti a 160 gradi.

Per il ripieno:

1. Stemperato con qualche cucchiaio di latte lo zucchero, i torli e l'amido, amalgamate bene. Unite poi il restante latte e portate sul fuoco a fare addensare.
2. Toglietela da fuoco, unite la gelatina precedentemente ammollata e mescolate bene; infine unite il caffè e fate raffreddare.
3. Quando è abbastanza fredda, unite il mascarpone e la panna montata.

Composizione del dolce:

1. Tagliate la base in 3 strati, su ogni strato mettete un po' di crema e ricoprite anche i bordi con il restante ripieno.
2. Decorate a piacere con mmf.

Torta bonsai per il mio maritino

Il 20 giugno, è stato il compleanno del mio maritino, lui come molti di voi sanno è appassionato (secondo me ossessionato) di bonsai, ha occupato quasi metà del giardino per fare la sua serra (che io chiamo Harem) per mettere le piante, le cura come fossero figli, per questo per il suo compleanno gli ho preparato una tortina a forma di bonsai, il tempo era poco, con due bimbi è molto difficile, però dai il risultato è carino.. 

Tempo fa avevo promesso di postare anche alcune sue piante, specialmente per l'amica Yrma, ecco alcuni (e credetemi che sono tanti) dei suoi "bimbi"

Buon inizio settimana
Elena

 Il Primo lo ha chiamato Hares, ma non chiedete la varietà.. non la ricordo.. il secondo, lo so..è un ginepro e l'ultimo è un olmo campestre, ne altri 13 circa, quindi provate a pensare quanto tempo gli occupino!! va beh, ognuno ha le sue passioni ed è giusto così.. vi lascio alla ricetta un abbraccioooooooooooooo.

Ingredienti per 6 dolcetti:

• 3 uova
• 200 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• 150 g di burro Inalpi
• 200 g di nocciole
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Dante
• 1 bustina di vanillina
• Stampo: Happyflex
• Decorazione: mmf

Preparazione:

1. Tostate le nocciole in forno per pochi minuti, lasciatele raffreddare e tritatele finemente.
2. Montate le uova con lo zucchero, unite la farina, il burro, le nocciole, l'olio, la vanillina e il lievito, amalgamate bene fine a ottenere un impasto omogeneo.
3. Versate negli appositi stampini e infornate a 180 gradi per una trentina di minuti.
4. Fate raffreddare le tortine, tagliate la cavità, lasciando i bordi più alti per fare una vaso da fiori, spolverate con il cacao l'interno del vaso per far sembrare che ci sia la terra e infilate il bonsai fatto con mmf.

Torta di biscotto al formaggio

Buon lunedì cari amici, avete passato bene il fine settimana? noi siamo andati ad Arco, a Trento, alla mostra dei fiori e bonsai, siamo partiti sabato e tornati ieri, è stato bello, ma devastante con due bimbi piccoli, ma mio marito,super appassionato di bonsai, aveva due delle sue piante nella mostra, quindi era doveroso andarci. Peccato per il tempo, si alternavano momenti di sole con momenti di pioggia, cmq dai è stato molto bello comunque. 

Lasciandoci alle spalle questo week end, oggi vi lascio un dolcetto fresco e morbido.. buona giornata

Elena

 

Ingredienti per 6/8 persone:

• 20 circa biscotti secchi
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 100 g di burro Inalpi
• 3 uova
• 170 g di zucchero
• 600 g di formaggio spalmabile
• 230 ml di panna
• 230 ml di latticello
• Panna montata e cacao per decorare
• Stampo Happyflex

Preparazione:

1. Sbriciolate i biscotti, unite lo zucchero, 50 g di burro sciolto e mescolate bene. Con questo composto foderate una tortiera, livellatelo e schiacciatelo in modo che aderisca bene.
2. Mescolate uova, formaggio e zucchero, amalgamate bene, poi unite panna e latticello, per fare una pastella densa e omogenea, incorporate il burro sciolto, mescolate e versate nel fondo preparato in precedenza.
3. Infornate a 160 gradi per 50 minuti circa.
4. Togliete la torta dal forno, fatela raffreddare e decorate la torta, io ho usato la panna, per farla marrone, naturalmente, ho usato un po' di cacao amaro.

