Trecce al cioccolato e amarene

Ecco la mia colazione di stamattina.... devo pur tirarmi su il morale.... 

Un bacione 

Elena

Ingredienti:

• 250 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g di farina manitoba Molino Chiavazza
• 25g di lievito di birra fresco
• 4 cucchiai di sciroppo di amarene Fabbri
• Amarene sbriciolate Fabbri
• 180 g di cioccolato spalmabile
• 1 uovo
• 60 g di burro Inalpi 
• 1 pizzico di sale
• 230 g di latte 

Preparazione:

1. Unite il latte, il burro sciolto e l'uovo, mescolate bene.
2. In un altra ciotola unite le due farine, il sale e infine il lievito di birra, precedentemente sciolto in poco latte tiepido.
3. Unite i due preparati, mettete lo sciroppo di amarene e lavorate il tutto per qualche minuto, poi fate lievitare due ore in un posto asciutto.
4. Stendete l'impasto, ricavatene dei rettangoli abbastanza stretti, spalmateli di crema al cioccolato e amarene sbriciolate e arrotolateli dal lato più lungo. 
5. Prendete tre rotolini e formate una treccia, continuate a fare le trecce fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Disponeteli su una placca da forno e fateli riposare per 30 minuti, poi infornateli a 180 gradi per circa 15 minuti.

Pomodori ripieni

Buon lunedì cari amici, il sole di pochi giorni fa ha lasciato spazio e pioggia e neve, non ne posso più, ho voglia di buttar via gli stivali e di mettermi le ciabatte!!

Lasciamo stare il tempo va altrimenti mi viene giù la tristezza... oggi vi lascio un secondo che per me è un classico della cucina di mia mamma, da piccolina mi facevo di quelle scorpacciate...

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 4 pomodori ripieni:

• 4 pomodori
• 75 g di pangrattato
• Prezzemolo
• Aglio
• Origano
• 250 g di macinato misto
• Sottilette Inalpi
• Olio Dante
• Sale Gemma di mare

Preparazione:

1. Tagliate la parte sopra dei pomodori, scavate all'interno del pomodoro per togliere i semi, salateli e capovolgeteli per far uscire l'acqua.
2. Tritate l'aglio, il prezzemolo, unite l'origano e mescolate il tutto con pangrattato.
3. In una teglia rosolate con poco olio il macinato, salatelo e pepatelo e unitelo al composto di pangrattato.
4. Riempite metà dei pomodori con il composto di macinato, mettete una sottiletta e coprite con altro composto di macinato.
5. Infornate e 180 gradi per 40 minuti circa.

Cheesecake al "budino"

Buon lunedì cari amici, oggi per me è una giornata impegantiva... ho la commercialista in ditta per la definizione del bilancio e poi dei fornitori per risolvere alcuni "casini".... e non ne ho assolutissamamente voglia!! Se potessi mi darei malata!! 

Va beh, passiamo alla ricetta di oggi, una torta semplice con uno dei maglifici preparati San Martino.

Buon appetito

Elena 

Ingredienti per 8 persone:

• 200 g di biscotti secchi
• 80 g di noci Life
• 160 g di burro Inalpi
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 scatola di preparato per budino alla vaniglia bourbon San Martino

Preparazione:

1. Tritate i biscotti molto molto fini e tritate le noci, mescolate il tutto con il burro fuso e lo zucchero fino a formare un composto che si leghi bene. Stendete poi questa base su uno stampo.
2. Preparate il budino come scritto sulla scatola.
3. Versate il budino sulla base della torta e ponetela in frigorifero almeno 3 ora prima di servire.

Cuoricini ricoperti per un San Valentino lontani

Anche se un po' in ritardo vi voglio mostrare ciò che ho preparato per San Valentino a mio marito, non è una festa che amo particolarmente, credo che l'amore si debba festeggiare ogni giorno, ma visto che purtroppo quel giorno ero ad un corso di formazione ho deciso di fargli una piccola sorpresa. Questo famoso corso era nella repubblica di San marino, quindi sono partita molto presto la mattina del 14 e sul tavolo gli ho fatto trovare questo "mazzo di fiori" un po' particolare....

