Pasta brisèe con olive e formaggio

Buon lunedì cari lettori, scusate se sono poco presente nei vostri blog, ma non è proprio un bel periodo.. ma passerà, intanto cerco di deliziarvi con questa torta salata...

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 6/8 persone:

Per la pasta brisèe:

• 120 g burro Inalpi
• 220 g di farina 00 Molini Rosignoli
• Acqua Q.b.

Per la farcitura:

• 2 tuorli
• 1 albume
• 120 g di formaggio Caprì Mauri
• 70 g di olive nere di Gaeta Ficacci
• Sale integrale Gemma di mare
• 15 pezzi di Grok gusto deciso
• Pepe

Preparazione:

Per la pasta:

1. Mettete la farina a fontana,unite il burro a pezzi e impastata aggiungendo acqua un po' alla volta, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare 30 minuti coperta da un panno.

Per la farcitura:

• In una terrina mescolate i tuorli, le olive a pezzetti, il formaggio Caprì, i Grok sbiciolati salate e pepate.
• Stendete la pasta brisèe lasciando i bordi alti, versate la farcitura, spennellate il bordo con l'albume e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa.

• 
  

Peperoni ripieni

Buon giovedì cari lettori, ieri sera diluviava ed ora c'è un sole stupendo ed una brezza leggera che ti accarezza la pelle, un po' freddino per una come me che adora il caldo, ma purtroppo mi sa che me la devo proprio mettere via.. l'estate è andata!! che tristezza!!

Oggi cerchierò di deliziarvi con un secondo piatto, visto che il blog ne è povero.. questi peperoni me li faceva la mia cara nonnina, adoravo il ripieno e mi spazzolavo il piatto tutto d'un fiato...

dedico a lei questo pensiero ... ciao nonna.. proteggici da lassù..sei la stella più luminosa che c'è..

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 4 peperoni medi
• 2
• 400 g di carne macinata di suino
• 50 g di olive verdi cerignola Ficacci
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g di formaggio grattugiato Inalpi
• 80 g di pane raffermo
• Pepe
• Sale integrale Gemma di mare
• Prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di pangrattato
• Olio extravergine di oliva Dante

Preparazione:

1. Bagnate il pane raffermo nel latte, facendolo ammorbidire.
2. In un contenitore mettete la carne, il pane ben strizzato, il formaggio, il prezzemolo, l'uovo e il tuorlo, salate e pepate. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che dovete far riposare in un luogo fresco per 2 minuti.
3. Prendete i peperoni, lavateli e tagliate via le sommità, vuotateli dei filamenti bianchi e dei semi e riempiteli con il composto di carne.
4. In una padella mettete un po' di olio e fatevi tostare il pangrattato.
5. Disponete i peperoni in una teglia unta di olio, cospargeteli con il formaggio grattugiato, poi con il pangrattato e infornate per un'ora a 180 gradi.
6. Serviteli accompagnati con il loro "cappello"

Pasta sfoglia ripiena di ricotta e zucchine

Buon mercoledì cari amici, scusate ma non ho ancora avuto il tempo di mettere alcune foto delle mie vacanze, la vita è ripartita molto frenetica, spero nei prossimi giorni di avere un po' più di tempo...nel frattempo vi offro una buonissima pasta sfoglia..

Un abbraccio

Elena

Ingredienti per 6 persone:

•  
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 400 g di zucchine
• 150 g di prosciutto cotto
• 150 g di ricotta   Mauri
• 50 g di Grok sbriciolato
• 3 uova
• Un pizzico di noce moscata 
• Olio extravergine d'oliva Ficacci
• 10 Olive verdi Cerignola  Ficacci 
• Sale integrale Gemma di mare
• Pepe 

Preparazione:

1. Sbattete le uova con la frusta,unite il prosciutto, la ricotta, le briciole di Grok, la noce moscata, le olive sbriciolate, sale e pepe. Amalgamate tutto e mettete in frigorifero
2. Tagliate la zucchina a dadini e fatela soffriggere in poco olio in una padella, copritele e cuocetele per circa 10 minuti, bagnando all'occorrenza con acqua. Salate e fate raffreddare.
3. Unite le zucchine al composto di uova.
4. Stendete la pasta sfoglia, lasciando i bordi per coprire, mettete la crema preparate e coprite il tutto con il secondo disco di pasta sfoglia.
5. Cuocete per circa 30 minuti in forno a 180 gradi.

