"Fritole" di carnevale

Buon giovedì cari amici, da ieri nevica anche dalle mie parti, sinceramente non ricordo da quanto tempo non scendeva così tanta neve, però devo dire che è sempre spettacolare vedere la sua purezza, lucentezza e morbidezza, con i miei bimbi siamo stati molto tempo alla finestra ad osservarla cadere, loro erano incantati, non sono proprio abituati a vederla visto che da noi scende talmente poche volte, quindi ce la godiamo tutta!!

Per la ricetta di oggi, visto che siamo in tema di carnevale ho preparato le classiche "fritole", come le chiamiamo a Verona, ossia frittelle.. a me piacciono da matti!! In antichità questo dolce nazionale della Repubblica Serenissima, veniva prodotto esclusivamente dai fritoleri, che quasi a sottolineare questa loro ufficialità, nel '600 si costituirono in associazione.

Un bacione a tutti
Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 280 g farina 00 Molino Chiavazza
• Scorza grattugiata di 1/2 limone
• Scorza grattugiata di 1/2 arancia
• 50 g di zucchero
• 4 tuorli
• 20 g di burro Inalpi
• 20 g di lievito di birra
• 25 cl di latte
• 2 cucchiai di rum
• Un pizzico di sale
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per spolverare 

Preparazione:

1. Fate sciogleire il lievitoin un po' di latte, farina e zucchero e metteteo a lievitare coperto da un canovaccio unido.
2. In  una terrina mescolate la rimanente farina con le uova, il burro, lo zucchero, la scorza di limone e di arancia e il sale, amalgamate bene e infine unite il panetto di lievito, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua e il rum.
3. Scaldate in una pentola larga molto olio e friggete l'impasto a cucchiaiate affinchè le frittelle si gonfiano e diventano dorate. Togliete dall'olio, mettete su carta per assorbire l'olio in eccesso, e spolverizzate di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest della Cultura del Frumento del Molino Chiavazza, i dolci di carnevale:

Con questa ricetta partecipo al contest di Le ricette di Tina e Profumi sapori & fantasia: