Nadalin

Buon anno cari amici, non potevo aprile l'anno con un post dedicato a "L'Italia nel piatto", il tema di oggi è la frutta secca ed io ho voluto onorare la mia amata Verona con il più antico dolce natalizio, il Nadalin, progenitore del pandoro, una vera delizia!!

Buon appetito e ancora buon anno!!

Elena

Ingredienti:

Per la biga:

• 20 g di farina manitoba
• 30 g di farina 00
• 1 bustina di lievito liofilizzato
• 35/40 g di acqua tiepida

Per l'impasto:

• 200 g di farina manitoba
• 140 g di farina 00
• 60 g di zucchero
• 50 g di burro
• 2 uova
• 1 tuorlo
• un cucchiaio scarso di miele
• un cucchiaino di sale
• Uvetta q.b.
• Qualche goccia di vaniglia
• Aroma di mandorla
• Latte q.b.
• Zucchero a velo

Preparazione:

Per la biga:

1. Impastate tutti gli ingredienti per fare la biga, mescolate bene e fate riposare per 30 minuti coperto da un canovaccio.

Per l'impasto:

1. Impastate farina, burro ammorbidito, zucchero, uova, sale, miele, vaniglia, uvetta e latte quando basta per rendere l'impasto morbido.
2. Unite al composto di burro la biga e fatela lievitare per una notte.
3. Riprendete l'impasto, mettetelo sullo stampo scelto e fatelo lievitare per altre 3 ore circa.
4. Accendete il forno statico a 170 gradi e infornate per 35 minuti circa.

Ed ora date un'occhiata alle altre regioni:

Friuli-Venezia Giulia: Presnitz http://ilpiccoloartusi.blogspot.com/2015/01/560-presnitz-per-litalia-nel-piatto.html

Veneto:  Nadalin http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/01/nadalin.html

Lombardia: Amaretti lodigiani (Amareti ludesani)

http://kucinadikiara.blogspot.com/2015/01/amaretti-lodigiani-amareti-ludesan.html

Liguria: chicche della nonna con salsa di nocihttp://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/01/litalia-nel-piatto-la-frutta-secca.html

Emilia Romagna: Il croccante http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/01/il-croccante-per-litalia-nel-piatto.html

Toscana: Panficato http://acquacottaf.blogspot.com/2015/01/panficato.html

Marche: Le beccute http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com/2015/01/le-beccute-ricetta-tipica-delle-marche.html 

Umbria: Fazzoletti di farro alle noci  http://amichecucina.blogspot.com/2015/01/fazzoletti-di-farro-alle-noci-per.html

Molise: Citillo http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2014/12/citillo-del-molise-per-litalia-nel.html

Lazio: Nociata http://beufalamode.blogspot.com/2015/01/nociata-per-litalia-nel-piatto.html

Campania: Pane calzone alle noci e caciocavallohttp://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/01/pane-calzone-alle-noci-e-caciocavallo.html

Puglia: Le Castagnelle http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/01/cucina-pugliese-le-castagnelle.html

Calabria: Salame di fichi al cioccolato http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/02/salame-di-fichi-al-cioccolato.html

Sicilia:  Giuggiulena o torrone al sesamo http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2015/01/giuggiulena-o-torrone-al-sesamo.html

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