Zuppa di ceci e mela

L'inverno pian pianino ci sta lasciando, stiamo assaporando tiepide giornatine con un sole bellissimo, si ricominciano le passeggiate, i giretti in bicicletta, ma la sera fa ancora un bel po' freddino e allora cosa c'è di bello che gustarsi una buona zuppa??

 

Buon appetito

Elena

Ingreienti:

• 400 g di ceci cotti
• 4 mele renette (un po' acidule)
• 1 porro
• 1/2 spicchio d'aglio
• Brodo vegetale q.b.

Preparazione:

1. Affettate la parte bianca del porro e l'aglio e fate appassire in poco olio di oliva
2. Unite al soffritto le mele sbucciate e tagliate a pezzetti e fate insaporire qualche minuti.
3. Mescolate successivamente i cieci e coprite conm il brodo.
4. Fate cuocere circa 30 minuti, poi frullate il tutto, aggiustato di sale se necessario e servite con crostini.

La panada

Ci ritroviamo ancora una volta con il nostro appuntamento dell'Italia nel piatto, a far da padrona in quaesta uscita è un piatto caldo, io ho scelto di prepare la Panada, ossia un piatto poverissimo medioevale, ma gustoso che sa di casa e poesia.

Buon appetito

Elena

 

Ingredienti:

• Pane secco q.b.
• una cipolla
• prezzemolo
• sale
• pepe
• un tuorlo d`uovo
• un lt d`acqua
• burro.

Ingredienti:

1.   Fate soffriggere la cipolla tritata con un poco d`acqua. 
2. Unite il pane tagliato a pezzettini e lasciare cuocere aggiungendo il resto dell`acqua finchè il pane si sarà ammorbidito; salate e pepate.
3. Toglietela dal fuoco, amalgamarvi il tuorlo d`uovo e un filo d`olio, cospargere con il prezzemolo tritato finemente e servite.

 

                                    

Ed ora gustatevi le altre regioni:

Valle d'Aosta:  Minestra di riso con porri e patate 
http://atuttopepe.blogspot.com/2015/02/minestra-di-riso-con-porri-e-patatela.html

Trentino-Alto Adige: La mosa e la trisa
http://www.afiammadolce.it/2015/02/la-mosa-e-la-trisa.html
  
Friuli-Venezia Giulia: Jota alla triestina 
http://ilpiccoloartusi.blogspot.com/2015/02/jota-alla-triestina-per-litalia-nel.html 

Veneto: La panada
http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/02/la-panada.html

Lombardia: La Büseca (Trippa)
http://kucinadikiara.blogspot.com/2015/02/la-buseca-trippa.html

Liguria:  carciofi con piselli (articiocche con puisci)     http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/02/litalia-nel-piatto-zuppe-e-verdure.html
   
Emilia Romagna: Zuppa di patate DOP di Bologna e polenta con gorgonzola
http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/02/zuppa-di-patate-dop-di-bologna-e.html

Toscana: Porrata bianca, ricetta fiorentina del '300
http://acquacottaf.blogspot.com/2015/02/porrata-bianca-ricetta-fiorentina-del.html

Marche: Zuppa di cicerchia: ricetta tipica delle Marche http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com/2015/02/zuppa-di-cicerchia-ricetta-tipica-delle.html

Umbria: Smulicata  http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/02/smulicata-per-litalia-nel-piatto

Abruzzo:Zucchine e Patate (Chicocce e patane) http://ilmondodibetty.it/zucchine-e-patate-chicocce-e-patane/

Molise: Farinata de Sante Paule http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2015/02/farinata-de-sante-paule-di-campobasso.html

Lazio: Minestra di broccolo alla romana 
http://beufalamode.blogspot.com/2015/02/minestra-di-broccolo-alla-romana-per.html

Campania:'Mbastuocchio vruoccl e rape e fasul
http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/02/mbastuocchio-vruoccl-e-rape-e-fasul.html

Basilicata: Pasta e patate con peperoni cruschi e ricotta salata
http://blog.alice.tv/profumodicannella/2015/02/15/pasta-e-patate-la-mia-versione-con-peperoni-cruschi-e-ricotta-salata/

Puglia: Le cecuère salvàgge cu bbrote
http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/02/cucina-pugliese-le-cecuere-salvagge-cu.html

Calabria: Zuppa di fagioli, zucca gialla, funghi e borragine  http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/02/zuppa-di-fagioli-zucca-gialla-funghi-e.html

Sicilia: Macco di fave e finocchietto selvatico
http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2015/02/macco-di-fave-e-finocchietto.html

Il nostro blog - http://litalianelpiatto.blogspot.it/

Vellutata di topinambur

Il mio fratellone mi ha gentilmente regalato dal suo orticino degli splendidi topinambur, io li adoro, il loro sapore corposo e delicato allo stesso tempo, li rendono una vellutata perfetta per questa stagione invernale.