Ingredienti per 10 cuoricini:

• 50 g di farina di mais Molino Chiavazza
• 50 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 125 ml di latte
• 75 g di burro Inalpi
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiaini di miele
• 1/2 bustina di lievito San Martino
• 2 uova piccole

Per la decorazione:

• Cioccolato bianco
• Cocco
• Cioccolato al latte con cereali

Preparazione:

1. Mescolate la farina di mais, lo zucchero e il burro ammorbidito, finchè il composto diventa gonfio e schiumoso.
2. Unite poi le uova, latte e miele fino a renderlo omogeneo.
3. Setacciate al farina 00 con il lievito a aggiungetelo poco alla volta al composto di uova, mescolate bene fino a far diventare un composto spumoso.
4. Mettete il tutto in stampini e infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
5. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e in un'altra ciotola il cioccolato con i cereali.
6. Sformate i dolcetti raffreddati completamente e imbeveteli nel cioccolato e poi nel cocco.

Con questa ricetta partecipo al contest del Molino Chiavazza, la cultura del frumento: Happy Valentine

Petto di pollo all'arancia

Buongiorno cari amici, dopo molto tempo ho deciso di postarvi una ricetta di carne, noi non ne mangiamo molta, anzi quasi mai, ma ci sono delle volte in cui ne ho proprio voglia e allora cerco di fare un qualcosa di diverso, ma sempre restando soft.

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di petto di pollo
• 30 g di burro Inalpi
• 15 g di farina
• 1/2 bicchiere di vino
• Sale Gemma di mare
• Pepe

Preparazione:

1. Fate rosolare il petto di pollo in poco burro e sfumate con il vino.
2. Spremete le arance e versate il succo in una pentola, unite poco alla volta un po' di farina e fate addensare, unite poi il pollo, fate insaporire e servite.

Risotto all'isolana

Era da tempo che volevo postare qualcosa tipico della mia regione e in particolare di Verona, si tratta di un risotto soprannominato all'isolana perchè prende il nome da un paese che si chiama Isola della scala in cui fanno una sagra dove varie aziende che producono riso lo cucinano nei vari stand. 

Di certo non sarà buono come lo fanno loro, ma direi che non mi è venuto proprio male...

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di riso vialone nano
• Brodo di carne
• 100 g di lombata di maiale
• 100 g di vitello 
• 70 g di burro Inalpi
• Cannella
• Pepe
• Sale Gemma di mare
• Rosmarino

Preparazione:

1. Fondete 30 g di burro a fuoco lento, fate dorare un po' di rosmarino, toglietelo e aggiungete la carne tagliata a dadini, salate, pepate e aggiungete un po di cannella.
2. Versate il riso in un po' di brodo, quando bolle abbassate la fiamma e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere per circa 15 minuti (controllando che il brodo non si asciughi troppo).
3. Trascorso questo tempo unite la carne e coprite con un canovaccio fino a cottura ultimata.
4. Togliete la pentola da fuoco, unite il parmigiano mescolato con la cannella, il burro rimasto e servite.

Pie di pere e cioccolato

Oggi si ricomincia con la solita routine, le feste se ne sono andate  e per addolcire questa lunedì un po' triste, vi offro una bella tortina al cioccolato e pere...

buon appetito

Elena

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta frolla:

• 400 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 2 uova
• 150 g di burro Inalpi
• 120 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina

Per il ripieno:

• 50 g di burro  Inalpi
• 70 g di amaretti
• 4 cucchiai di cacao in polvere
• 5 pere
• 120 g di zucchero
• Stampo: happyflex

Preparazione:

Per la pasta frolla:

1. Mettete nel mixer la farina, l'essenza di vaniglia e il burro, frullate fino a far diventare un composto sabbioso.
2. Versate il tutto in un contenitore, aggiungete lo zucchero e le uova e mescolate ma non troppo, formate una palla e lasciate riposare per un'oretta.

Per il ripieno:

1. Mettete il burro a sciogliere in una casseruola, unite le pere a pezzetti e fate cuocere 4 minuti.
2. Aggiungete lo zucchero e poi gli amaretti frullati con il cacao in polvere.
3. Cuocete per circa 25 minuti finchè le pere saranno morbide, poi fate intiepidire.

Composizione del dolce:

1. Tagliate la frolla in due parti, uno un po' più grande. Stendete la parte più grande e foderate uno stampo, versate il composto di pere e stendete la seconda frolla, facendo aderire bene i bordi.
2. Infornate a 180 gradi per 45/50 minuti circa.

