martedì 16 giugno 2015

Spaghetti con acciughe e barba di frate

Buongiorno mondo, ci troviamo oggi con il consueto appuntamento dell'Italia nel piatto. In questa uscita parliamo di pesce e sapete bene che il Veneto ne è ricco, con la sua Chioggia, in provincia di Venezia fa sfamare praticamente tutta la regione.
Io vi presento una semplice spaghettata, ma arricchita con delle buoe acciughe accompagnate dalla barba di frate, ossia gli agretti.

Buon appetito
Elena


Ingredienti per 2 persone:

  • 180 g di spaghetti
  • 60 g di burro
  • 5 acciughe sott’olio sgocciolate
  • Un mazzo abbondante di barba di frate (agretti)
  • Sale 
  • Pepe
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Preparazione: 

  1. Lavate la barba di frate con abbondante acqua fredda, scolateli e asciugateli con un panno da cucina. 
  2. Portate a bollore l’acqua per la pasta.
  3. In una padella scaldate il burro, aggiungete quindi le acciughe, mescolando fino a che non si sono sciolte, unite la barba di frate e saltateli per qualche minuto in modo da ammorbidirli e insaporirli. Poi frullate il tutto.
  4. Cuocete gli spaghetti nell’acqua bollente salata, scolateli facendo in modo di trattenere un po’ di acqua di cottura della pasta. 
  5. Trasferite gli spaghetti in una padella, unite il frullato di acciughe e barba di frate saltate il tutto per due minuti, mescolando in modo da amalgamare gli spaghetti al condimento.
  6. Impiattate e servite.
 

12 commenti:

  1. Un primo piatto semplice ma gustoso, ... che fame !

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  2. Che bel piattino, Ely, mi stuzzica moltissimo. Penso che così siano buonissimi anche i bigoli. Un bacione a presto

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  3. mi stai facendo venire l'acquolina in bocca ,cara, ad un piatto cosi' non so rinunciare, brava!!!Baci Sabry

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  4. le acciughe danno sempre un sapore unico... bella proposta!

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  5. Una ricetta davvero golosissima, grazie x averla condivisa <3

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  6. Adoro sia le acciughe che la barba di frate!!! Piatto golosissimo, complimenti!!!!!

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  7. Ottimo abbinamento mi piace molto questo piatto
    Buon pomeriggio :)

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  8. i piatti con le acciughe li adoro ed abbinati agli agretti è davvero un piatto particolare che mi stuzzica parecchio!
    un bacione

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  9. Tutti gli anni mi riprometto di cucinare più agretti, e puntualmente me li faccio scappare.
    Al prossimo anno ;)
    Non immagino come siano in abbinamento alle acciughe, ma questa pasta semplice e cremosa mi ispira moltissimo!

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  10. Mi piace molto questo piatto, avvolgente il condimento e poi io agli spaghetti non so resistere!

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  11. Gustosissimi questi spaghetti e super invitanti.

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