Semifreddo al pistacchio con panna alla nutella

Se siete stanchi del solito gelato, questo è un'alternativa davvero eccezionale, fresco, gustoso e anche facile da preparare.

Buona appetito

Elena 

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Ingredienti per 6 semifreddi del diametro di 7 cm circa:

•  300 ml di panna fresca
• 100 g di zucchero
• 75 g di pistacchi
• 2 uova
• 1 cucchiaio da the di pasta di pistacchi di Bronte
• 30 g di nutella
• acqua

Preparazione: 

1. Tritate  i pistacchi e caramellateli con metà dello zucchero. 
2. Montate 250 la panna e riponete in frigo; poi montate la restante panna e mettetela in frigorifero.
3. Montate i tuorli con lo zucchero rimasto fino a farli diventare bianchi e spumosi.
4. Montate gli albumi a neve ferma ed aggiungeteli ai tuorli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Unite poi la pasta di pistacchi ed infine i 250 g di panna montata, infine mescolate tre quarti dei pistacchi caramellati. 
5. Distribuite sul fondo di stampini monoporzione i rimanenti pistacchi caramellati, versate il composto e riponete in freezer per 6 ore.
6. Un’ora prima di portare in tavola mettete i dolci in frigo.
7. Prendete la panna rimanente, unite la nutella, decorate il dolce e servite.