Biscotti alla cannella

Buongiornoooooooooooooo come avete passato il Natale? io a dirvela tutta ero influenzata, febbre alta e male dappertutto.. neanche avessi cent'anni e per di più passata questa via con l'influenza intestinale!! Beh, guardiamo il lato positivo, non posso certo lamentarmi di aver messo su kg!!

La ricetta di oggi era da tanto che volevo provarla, non è niente di originale, ma l'ho trovata su una rivista e non ho saputo resistere, volevo sentire il buon odore della cannella espandersi per la cucina...

Buon appetito

Elena

Ingredienti per circa 45 biscotti:

• 300 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di burro Inalpi
• 1 tuorlo grande
• 15 g di cacao
• 10 g di cannella
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 30 ml di latte
• Zucchero di canna
• Stampo: Happyflex

Preparazione:

1. Setacciate la farina, il cacao, il lievito e la cannella in modo che non si formino grumi, ponete al centro il burro a pezzetti e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Unite al preparato il tuorlo, il latte e lo zucchero, amalgamate bene il tutto, formate una palla e fate raffreddare un'oretta in frignorifero.
3. Stendete la pasta con il mattarello, fate dei biscotti con la forma che più vi piace e informateli, spolverizzandoli prima di zucchero di canna a 180 gradi per circa 10 minuti.

Risotto zucca e scamorza

Questo è un risotto fatto un po di tempo fa, nel periodo della zucca, solo che ultimamente ho anche poco tempo per postare e mi sono ridotta a farlo fuori tempo, portate pazienza, spero d'ora in poi di avere un po' più di tempo, intanto vi auguro un buon inizio settimana...

Elena

Ingredienti per due persone:

• 120 g di riso
• 1 cipolla
• 1 sedano
• 1 carota
• 200 g di zucca
• 1 scalogno
• 50 g di burro Inalpi
• 80 g di scamorza
• Brodo q.b.

Preparazione:

1. Tritate la zucca e affettate lo scalogno e il porro.
2. In una casseruola sciogliete il burro, e soffriggeteil il porro e lo scalogno, aggiungete la zucca e cuocete per 10 minuti.
3. Unite alla scalogno il riso, fatelo tostare e cominciate la cottura unendo il brodo poco alla volta.
4. Aggiustate di sale, e a cottura quasi ultimata unite la scamorza tagliata a dadini. Mescolate bene e servite.

Brioches al miele con crema al cioccolato al miele

Stamattina ho voluto coccolare la famigliola con le mie prime brioches fatte in casa, direi che è stato un successone, non saranno certo come quelle della pasticceria, ma c'era tanto amore dentro che le rendevano semplicemente meravigliose.

Buona colazione.

Elena

Ingredienti:

• 250 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 150 g di farina manitoba Molino Chiavazza
• 25g di lievito di birra fresco
• 180 g di crema di cioccolato al miele Mirco della vecchia
• 1 uovo
• 60 g di burro Inalpi
• 5 cucchiai di miele 
• 1 pizzico di sale
• 230 g di latte 
• zucchero a velo San Martino

Preparazione:

1. Unite il latte, il burro sciolto, il miele e l'uovo, mescolate bene.
2. In un altra ciotola unite le due farina, il sale e infine il lievito di birra, precedentemente sciolto in poco latte tiepido.
3. Unite i due preparati e lavorate il tutto per qualche minuto, poi fate lievitare due ore in un posto asciutto.
4. Stendete l'impasto, ricavatene dei tringoli e arrotolateli partendo dalla base larga, dando la forma classica.
5. Disponeteli su una placca da forno e fateli riposare per 30 minuti, poi infornateli a 180 gradi per circa 15 minuti, fateli raffreddare per 10 minuti e poi con una siringa riempiteli con la crema al cioccolato dal miele e spolverizzate con zucchero a velo.

Zaeti o Xaeti

Buongiornooooooooooooooo come state? io benino dai, oggi vi voglio deliziare con una ricetta tipica delle mie zone, gli Zaeti, che in veneziano si chiamano Xaeti. Sono dei biscotti tipici della cucina veneta, infatti si mescolano le due farine, quella "bianca" e quella "gialla" , cioè di mais,che in antichità costando poco era la più usata. Questi dolcetti sono soliti essere serviti accompagnati da un vino dolce come il Moscato o il più tipico, il famoso Recioto.

Ingredienti per 25 biscotti:

• 125 g di farina di mais Molino chiavazza
• 125 g di farina 00 Molino chiavazza
• 75 g di zucchero
• 2 uova
• 100 g di burro Inalpi
• 70 g di uvetta Life
• Scorza di limone
• 1 Pizzico di sale
• Zucchero a velo San Martino

Preparazione:

1. Ammorbidite l'uvetta in acqua tiepida.
2. Montate lo zucchero con le uova, fino a farle diventare chiare e spumose.
3. In un contenitore e parte, mescolate le due farine, con il sale, il burro a pezzi ammorbidito, l'uvetta ben strizzata e la scorza di limone. 
4. Unite i due composti e mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
5. Stendete l'impasto su un ripiano, ricavate dei biscotti nella forma che preferite (io li ho fatti a forma di rombo come faceva la mia  cara nonnina) e infornate a forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi.

Con questa ricetta partecipo al contest della Cultura del frumento, i biscotti della tradizione:

Tortellini fatti in casa ripieni di carne

Buon lunedì cari amici, oggi vi presenti i miei primi tortellini fatti in casa.. non sono di certo perfetti, ma è una gran soddisfazione lo stesso...

Buona giornata

Elena

Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:

• 400 g di farina per pasta fresca Molini Rosignoli
• 3 uova
• un pizzico di sale iodato  Gemma di mare

Per il ripieno

• 200 g di carne di maiale
• 250 g di carne di petto di pollo
• Olio extravergine di oliva Dante
• 100 g di caciotta Inalpi
• 50 g di burro  Inalpi
• Salsa di ciliegino Agromonte
• Prezzemolo
• Basilico
• Formaggio grattugiato Inalpi  
• Sale iodato Gemma di mare
• Pepe

Preparazione:

Per i tortellini:

1. Preparate la pasta con la farina, le uova e un pizzico di sale. Impastate bene, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti. 

Per il ragù:

1. Mettete la carne, tagliata a dadini, in una casseruola con olio, fatela insaporire, unite la salsa di ciliegino e fatela cuocere a fiamma bassa. 
2. Tritate la caciotta, unite il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il basilico tritati, insaporite con sale e pepe e unite un po' di brodo per ammorbidirlo.
3. Una volta che la carne è cotta, unite la caciotta e mescolate bene.
4. Stendete la pasta con l'apposita macchinetta, tagliateli in quadrati, mettete al centro un po' di ragù e richiudete formando dei tortellini.
5. Cuocete i tortellini nella maniera classica e conditela a piacere. ( io li ho conditi semplicemente con la salsa a ciliegino)

Crostata di mele cremosa

Buon giovedì cari amici lettori, prima di passare alla ricetta volevo farvi conoscere un sito a mio avviso molto particolare e stupendo di una amica Laura Santinelli, è uno studio di progettazione che si interessa di architettura, design e comunicazione; potete visitare questa meraviglia sui seguenti link :Twitterhttps://twitter.com/#!/SpazioProgetto,  sul sito www.spazioprogetto.org e su facebook http://www.facebook.com/SpazioProgetto. Vi do una chicca, provate a vedere il menù del Primo evento SPlab, il menù la cucinato proprio lei!!

Vi lascio al volo con una torta semplice ma a mio avviso di una dolcezza unica..

buon appetito

Elena

Ingredienti per 8 perone:

Per la pasta:

• 330 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 200 g di burri Inalpi
• 1 albume
• 100 g di zucchero semoato
• 1/2 limone
• Sale

Per il ripieno:

• 5 mele
• 10 ml di acqua
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 limone
• 10 g di lievito per dolci
• 1 uovo

Preparazione:

Per la pasta:

1. Disponete la farina a fontana, inserite al centro lo zucchero, l'albume, la buccia di mezzo limone e impastate
2. Aggiungete il burro, un pizzico di sale e lavorate fino a formare una palla liscia che avvolgerete in un canovaccio per mezzora.

Per il ripieno:

1. Tagliate a pezzetti le mele e cuocete in acqua, zucchero e buccia di mezzo limone. Quando saranno morbide, frullatele.
2. Riportate il composto sul fuoco per alcuni minuti, fate intiepidire e unite l'uovo, la cannella e il lievito.

