Tra le ricette della disney ho visto questi coloratissimi cupcake, quindi non potevo non provarli, apportando qua e la qualche modifica.
Beh il risultato direi che è stato ottimo, i bimbi solo alla vista dei dolcetti si sono illuminati e già dal primo morso si sono letteralmente leccato i baffi.
Buon appetito
Elena
Ingredienti per 6 cupcake:
Per la base:- 90 g di burro ammorbidito
- 115 g di zucchero
- 1 uovo
- Qualche goccia di aroma di vaniglia
- 115 g di farina
- 60 g di yogurt bianco
- 1 cucchiino di lievito il polvere
- 90 g di cocco essiccato
- Waffer ala vaniglia
- 90 g di burro
- 175 g di zucchero a velo
- 115 g di mascarpone
- Scorza grattugiata di un limone
- Palline di zucchero colorate
Preparazione:
Per la base:- Lavorate il burro morbido con lo zucchero, finchè diventa chiaro e spumoso, poi incorporate l'uovo e la vaniglia.
- Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto insieme allo yogurt e infine aggiungeteil cocco.
- Distribuite l'impasto negli stampini fino a un terzo dell'altezza, poi inserite nel mezzo un pezzo di wafer, coprite con il composto rimasto e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
- Fateli raffreddare.
- Lavorate il burro a crema e incorporate lo xucchero a velo.
- Unite al composto di burro il mascarpone, poco per volta, e la scorza del limone.
- Spalmate la glassa sui cupcake e completate con le palline di zucchero colorate.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggsKs9PmkwRVAz_E1jF0YvK7BRn3dD2vTNBMDqf6Ti4urvB8zKTCLZ5u9R5XB4zDxb9ZsR42UZL4ocWfS5LDfWpiERk6d_mqmaD2HdM2G2e8zZy9fY-K9wItX3VpiupITaNnePD0YPQsrt/s640/mujffin+con+loaker.jpg)
quanto devono essere golosi, un dolcetto strepitoso!!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaMa che delizia.... anche io avevo fatto tempo fa una torta con del wafer ed immagino che golosi sono i tuoi cupcake !
RispondiEliminaho una folle passione per i cupcake quindi non posso non fare gli occhi a cuoricini vedendo questi!!!
RispondiEliminaMa sai che non ho mai preparato i cupcakes... pensare che ogni volta che li vedo me ne innamoro...
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