Cars per i 4 anni del mio piccolo Jonathan

Buon lunedì cari amici, qualche tempo fa vi avevo detto che ero stata in piedi fino alle due e mezza di notte per fare la torta di compleanno al mio piccolo amore Jonathan, ebbene eccola.. non è perfetta, sapete ho appena iniziato a usare mmf o pdf, però mi diverto un sacco e poi la cosa più bella è stato vedere la faccina di mio figlio illuminarsi alla vista dei suoi personaggi preferiti...

Un bacione a tutti

Elena

Ingredienti (per una teglia del diametro 20-30, viene una base alta cica 1,5 cm):

Per la base: ( io ho fatto questo impasto 3 volte per la base rettangolare ed una volta con le stesse quantità in una tortiera del diametro di 20 cm, viene molto alta)

• 250 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 230 di zucchero
• 270 ml di panna
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito

Per la farcitura:

• 500 g di nutella
• 1 kg di mascarpone

 Preparazione:

1. Montate le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose, unite un cucchiaio alla volta la farina, il lievito e la vanillina.
2. Montate la panna e un cucchiaio alla volta, amalgamatela all'impasto precedente, versate e infornate a 160 gradi per 45/50 minuti.
3. Preparate la crema mescolandi mascarpone e nutella, fino a rendere il tutto molto omogeneo.
4. Componete il dolce, mettete su primo rettangolo uno strato di crema alto circa 1 cm, unite il secondo rettangolo, la crema e terminate con l'ultomo pezzo.
5. Tagliate in tre strati la seconda base preparate e componetela come fatto precedentemente,
6. Decorate a piacere, io ho l'ho fatta creando il cartone cars, visto che al mio piccolino piace molto.

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Con questa ricetta partecipo al contet di La cultura del frumento, torte di compleanno

Un cuore di cioccolato

Premetto che a me non piace molto il giorno di San Valentino, io preferisco fare o regalare un qualcosa quando lo sento dentro il mio cuoricino che farlo in un giorno dedicato, però come tanti altri anche io un qualcosino per il mio amore l'ho preparato....

Ciao a tutti

Elena

Ingredienti per due cuorici:

• 32 g di burro Inalpi
• 32 g di zucchero
• 1 uovo
• 25 g di farina Molini Rosignoli
• 6 g di cacao amaro Mirco della vecchia
• 20 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia
• 37 g di burro Inalpi
• Latte
• 32 g di zucchero a velo
• MMf per decorare
• Stampo: Happyflex

Preparazione:

1. Sbattete burro e zucchero finchè non saranno chiari e soffici, unite l'uovo, la farina e il cacao (se l'impasto risulto troppo sodo, aggiungete un po' di latte).
2. Suddividele l'impasto nei stampini e infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti. Sformate e lasciate raffreddare.
3. Unite il cioccolato bianco e un po' di latte in un pentolino e fate sciogliere a fuoco basso.
4. Sbattete il burro con lo zucchero e unite a poco a poco il cioccolato bianco fuso. Fate raffreddare in frigorifero un'oretta
5. Tagliate a metà i cuori, farciteli con la crema, ricomponete il dolce e decorate a piacere con mmf.

 Con questa ricetta partecipo al contest di L'aroma del caffè:

Cake pops... ma a modo mio...

Buona befana a tutti, lavorato tanto stanotte?? :-) A parte gli scherzi, ora sono sul divano che allattando la piccolina scrivo questo post... sono matta??? Mio marito pensa di si!! Beh, bando alle ciance, oggi vi presento questa ricettina che ho fatto per la fests di Natale all'asilo da mio figlio, facile, ma ame piace tantissimo!!

Un abbraccio

Elena

Ingredienti:

• 1 pandoro da un kg
• 3/4 cucchiai di marmellata di arance Le temarici
• 200 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia
• 200 g di cioccolato all'amarena Mirco della vecchia
• Decorazioni varie di cioccolato, zucchero e cocco

Preparazione:

1. Tagliate il sedere del pandoro all'altezza di circa 6 cm per formare la base e decoratela a piacere con mmf.
2. Sbriciolate il restante panettone e impastatelo con la marmellata fino a renderlo ben compatto, poi formate della palline grandi circa come una noce e ponete in freezer per circa 30 minuti.
3. Sciogliete i due cioccolati a bagno maria
4. Tirate fuori dal freezer le palline, inifilate dentro uno stuzzicadenti e intigetele nel cioccolato e poi subito nella decorazione che preferite.
5. Infilate la pallina nella base del panettone e continuate così fino ad esaurimento.

