giovedì 2 ottobre 2014

Mosto d'uva cotto per l'Italia nel piatto

Buongiorno Amici, ci siamo La La con Il Nostro Appuntamento dell'Italia nel piatto, il Tema e Uva e vino (Dalla vigna in cucina). Oggi vi voglio presentare il mosto d'uva cotto, Si fa con zona Qualsiasi Tipo d'uva, rossa o bianca, preferibilmente dolce, io ho Scelto l'uva delle viti di mio papà con il Quale fa il classico vino Recioto. Volevo segnalarvi anche Una grandissima novità e bellissimo, il blog dell'Italia nel piatto E on line e potete visitarlo qui . Mi raccomando non mancate.
Ingredienti per 5/6 PERSONE:
  • Uva Nera dolce (circa 2 kg)
  • 100 g di farina
  • 1 Cucchiaio di Zucchero
Preparazione:
  1. Lavate l'uva, scottatela 1 Minuto nell'acqua bollente in Modo Che la buccia SI ammorbidisca, schiacciatela con passaverdure e filtratela per togliere Semini e buccia.
  2. Mettete in Un pentolino il mosto d'uva APPENA prepato
  3. Fate riposare 2 minerale.


                                               
Ed Ora le ALTRE Regioni:

Trentino-Alto Adige : Strudel altoatesino d'uva e mandorle
 http://afiammadolce.blogspot.com/2014/10/strudel-altoatesino-Duva-e-mandorle.html 

Friuli-Venezia Giulia : Pierçolade o zuppa di pesche 
http://ilpiccoloartusi.blogspot.com/2014/10/piercolade-per-litalia-nel-piatto.html 

Lombardia: Risotto allo Spumeggio 
http://kucinadikiara.blogspot.com/2014/10/risotto-allo-spumeggio.html

Veneto: Mosto d'uva cotto  https://ely-tenerezze.blogspot.it/2014/10/mosto-Duva-cotto-per-litalia-nel-piatto.html 

Valle d'Aosta: Filetto con RIDUZIONE al Torrette  http://atuttopepe.blogspot.com/2014/10/filetto-con-RIDUZIONE-al-Torrette-la.html 

Piemonte: 

Liguria: torta riquadro di e Miele (torta de pan e AME)  http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/10/litalia-nel-Piatto-uva-e-vino.html

Emilia Romagna:  Sugo d'uva http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/10/sugo-duva-per-litalia-nel-piatto.html

Lazio: Ciambelle al mosto  http://beufalamode.blogspot.com/2014/09/ciambella-al-mosto-per-litalia-nel.html 

Toscana: Schiacciata con l'uva e crema al vin santo  http://acquacottaf.blogspot.com/2014/10/schiacciata-con-luva.html 

Marche: Crescia co lu paulittu  http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com/2014/09/crescia-co-lu-paulittu-ricetta-tipica.html 

Abruzzo: Confettura d'uva Montepulciano d'Abruzzo  http://ilmondodibetty.blogspot.com/2014/10/confettura-duva-montepulciano-dabruzzo.html

Molise: Pasta vinnisca http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2014/09/dalla-vigna-alla-cucina-pasta-vinnisca.html  

Umbria: Maritozzi con il mosto  http://amichecucina.blogspot.com/2014/10/maritozzi-con-il-mosto-per-litalia-nel.html  

Basilicata: Cotto d'Uva http://blog.alice.tv/profumodicannella/2014/10/01/cotto-duva-vincotto-mosto-cotto-saba-o-sapa  

Campania: Ciambelle al vino  http://www.isaporidelmediterraneo.it/2014/10/ciambelle-al-vino.html  

Puglia:   U Cuètte (Vincotto) - http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2014/10/cucina-pugliese-u-cuette.html

Calabria: Gurpinella di Mustarda 
 http://ilmondodirina.blogspot.com/2014/10/gurpinella-di-mustarda.htm

Sicilia:  La mostata siciliana
http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2014/10/mostata-siciliana.html

Sardegna: Tiliccas o caschettas dolci sardi alle mandorle http://blog.giallozafferano.it/vickyart/tiliccas-o-caschettas-dolci-Sardi-alle-mandorle 

Il Nostro blog L'Italia nel Piatto  http://litalianelpiatto.blogspot.it/ 

martedì 16 settembre 2014

Veneto: Risotto zucca speck e Monte Veronese

Eccoci per la Seconda Uscita dell'Italia nel piatto, i post sono dedicati a posti tipici o formaggi, io ho deciso di farvi assaggiare una delizia che io adoro, il formaggio Monte Veronese, a base di latte vaccino, a pasta semicotta. Viene prodotto nei monte Lessini e nel monte Baldo ed è stagionato almeno 20 mesi, insomma lo avete capito.. io lo adoro!!