Treccia di pane di segale ripieno

Buongiornoooooo passato bene il fine settimana?? io si dai, un po' di pensieri se ne sono andati, so che torneranno, fanno parte di me, ma dobbiamo convivere soprattutto con essi! Finalmente anche in veneto l'estate sembra arrivata, c'è un caldo pazzesco e noi ne abbiamo approfittato per andare in piscina con i bimbi sabato pomeriggio, non vi dico quante ne ha fatte il più grande, mentre domenica visto che l'"omo" è andato a scuola di Bonsai, alla mattina ho portato i miei puffi dai nonni e mi sono presa una bella mattina tutta per me... ho stirato la montagna di cose e poi.. mi sono messa a prendere il sole in giardino, in relax totale e il pomeriggio al parco giochi con i bimbi, doveroso e bellissimo vederli giocare!! 

Vi lascio con una ricetta di un pane davvero gustoso.. buon inizio settimana...

Elena

Ingredienti per 8 persone:

Per il pane:

• 500 g di farina per pane di segale Molini Rosignoli
• 1 bustina di lievito di birra secco
• un pizzico di sale
• 300 g di acqua
• 2 cucchia di olio extravergine di oliva Dante

Per il ripieno:

• 150 g di ricotta Mauri
• Olive nere Leccino Ficacci 

Preparazione:

1. Unite la farina con il lievito, mescolate e aggiungete poco alla volta l'acqua, unite l'olio il sale e mescolate fino ad ottenere un panette morbido ma elastico. Fate lievitare per 2 orette circa.
2. Fate tre parti uguali con l'impasto, tirate ogni parte, cospargete con la ricotta e le olive, chiudete a rotolo, fate una treccia con le tre parti di pane.
3. Infornate a 220 gradi per circa 30 minuti.

Filetti di merluzzo con pomodorini e olive

Scusate se in questo periodo sono un po' latitante, ma al lavoro è tutto un caos, sono rimasta solo io    come dipendente e mi ritrovo un po'.. tanto.. sommersa.. va beh dai, passerà. Vi lascio un'altra ricettina di pesce, buona giornata

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di merluzzo
• 100 g di olive nere Ficacci
• 200 g di pomodorini semisecchi Agromonte
• 1 limone
• Basilico
• Olio extravergine di oliva Dante
• Sale nero delle Hawai Gemma di mare
• Pepe

Preparazione:

1. Irrorate con il succo di limone i filetti di merluzzo, conditela con il sale, il pepe e un po' di olio, fateli marinare per un'oretta.
2. Mettete in una pirofila i filetti di merluzzo, distribuite attorno i pomodorini e le olive, regolate di sale, pepe e olio ed infornate a 200 gradi per 20 minuti circa.

Farinata di ceci saporita

Buongiorno cari amici, oggi è un giorno speciale, compie il suo primo anno il mio dolce angioletto Evelyn, e oggi dopo il lavoro dedicherò tutto il resto del mio tempo a fare il dolce per la sua festa... prossimamente ve lo farò vedere, ma ora vi lascio questa ottima farinata, sana, ma saporita...

Buon week end

Elena

Ingredienti:

• 250 g di farina di ceci Molino Chiavazza
• 0,70 lt di acqua
• Sale integrale Gemma di mare
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
• Pomodorini ciliegini semisecchi Agromonte
• Olive denociolate al peperone Ficacci
• Stampo: Happyflex

Preparazione:

1. Mettete in una ciotola a fontana la farina, versate piano piano l'acqua mescolando bene in modo che non si formino grumi, poi lasciate riposare coperto, non in frigorifero, per almeno un'ora.
2. Trascorso questo tempo, togliete la patina che si è formata sopra, unite il sale, l'olio e versate nello stampo.
3. Mettete all'interno del composto olive al peperone e pomodorini semichetti alternandoli.
4. Cuocete in forno a 220 gradi per circa 20/30 minuti.

Spaghetti con patè di olive e funghi

E' bellissimo svegliarsi alla mattina sentendo il canto degli ucellini, adoro la primavera, con i suoi colori, i suoi rumori, la sua lucentezza è così bella  che sembra che l'inverno non sia mai stato qua, peccato passare la mattinata in ufficio, beh dai, mi consolo con il pomeriggio. Vi lascio questi spaghettini veloci veloci ma gustosi, a presto

ciao ciao

Elena

Ingredienti per 3 persone:

• 250 g di spaghetti Verrigni
• 100 g di patè di olive e funghi Ficacci
• Parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. Lessate la pasta molto al dente.
2. Mettete in un tegame il patè di olive e funghi, scaldate appena, unite la pasta, fate insaporire qualche minuto ed impiattate spolverizzado di abbondante parmigiano.