Cestino con crema di gamberetti

Buon martedì a tutti, anche oggi splende un sole bellissimo e il caldo si fa proprio sentire... è ancora estate!! Questa ricetta l'ho fatta la settimana scorsa, avevo dei gamberetti che non sapevo come usare, quindi ho pensato a questo....

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 250 gr di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
• 130 gr di burro
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Per la crema ai gamberetti:

• 200 g di gamberetti
• 100 g di formaggio spalmabile
• Prezzemolo
• Olio

Preparazione:

Per la pasta frolla salata:

1. Unite farina, sale e burro a dadini, mescolate fino ad ottenere un composto granuloso; aggiungete poi l'uovo sbattuto leggermente, mescolate e lasciate riposare 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo tiratela a sfoglia di circa 6 mm, che poi taglierete in quadrati di circa 15 x 15 cm.

Per la crema di gamberetti: 

1.  Cuocete i gamberetti qualche minuto in pochissimo olio, poi metteteli nel mixer con il formaggio e il prezzemolo; frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

2.    Mettete questa crema al centro di ogni pezzo di pasta,  e formate un cestino unendo i quattro angoli. Io per tenerlo legato ho arrotolato a striscia un pezzo di pasta avanzata e l'ho usato come laccio, poi al centro ho messo un gamberetto intero.

 3.   Cuocete in forno a 200 gradi per circa 15 minuti.

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