Ingredienti:

  • 300 g di riso 
  • Brodo qb
  • 250 g di zucca 
  • 150 g di speck 
  • 100 g di Monte Veronese 
  • 1/2 Bicchiere di vino bianco  
  • 1 cipolla 
  • 30 g di burro 
  • 2 cucciai olio 

Preparazione:


  1. Fate soffriggere la cipolla con olio e burro, unire lo speck a cubetti e insaporite QUALCHE Minuto, poi sfumate con il vino bianco.
  2. Unire il riso, mantecatelo bene e aggiungete il brodo poco per Volta.
  3. Cuocete la zucca in forno finchè SARA, morbida, poi schiacciatela con la forchetta.
  4. A Pochi Minuti dal Termine della cottura UNIRE la zucca al riso e il Monte Veronese Tagliato a cubetti.


Trentino-Alto Adige :  Lago di Tenno, Fiavè e la SUA mozzarella
http://afiammadolce.blogspot.com/2014/09/lago-di-tenno-Fiave-e-la-sua-mozzarella.html

Friuli-Venezia Giulia : Doc Friuli 
http://ilpiccoloartusi.blogspot.com/2014/09/friuli-doc-per-litalia-nel-piatto.html 

Lombardia: Sagra dell'Uva a San Colombano al Lambro (MI) 
http://kucinadikiara.blogspot.com/2014/09/sagra-Delluva-san-colombano-al-lambro-mi.html

Veneto: Risotto zucca speck e Monte Veronese  https://ely-tenerezze.blogspot.com/2014/09/veneto-risotto-zucca-speck-e-monte-veronese.html 

Valle d'Aosta: 

Piemonte:

Liguria:   Festa della patata quarantina di Montoggio http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2014/09/litalia-nel-Piatto-la-festa-delle.html 

Emilia Romagna:   Crostini con squacquerone di Romagna DOP  http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/09/crostini-allo-squacquerone-di-romagna.html

Lazio: 

Toscana: Zuppa tartara con la ricotta di Pienza  http://acquacottaf.blogspot.com/2014/09/zuppa-tartara-con-la-ricotta-di-pienza.html 

Marche: 

Abruzzo:

Umbria: Tortino di patate e cipolle con fonduta di Pecorino di Norcia    http://amichecucina.blogspot.com/2014/09/tortino-di-patate-e-cipolle-con-fonduta.html 

Molise:  I costumi Molisani  http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2014/09/i-costumi-del-molise-per-un-nuovo.html

Basilicata: 

Campania:  Focaccia di impasto liquido, con rucola, noci e caciocavallo podolico di Zungoli 
http://www.isaporidelmediterraneo.it/2014/09/focaccia-di-impasto-liquido-con-rucola-noci-e-caciocavallo-podolico-di-zungoli.html

Puglia: Burrata e stracciatella: delizie e Specialita Pugliesi   http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2014/09/burrata-e-stracciatella-delizie-e.html 

Calabria: Spicchi di caciocavallo silano 
  http://ilmondodirina.blogspot.com/2014/09/spicchi-di-caciocavallo-silano-dop.html

Sicilia: Cacio all'argintiera  http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2014/09/cacio-allargintiera-per-litalia-nel.html 

Sardegna: 


martedì 2 settembre 2014

Mezze penne con fagiolini in umido per l'Italia nel piatto

Bentornatiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, come state ? io bene dai, ho passato una settimana in vacanza e ora sono carica per ripartire. Dal mese di settembre a L'Italia nel piatto c'è una novità, faremo due uscite, ecco la prima: Oggi ci occuperemo di Frutta e Verdura di Stagione, Io ho scelto i miei amati fagiolini, semplici da fare e molto versatili, gustateli con questa buonissima pasta di !! E mi raccomando non scordate di visitare Il nostro sito qui e tutte le altre regioni i cui titoli li trovate in fondo.