Buona giornata

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di topinambur
• 2 patate
• 1 cipolla bianca
• Olio extravergine d'oliva

Preparazione:

1. Pulite bene sia le patate che i topinambur, tagliateli e quadrati e cuoceteli in una pentola con acqua fino a renderle morbide.
2. Regolate di sale e frullatele fino a renderle vellutate.
3. Servite bene caldo

Minestra de fasoi per L'Italia nel piatto

Siamo arrivati al nostro appuntamento, con l'Italia nel piatto, il primo di questo 2014, dedicato a piatti caldi giusti per questo inverno...

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 4 persone:

 

• 200 g di fagioli borlotti secchi
• sale q.b.
• 1 patata grande
• 1 cipolla,
• 1 costola di sedano,
• 1 ciuffo di prezzemolo,
• due spicchi d'aglio,
• Olio extravergine di oliva Dante
• 400 g di spaghetti tagliati

Preparazione:

1. Tenete a bagno i fagioli per un'intera notte, poi lessateli in acqua salata, per circa 2 ore; a cottura ultimata, scolateli, tenendo da parte il liquido di cottura
2. Sbucciate e lessate anche la patate e passatela allo schiacciapatate. 
3. Preparate un trito di cipolla, sedano, prezzemolo e aglio e fate appassire il tutto con poco olio.
4. Unite al condimento i fagioli, fateli insaporire, quindi bagnateli con un mestolo del loro brodo di cottura e quando saranno giunti da ebollizione, mettete anche il passato di patate.
5. Aggiungete un litro e mezzo di acqua, quando poi bolle, cuocete gli spaghetti tagliati e servite.

Ed ora ecco le squisitezze italiane:

Valle D'Aosta-Minestra al latte, soupe au lait-http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/01/minestra-al-latte-soupe-au-lait.html

Piemonte - Tempesta  - http://lacasadi-artu.blogspot.it/

Lombardia - Sbrofadei  - http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it

Trentino Alto Adige - Zuppa di vino - http://afiammadolce.blogspot.it/

Veneto - Minestra de fasoi - http://ely-tenerezze.blogspot.it/

Friuli Venezia Giulia -         -  http://nuvoledifarina.blogspot.it/

Emilia Romagna - Strichetti alla bolognese http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/01/strichetti-alla-bolognese-per-litalia.html

Liguria -  çeixei in zemin -http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/01/litalia-nel-piatto-le-minestre.html

Toscana - Assente          - http://www.nonsolopiccante.it/

Umbria - minestra di riso e verza - http://amichecucina.blogspot.it/

Marche - Pasta reale in brodo -  http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it/

Abruzzo -   Non partecipa– http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva

Molise - Zuppa di ceci alla molisana -http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/

Lazio -  Lacne e fagioli - http://elly-chezentity.blogspot.it

Campania - Minestra broccolo nero e maiale - http://www.isaporidelmediterraneo.it//

Puglia -  Minestra di carciofi e piselli  - http://breakfastdadonaflor.blogspot.it/

Basilicata - Minestra di pasta e fagioli -http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina/

Calabria -                http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi

Sicilia - Minestra di pasta e lenticchie - http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/

Sardegna -  Non partecipa                       http://blog.giallozafferano.it/vickyart

Vellutata di zucchine al latte

Buon annooooooooooo, ecco il mio primo post del 2013 e spero sia uno dei tanti, anche se il tempo è sempre poco... visto le mangiate di questi giorni noi siamo passati a cenare con cosine leggere leggere, ma sempre gustose.

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di zucchine
• 3 dl di latte
• Basilico
• 15 g di burro
• 40 g di parmigiano grattugiato
• Sale Integrale Gemma di mare
• Pepe

Preparazione:

1. Fate bollire il latte, aggiungete un po' di sale, unite le zucchine a pezzetti e cuocete per circa 15 minuti.
2. Togliete da fuoco, unite il burro, il basilico e il parmigiano e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Impiattate e buon appetito.

Vellutata di patate

E si avvicina il fine settimana, per fortuna, questa è stata una settimana pesante, ma dai tutto sommato è andata bene. Il freddo qui a Verona comincia a farsi sentire, purtroppo, non ne posso già piu di sciarpe, berrette, giubbotti, maglie su maglie.. voglio andare a vivere dove c'è caldo 12 mesi su 12 e in più dove lavoro per risparmiare cerchiamo di accendere il riscaldamento poco poco e arrivo a casa con il freddo che mi corre per tutte le ossa, quindi cerco di riscaldarmi con qualcosa di caldo, come questa semplice, ma buona vellutata.