Composizione del dolce:

1. Stendete la pasta lasciando i bordi alti e versate sopra la crema di mele, infornate a 180 gradi per un'ora.

biscotti al cocco e al caffè

Buongiorno amici miei, come state? io benino dai, la stanchezza si fa sentire, colpa un po' delle ore piccole e un po' della mia piccolina che è due giorni che di notte si sveglia.

Oggi vi lascio una ricetta ideale per una buona colazione.

Buon fine settimana

Elena

Ingredienti per 6 persone:

Per i biscotti al cioccolato bianco e cocco:

• 150 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 100 g di burro Inalpi
• 100 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia 
• 60 g di zucchero
• 60 g di cocco grattugiato Life Amici di Pentola
• 1 tuorlo
• Sale

Per i biscotti al cioccolato al latte e caffè:

• 120 g di burro Inalpi
• 30 g di zucchero a velo San Martino
• 50 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia
• 1 tazzina di caffè
• 150 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 40 g di maizena Molino Chiavazza

Preparazione per i biscotti al cioccolato bianco e cocco:

1. Lavorate burro e zucchero fino a far diventare un composto cremoso, unite poi, la farina, il tuorlo, un pizzico di sale, il cioccolato bianco e il cocco. Amalgamate e avvolgerete il tutto in pellicola trasparente, da riporre in frigorifero per un'ora.
2. Tirate fuori dal frigorifero e ricavate dalla pasta tante palline grosse come una noce, schicciatele e ponetele su placca. Infornate a 180° per 15 minuti.

Preparazione per i biscotti al cioccolato al latte e caffè:

1. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderli bianchi, unite il cioccolato fuso, il caffè, la farina e la maizena. Fare riposare il frigo per 30 minuti.
2. Formate della palline con l'impasto, schiacciatele con il pollice e infornate a 170 gradi per circa 15 minuti.

Peperoni ripieni

Buon giovedì cari lettori, ieri sera diluviava ed ora c'è un sole stupendo ed una brezza leggera che ti accarezza la pelle, un po' freddino per una come me che adora il caldo, ma purtroppo mi sa che me la devo proprio mettere via.. l'estate è andata!! che tristezza!!

Oggi cerchierò di deliziarvi con un secondo piatto, visto che il blog ne è povero.. questi peperoni me li faceva la mia cara nonnina, adoravo il ripieno e mi spazzolavo il piatto tutto d'un fiato...

dedico a lei questo pensiero ... ciao nonna.. proteggici da lassù..sei la stella più luminosa che c'è..

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 4 peperoni medi
• 2
• 400 g di carne macinata di suino
• 50 g di olive verdi cerignola Ficacci
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g di formaggio grattugiato Inalpi
• 80 g di pane raffermo
• Pepe
• Sale integrale Gemma di mare
• Prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di pangrattato
• Olio extravergine di oliva Dante

Preparazione:

1. Bagnate il pane raffermo nel latte, facendolo ammorbidire.
2. In un contenitore mettete la carne, il pane ben strizzato, il formaggio, il prezzemolo, l'uovo e il tuorlo, salate e pepate. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che dovete far riposare in un luogo fresco per 2 minuti.
3. Prendete i peperoni, lavateli e tagliate via le sommità, vuotateli dei filamenti bianchi e dei semi e riempiteli con il composto di carne.
4. In una padella mettete un po' di olio e fatevi tostare il pangrattato.
5. Disponete i peperoni in una teglia unta di olio, cospargeteli con il formaggio grattugiato, poi con il pangrattato e infornate per un'ora a 180 gradi.
6. Serviteli accompagnati con il loro "cappello"

Biscotto con gelato

Ciao a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, sono appena tornata dalle vacanze nelle Marche, di cui nei prossimi giorni non mancherò di farvi vedere delle foto... e non potevo certo fare a meno di ricominciare a scrivervi e a sbirciare nei vostri blog.. devo recuperare un bel po' di vostre belle ricettine che mi sono persa.. ma quanto mi siete mancatiiiiiiiiiii!!!! 

Ed ecco la mia prima ricetta del dopo vacanze, un bel gelato con biscotto, il tutto rigorosamente fatto in casa... 