Buon appetito
Elena



Ingredienti per 4 PERSONE:

  • 400 g di mezzepenne integrali
  • 250 g di fagiolini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 Cucchiai di olio di oliva Dante
  • 4 Cucchiai di passata di pomodoro

Preparazione:

  1. Spuntate I Fagiolini, lavateli e cuoceteli circa 15 Minuti in acqua bollente salata.
  2. In Una Padella mettete l'olio e rosolare l'aglio, poi aggiungete i fagiolini precedentemente Tagliati.
  3. Incorporare la passata di pomodoro e cuocete per circa 10 Minuti con il Coperchio a fuoco lento. Se vedete Che tendono ad asciugarsi Troppo, acqua aggiungete dell '.
  4. Cuocete la pasta al dente.
  5. Scolate la pasta, mettetela Nel tegame con I Fagiolini, destino insaporire ONU Paio di Minuti e Servi di Maria.

Ecco le ALTRE Ricette:

Trentino-Alto Adige : Zuppa di finferli   http: //afiammadolce.blogspot.com/2014/09 / zuppa-di-finferli.html




Valle d'Aosta:  Gnocchi di barbabietola con fonduta al Bleu d'Aoste  http: //atuttopepe.blogspot.com/2014/09 /la-valle-dAosta-nel-Piatto-Gnocchi-di.html

Piemonte:









Basilicata:  Strazzata di Noepoli - pizza in teglia con peperoni e pomodori   http://blog.alice.tv/profumodicannella / 2014/09/02 /Pizza-in-Teglia-con-pomodori-e-peperoni-la-strazzata-di-mia-nonna /








martedì 26 agosto 2014

Frolla cioccolato e pere

Buongiorno, siete tornati also voi dalle vacanze? Io si, sono stata una settimana al mare, mi sono proprio goduta i miei bimbi, tra sabbia, mare e sole.
Oggi vi lascio un dolcetto classico, ma sempre buonissimo, mescolare un po' di cioccolato e pere non fa mai male !!

Buon appetito
Elena


Ingredienti:


Per la pasta frolla:
  • 300 g di farina
  • 150 g di Zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 Uovo
  • 1 Bustina di Lievito
Per il ripieno:

  • 140 g di cioccolato fondente
  • 2 pere
  • Latte QB

Preparazione:

Per la pasta frolla:
  1. Mescolate la farina setacciata con il lievito, l'uovo, il burro a pezzetti ONU TEMPERATURA ambiente e lo Zucchero. 
  2. Impastate, ma non troppo, e Lasciate il Composto briccioloso.
Per il ripieno:
  1. Tagliate le pere a fettine.
  2. Sciogliete il cioccolato con poco Ritardo.
Composizione del dolce:
  1. Dividete la frolla in Causa parti, di cui Una Un po 'piu grande.
  2. Foderate Una tortiera con la frolla Più grande, facendo Salire i Bordi, mettete poi Uno strato di pere e versate il cioccolato raffreddato, poi il destino delle Nazioni unire Altro strato di pere.
  3. Con la frolla rimasta Una Briciole, ricoprite Tutta la torta.
  4. Infornate per circa 40 Minuti a 180.



domenica 20 luglio 2014

Crostini di polenta alla montelliana per l'Italia nel piatto

Buongiorno, Siamo Arrivati ​​al Nostro Appuntamento con L'Italia nel piatto, Finalmente ABBIAMO riunito l'Italia e da settembre ripartiremo  alla grande! Intanto Oggi vi Proponiamo le Nostre ricette da Servire Fredde ed io vi offro Questi,,, bei crosticini di polenta . ...
mi raccomando non perdete le ricette delle Regioni più!