Elena

Ingredinti per 4 persone:

• 4 patate medie
• 1 cipolla
• Olio
• Burro
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Tagliate le patate a pezzi; soffriggete la cipolla con un po' di olio e quando sarà dorata unite le patate, fate insaporite e aggiungete acqua fino a coprire tutte le patate; cuocete il tutto.
2. Frullate le patate fino a formare una crema, unote un po' di olio, una noce di burro e servite ben calda.

Minestra cremosa di porri e carciofi

Buon mercoledì a tutti, oggi vi presento questa minestra cremosa, a mio marito e ai miei bimbi non piace la minestra con il brodo, quindi sono costretta ogni volta a farle molto asciutte, loro le adorano letteralmente, per non parlare poi della mia piccola Evelyn che se potesse si mangerebbe anche il piatto!!

A presto

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 1 litro di brodo vegetale
• 100 g di burro
• 4 carciofi
• 2/3 cucchiai di mascarpone
• 2 porri

Preparazione:

1. Tagliati i gambi dei carciofi, togliete le foglie esterne più spesse e divideteli in pezzi.
2. Lavate i porri e tagliateli ad anelli; e soffriggete il tutto con i carciofi, bagnate con un po' di brodo e portate a cottura.
3. Frullate i carciofi con il mascarpone e mettete tanto brodo quanto serve per fare una crema abbastanza densa.
4. Nel frattempo cuocete la minestre nel brodo, scolatela e unitela alla crema ottenuta, lasciate sul fuoco qualche minuto e servite.

Vellutata di piselli

Buon mercoleì cari amici, sapete che ho una bimba di 10 mesi ormai (come passa il tempo) e fin che è così piccolina cerco di fargli mangiare più verdure possibili, specialmente quelle che i bimbi fanno fatica, tipo i piselli, quindi ho preparato questa vellutata calda e deliziosa (e si è mangiato tutto il piatto!!) 

Buona giornata

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di piselli surgelati
• 2 cipolle
• 3 patate
• 1 cucchiaio di dado vegetale
• Olio extravergine di oliva Dante 
• Sale

Preparazione:

1. Sbucciate le patate e tagliatele a dadini; fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio, unite  poi le patate, i piselli, acqua e dado,  cuocete per circa 30 minuti.
2. A cottura ultimata, frullate il tutto sino a far diventare un composto omogeneo , frullate il tutto e servite ben caldo.

Grattini con porri e patate

E' incredibile quanto una persona, con la sola sua presenza, può influenzare negativamente la giornata, sapete quelle persone che non si riesce a capire, quelle che rendono l'aria attorno di una pesantezza incredibile, dice una cosa, ma poi capisci dai suoi atteggiamenti che ne pensa un'altra.. a me queste persone mi mettono angoscia, mi lasciano l'amaro in bocca, pur non facendo niente di male, ma la sola presenza buia rende una malinconia incredibile! Scusate lo sfogo, ma devo mettermi nell'ordine di idee che sarà così ogni mercoledì, ma è dura, arrivo a casa dal lavoro con una tristezza...

Beh, passiamo alla ricettina di oggi, al mio piccolo Jonathan piacciono le minestre cremose, con pochissimo brodo, quindi ecco una buonissima versione

Elena

Ingredienti per 2 persone: 2 patate 1 porro 1 cucchiai di olio extravergine d'oliva 400 ml di brodo vegetale 100 g di pastina per minestre

Preparazione:

Scaldate un filo d'olio; lavate i porri, taglietele a rondelle e soffriggeteli a fuoco basso, unite poi le patate tagliate a fettine sottili, coprite con brodo vegetali e cuocete per circa un'ora. Quando il tutto sarà ben cotto, frullate il composo e cuocete per altri 6/8 minuti unendo la minestra. Con questa ricetta partecipo al contest di Menta Piperita:

Minestra di carote e zucca

Ho  provato a fare questa ricetta per vedere se il mio bimbo mangia un po' di verdure, beh, vi dirò... se l'ha mangiata tutta!!

Ingredienti per 4 persone:

• 150 g di riso
• 2 carote
• 1/2 porro
• 350 g di polpa di zucca
• Brodo
• Noce moscata
• 30 g di grana
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Tagliate la zucche a pezzi, tritate il porro e fatelo appassire con olio e sale, aggiungete la zucca, lasciate insaporire per qualche minuto, poi bagnate cvon un po' di brodo, coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti.
2. Tagliate le carote a rondelle, aggiungete alla zucca e proseguite la cottura per altri 15 minuti. (Se diventa troppo secca bagnate con altro brodo)
3. Unite il riso e cuocete per circa 15 minuti; quanto sarà cotto, grattateci sopra un po' di noce moscate e unite il grana, salate, pepate e servite.