Buon appetito

Elena

Ingredienti per circa 10 gelato biscotti:

Per i biscotti

• 125 g di burro Inalpi
• 100 g di zucchero a velo San Martino
• 60 g di uova intere
• 20 g di tuorlo
• 1/2 bustina di lievito
• 250 g di farina per dolci e sfoglie Molini rosignoli

Per il gelato:

• 2 albumi
• 125 g di zucchero a velo  San Martino
• 250 ml di panna 
• 1 bustina di vaniglina 
• 50 g di cacao amaro Mirco della vecchia
• Meringhe piccole

Preparazione:

Per i biscotti:

1. Mettete la farina a fontana, setacciata con il lievito, unite il burro a pezzetti e lavorate fino ad ottenere tante grosse briciole.
2. Unite i tuorli, lo zucchero ed amalgamate fino ad ottenere un impasto morbido.
3. Stendete l'impasto ad uno spessore di circa 1 cm, tagliateli nella forma che preferite e infornate per circa 10/12 minuti a 180 gradi. Fate raffreddare.

Per il gelato:

1. Montate a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero a velo e la vaniglina.
2. Montate a neve la panna, ben fredda con il rimanente zucchero, poi unite i due composti.
3. Dividete in due parti e in una mettete il cacao e nell'altra le meringhe.

Composizione:

1. Stendete la crema sulla metà dei biscotti, coprite con l'altra metà, ripassate i bordi conuna spatola e se volete rotolate i biscotti nella cioccolata o nelle noci.
2. Avvolgete ogni gelato nella pellicola di alluminio e mettete in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

Cheesecake al limoncello

Buon lunedì cari amici, passato bene il fine settimana? io si dai, sabato sono andata in giro con la mia piccolina ed una amica in un centro commerciale, mentre il piccolino è rimasto col papà, mentre domenica abbiamo passato una domenica tranquilla a casa e parco giochi... 

ma passiamo alla ricetta, un dolcetto fresco fresco per iniziare bene questa settimana di lavoro.. (almeno per me....)

buona settimana

Elena

Ingredienti per 8 persone:

• 300 g di biscotti tipo Digestive
• 130 g di burro inalpi
• 160 g di zucchero
• 250 g di philadelphia
• 250 ml di panna fresca
• 90 ml di limoncello
• Colla di pesce
• Stampo: Happyflex

Preparazione:

1. Riducete in polvere i biscotti.
2. Fondete il burro a bagnomaria, e aggiungetelo ai biscotti, amalgamate il tutto e formate la base del dolce, premendo bene sul fondo dello stampo, poi ponete in frigorifero per circa 30 minuti. 
3. Sciogliete la colla di pesce, prima ammorbidita in acqua. 
4. Lavorate la philadelphia con lo zucchero in modo da renderla cremosa; montate a parte la panna e mescolate i due preparati, aggiungendo il limoncello, versate poi la colla di pesce.
5. Versate il composto sulla base di biscotti e ponete in frigorifero 4/5 ore.

Con questa ricetta partecipo al contest di Le ricette di Tina e Arte in cucina in collaborazione con Casa bianca Piacenza:

Nuova collaborazione con Rizzoli e pasta al farro con crema di carote

Buon giovedì cari amici, oggi vi presenta una mia nuova collaborazione... con la ditta Rizzoli..

Rizzoli Emanuelli è un nome che rievoca la storia di una famiglia e della sua passione per il mare. Nel 1898, Emilio Rizzoli, con il padre Luigi, fonda una prima Azienda a Torino: all'epoca la città era il centro nevralgico dell'antica via del sale, che collegava il porto di Genova ai mercati transalpini.

Padre e figlio elaborano, in quegli anni, la storica ricetta della “ salsa piccante”, che determinerà lo straordinario successo delle famose “ Alici in Salsa Piccante Rizzoli”, ancor oggi apprezzate come una delle specialità più rinomate della cucina italiana.

Nel 1906, a Parma, Emilio e la moglie Antonietta Emanuelli costituiscono la Rizzoli Emanuelli. Si narra che gli sposi avessero acquistato un'ottima partita di pesce, che venne loro consegnata in involucri raffiguranti tre simpatici gnomi, poi divenuti il simbolo del prestigioso marchio, segno di buon auspicio, salute e longevità.