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolcizie:

Torta multristrato per il salutare il vecchio anno e dare il benvenuto al 2012

Ecco che è iniziato ufficialmente il nuovo anno... benvenuto!! Vi lascio al primo post del 2012, una torta realizzata per la serata del 31/12, semplice, ma per tutti, grandi, per la torta e la bottiglia e piccini, per la torta e soprattutto per le caramelle!!

Un bacione a tutti

Elena

Ingredienti per 10 persone:

Per la base:

• 125 g di cacao amaro Mirco della Vecchia
• 500 ml di acqua bollente
• 370 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 g di burro inalpi
• 500 g di zucchero
• 4 uova
• Gocce di aroma di vaniglia

 Per il ripieno:

• 300 ml di panna
• 30 g di zucchero a velo
• Gocce di aroma di vaniglia

Preparazione:

Per la base:

1. Stemperate il cacao nell'acqua bollente e fate raffreddare.
2. Setacciate farina e lievito
3. Con il mixer sbattete il burro, lo zucchero, le uova e le gocce di vaniglia per circa 5 minuti, diminuite la velocita e unite la farina, alernandola con il composto di cacao.
4. Versate il tutto in uno stampo e infornate a 180 gradi per circa 35  minuti, sformate e fate raffreddare.

Per il ripieno:

1. Montate la panna, unite lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e  ponete in frigorifero fino al momento di utilizzarla

Composizione della torta:

1. Tagliate la torta in tre strati, spalmate su ogni pezzo uno strato di panna, ricoprendo anche bordi e superfice, poi decorate con mmf. Visto che era una torta per la festa di fine anno, ho messo al centro una bottiglia e attordo caramelle e chupa chups per i bimbi.

Con questa ricetta partecipo al contest di Pillole culinarie:

Torte pupazzo di neve

Mio marito per Natale mi ha veramente stupito... mi ha regalato un paio di jeans e una maglia e poi.. un giorno è arrivato a casa con un pacco enorme.. apro e dentro c'erano i fondenti colorati del boss delle torte, arrivati direttamente da Caramellandia, una mia graditissima collaborazione e lui tutto di nascosto ha visitato il sito ed acquistato non solo i fondenti, ma anche alcuni utensili e delle formine, beh, è stato un regalo graditissimo, ma ancora meglio è stato quando mi ha detto che per il giorno di Natale voleva creare una torta a forma di pupazzo di neve e voleva aiutare anche lui!! E' stato bellissimo poter condividere la mia passione con lui, abbiamo lavorato praticamente tutta la vigilia, ascoltando canzoni di Natale, mentre il piccolo Jonathan mangiava pezzi di fondente e la piccola Evelyn faceva i suoi capitomboli, cercando di "gattonare", per me è stato uno dei Natali più belli. Beh, ora vi presento le nostre creazioni, non sono certo perfette, anzi, ma sono state fatte con tanto tanto amore.

Elena

Ingredienti per 2 pupazzi:

Per la base:

• 450 g di di burro Inalpi
• 220 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 220 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 1 bustina e 1/2 di lievito
• Buccia di 1 limone e mezzo
• 12 tuorli
• 6 albumi
• 1 bustina e mazza di vanillina
• 450 g di zucchero
• Sale

Per la farcitura:

• 300 g di mascarpone
• 5 cucchiai di nutella

Preparazione:

1. Unite il burro,metà dello zucchero, la vanillina e aiutandovi con un mestolo di legno mescolate tutti gli ingredienti a crema. Aggiungete poi i tuorli e la buccia dei limoni.
2. In un'altra ciotola unite gli albumi con un pizzico di sale, montateli a neve e infine unite lo zucchero rimasto.
3. Unite la conmposto di burro e uova le farine e il lievito, poi incorporate molto delicatamente gli albumi e infornate a 180 gradi per circa un'ora.
4. Sfornate la torta, fatela raffreddare e tagliatela in vari dischi tondi di circa 2 cm di varie misure in modo da formare prima il corpo del pupazzo e poi la testa.
5. Per la farcitura mescolate insieme mascarpone e nutella, fino ad amalgamare bene il tutto e spalmate su ogni disco un po' di composto, infine con la crema rimasta, spalmate i bordi circolari di ogni palla.
6. Formate il pupazzo di neve, e decorate a piacere.

Con questa ricetta partecipo al contest di:

Spir-eat

La cultura del frumento del Molino Chiavazza

La scimmia cruda:

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di La cucina di Paola Brunetti