Buon appetito

Elena

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di amido di mai
  • 1 spicchio d'aglio
  • 40 g di burro
  • 150 g di farina di mais
  • Funghi porcini Qb
  • 1 dl di latte
  • 4 Cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Pepe
  • Vendita
  • Prezzemolo

Preparazione:

  1. In Una padella Portate a bollore 4 dl di acqua, aggiungete la farina di mais e cuocete la polenta per circa Un'ora a fuoco basso. versate Nel tagliere e destino raffreddare.
  2. Puliti i funghi ed tagliuzzate i gambi, fateli rosolare Nel burro e aglio, salate pepate e versate INFINE il latte in cui precedentemente AVETE Fatto sciogliere l'amido di mais. cuocete finchè non SI SARA, rappresa la cremina.
  3. In un'altra padella rosolare sorte le cappelle dei funghi QUALCHE Minuto.
  4. Tagliate la polenta della grandezza della Cappelle, metteteci sopra le cappelle e distribuiamo la crema con i gambi dei funghi. 
  5. Irrorate di olio e infornate a 180 Gradi per 10 Minuti.



                                            

Ed Ora ecco un le dell'Italia Altro Ricetta: 
Trentino  alto Adige:   pododori estivi ripieni

Lombardia : torta Fredda di patate, fagiolini e raspadura con salsa tonnata  

Veneto :  Crostini di polenta alla montelliana per l'Italia nel piattohttp://ely-tenerezze.blogspot.icom/2014/07/crostini-di-polenta-alla-montelliana-per-litalia-nel-piatto.html

Liguria : insalata di pomodori e bottarga






lunedì 23 giugno 2014

Torta soffice di fichi


Ingredienti:
  • Fichi freschi q.b.
  • 120 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro
  • 4 uova
  • 50 ml di latte
  • 250 g di farina
  • mezza bustina di lievito
  • un pizzico di sale
Preparazione:

  1. Lavorate il burro morbido con lo zucchero, unire le uova, il latte e continuare a lavorare il composto.
  2. Incorporate un po’ per volta la farina setacciata unita al lievito, aggiungere un pizzico di sale e continuare a lavorare sino a quando sarà ben amalgamato e gonfio.
  3. Unite i fichi tagliati a pezzetti e versate il composto nella teglia da forno e livellarlo sbattendolo un po’ sul piano lavoro.
  4. Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

mercoledì 28 maggio 2014

Zuccotto alle fragole meringato

Questo è il dolce che ho preparate per la mia piccolina per il suo terzo compleanno, un dolce soffice, buonissimo e pieno di fragole che le adora!!

Buona giornata
Elena



Ingredienti:
Per il pan di spagna:
  • 70 g di fecola di patate
  • 150 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 75 g di farina
  • Vaniglia
  • 5 uova
Per la farcitura:
  • 500 ml di panna 
  • 1 limone
  • 200 g di fragole
  • 170 g di acqua
  • 160 g di zucchero
  • vaniglia
  • 26 g di colla di pesce
Per la meringa:
  • 4 albumi
  • 240 g di zucchero
Per il pan di Spagna:
  1. Dividete i tuorli dagli albumi, montate quest'ultimi con un pizzico di sale e parte dello zucchero.
  2. Unite lo zucchero rimanente ai tuorli, aromatizzate con la vaniglia e lavorateli con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso, unite poi i tuorli, mescolate delicatamente e infine aggiungete la farina e la fecola.
  3. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Per la farcitura:
  1. Fate ammollare 14 g di colla di pesce in acqua fredda.
  2. Scaldate la panna con 80 g di zucchero e la scorza di limone.
  3. In una casseruola bollite l'acqua con lo zucchero rimasto, allontanate dal fuoco e aromatizzate con la vaniglia, unite la colla di pesce strizzata, fate intiepidire e infine unite le fragole tagliate.
  4. Rivestite uno stampo da zuccotto con la pellicola per alimenti, poi foderatelo con il pan di spagna tagliato a misura. Bagnate il pan di spagna con un po dello sciroppo di fragole e ponete in freezer per circa 10 minuti.
  5. Riprendete lo stampo, versate all'interno la panna a cui avrete unite precedentemente le fragole, foderatelo con il rimanente pan di spagna e ponete il frigorifero per circa 5 ore.
Per la meringa:
  1. Montate gli albumi unendo piano piano lo zucchero.
  2. Sformate il dolce e con una spatola distribuite la meringa sul dolce formando dei ciuffi.
  3. Infornate a 230 gradi per 30 secondi.