Di generazione in generazione, la più antica azienda del settore ha saputo rinnovarsi e mantenersi giovane. E' Carlo, uno dei figli di Emilio ed Antonietta, a sviluppare la fama del marchio finché nel 1958, subentra il figlio Antonio, attuale Presidente di Rizzoli Emanuelli S.p.A che, con il primogenito Massimo, ne prosegue ora con successo l'attività.

Ecco dove li potete trovare:

Rizzoli Emanuelli S.p.A. 

Via Segrè E., 3 - Quartiere S.P.I.P. - 43122 Parma
tel.: +39 0521 211111
fax.: +39 0521 607853

info@rizzoliemanuelli.it

Ecco la ricetta di oggi.. facile e gustosa

a presto

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di pasta al farro Verrigni
• 400 g di carote
• 30 g di burro
• Olio extravergine di oliva Dante
• Sale rosa delle hawai Gemma di mare
• Pepe

Preparazione:

1. Gratuggiate le carote, mettete con il burro e l'olio in una casseruola, poi aggiungete un filo di acqua; cuocete a fuoco lentissimo fino ad ottenere una cremina densa, salate e pepate.
2. Lessate la pasta al dente, versatela nella casseruola con le carote, fate insaporire e servite.

Torta bonsai per il mio maritino

Il 20 giugno, è stato il compleanno del mio maritino, lui come molti di voi sanno è appassionato (secondo me ossessionato) di bonsai, ha occupato quasi metà del giardino per fare la sua serra (che io chiamo Harem) per mettere le piante, le cura come fossero figli, per questo per il suo compleanno gli ho preparato una tortina a forma di bonsai, il tempo era poco, con due bimbi è molto difficile, però dai il risultato è carino.. 

Tempo fa avevo promesso di postare anche alcune sue piante, specialmente per l'amica Yrma, ecco alcuni (e credetemi che sono tanti) dei suoi "bimbi"

Buon inizio settimana
Elena

 Il Primo lo ha chiamato Hares, ma non chiedete la varietà.. non la ricordo.. il secondo, lo so..è un ginepro e l'ultimo è un olmo campestre, ne altri 13 circa, quindi provate a pensare quanto tempo gli occupino!! va beh, ognuno ha le sue passioni ed è giusto così.. vi lascio alla ricetta un abbraccioooooooooooooo.

Ingredienti per 6 dolcetti:

• 3 uova
• 200 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• 150 g di burro Inalpi
• 200 g di nocciole
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Dante
• 1 bustina di vanillina
• Stampo: Happyflex
• Decorazione: mmf

Preparazione:

1. Tostate le nocciole in forno per pochi minuti, lasciatele raffreddare e tritatele finemente.
2. Montate le uova con lo zucchero, unite la farina, il burro, le nocciole, l'olio, la vanillina e il lievito, amalgamate bene fine a ottenere un impasto omogeneo.
3. Versate negli appositi stampini e infornate a 180 gradi per una trentina di minuti.
4. Fate raffreddare le tortine, tagliate la cavità, lasciando i bordi più alti per fare una vaso da fiori, spolverate con il cacao l'interno del vaso per far sembrare che ci sia la terra e infilate il bonsai fatto con mmf.

Biscotti leggeri con pezzettONI di cioccolato

Buongiorno amici, si avvicina il fine settimana e mi sa che lo passerò in casa, visto la febbre del mio piccolo Jonathan, poverino sta sempre tutto raggomitolato sulle mie gambe, è tutto "coccoloso" ed io certo non mi perdo queste coccole, il problema è la bimba, gelosissima e per questo vuole sempre stare in braccio ed io mi ritrovo sul divano a far la sauna con i miei amori addosso!! quanto è bello però!! 

La ricetta di oggi è semplice, biscotti buonissimi e golosi, proprio per il mio piccolino malatino...

buona giornata

Elena

Ingredienti per 30 biscotti:

• 300 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• 1 uovo
• 80 g di zucchero di canna
• 50 g di burro Inalpi
• Scorza di limone grattugiata
• Un pizzico di sale Gemma di mare
• Un pizzico di lievito vanigliato
• 125 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia
• Stampo: happyflex

Preparazione:

1. Mescolate la farina setacciata con tutti gli ingredienti, impastate bene, formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
2. Stendete la pasta, date forma ai biscotti e infornate a 170 gradi per circa 15 minuti.