venerdì 5 febbraio 2016

Whoopie al kiwi

Questi sono dei dolcetti morbidi e gustosi, i bambini ne vanno matti, hanno poi un cremina fatta con i kiwi che da quella punta di acidità spettacolare.

Buon appetito
Elena


Ingredienti per 12 whoopie:

Per la base:
  • 125 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 400 g di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250 g di latticello
Per la farcia:
  • 200 g di kiwi
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 300 ml di panna
Per la glassa:
  • 175 g di zucchero a velo
  • Acqua calda

Preparazione:

Per la base:
  1. Lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo gonfio e spumoso, poi incorporate l'uovo
  2. Setacciate la farina e il bicarbonato e unitelo al composto di burro, mescolate poi il sale e l'estratto di vaniglia.
  3. Unite poco alla volta il latticello, fino a che l'impasto ricade a fiocchi.
  4. Mettete un cucchiaio di composto su una teglia ricoperta da carta da forno e infornate a 180 gradi per circa 10/15 minuti.
Per la farcia:
  1. Frullate i kiwi, passate la purea al setaccio e unite lo zucchero a velo.
  2. Montate la panna e unitela alla pure di kiwi.
Per la glassa:
  1. In una ciotola unite lo zucchero a velo e un po' di acqua calda e mescolate fino a formare una glassa cremosa.
Composizione del dolce:
  1. Mettete su una metà di un whoopie dei ciuffetti di farcitura al kiwi, copritelo con un altro whoopie e glassate la parte superiore.

venerdì 22 gennaio 2016

Bicchierini golosi

Un bicchierino goloso per far felici i più piccoli, ma sempre con gusto!!
Buon appetito 
Elena

INGREDIENTI:


  • 250 g di yogurt alla vaniglia
  • 60 g di zucchero a velo
  • 500 ml di panna
  • 250 g di yogurt bianco dolce
  • fragole
  • smarties


PREPARAZIONE:

  1. Montate la panna a neve ben ferma.
  2. Frullate le fragole e mescolatele con lo yogurt bianco dolce e unite 30 g di zucchero a velo.
  3. Prendete lo yogurt alla vaniglia e mescolate il restante zucchero a velo.
  4. Unite, mescolando piano metà panna, al composto di yogurt e fragole e l'altra metà in quello alla vaniglia.
  5. Prendete un bicchierino, mettete gli smartis, poi uno strato di yogurt alla fragola, ancora smarties, uno strato di yogurt alla vaniglia, e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.


giovedì 14 gennaio 2016

Muffins alla panna acida con cuore di waffer

Rieccomi dopo una pausa, sono stata super impegnata lavorativamente, ma finalmente sono riuscita a postare questa ricettina... dei semplici muffins con un cuore particolare

 INGREDIENTI PER 10 MUFFINS:

  • 150 g di zucchero
  • 10 barrette di wafer 
  • un pizzico di sale
  • scorza grattugiata di limone o arancia
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 250 g farina 00
  • 150 g di burro
  • 200 g di panna acida
  • 2 uova

 PREPARAZIONE:

  1. Mescolate in una terrina uova e zucchero fino a renderle bianche e spumose, aggiungete la panna acida,  il burro sciolto e freddo, la scorza del limone e il sale.
  2. Setacciate la farina mescolata con il lievito, incorporatele un pò per volta al composto con le uova.
  3. Tagliate i wafer a pezzettini  lunghi  3 cm.
  4. Sistemate i pirottini di carta negli stampi da muffins e versate una piccola quantità di composto
  5. Appoggiate e premete nella pasta  il pezzo di wafer, coprite con altro impasto, lasciando 1cm. dal bordo.
  6.  Cuocete  le tortine in forno  a 170° per circa 20-25 minuti.
  7. Lasciate freddare su una gratella e decorate con panna e pezzi di wafer.

   


mercoledì 2 dicembre 2015

Biscottini di Natale

Buongiorno, oggi vi deliziamo con piatti Natalizi ed io vi offro dei biscottini semplici, ma che sanno Veneto, di casa, di famiglia..

Buon appetito
Elena


INGREDIENTI per 60/70 biscottini:


  •  1 uovo intero
  •  500 g di farina 
  •  qualche cucchiaiata di latte
  •  200 g di burro
  • Latte
  •  250 g di zucchero
  •  1 bustina di vanillina
  •  1 cucchiaino raso di lievito
  • Cioccolato fondente e alcune cucchiaiate di marmellata a piacere

  1. Lavorate il burro morbido con lo zucchero e l'uovo, non appena avrete una bella crema aggiungetevi la farina, la vanillina e il lievito setacciati, aggiungete qualche cucchiaiata di latte per avere un impasto liscio e consistente.
  2. Lavorate l'impasto con le mani e fate un panetto che coprirete con la pellicola e lasciatelo in frigo a riposare per mezz'ora. 
  3. Riprendete il panetto e stendetene un terzo su una spianatoia su cui avrete messo della carta da forno. Stendete una sfoglia di circa mezzo centimetro e ritagliate i vostri biscottini nella forma che preferite.
  4. Riempite quelli alla marmellata.
  5. Sistemate i biscotti su una placca ricoperta con carta forno e infornate per circa 7/8 minuti nel forno caldo sui 170/180, devono dorare appena appena sui bordi.
  6.  Per i biscottini metà cioccolato e metà frolla, fate sciogliere a bagnomaria due barre di cioccolato e immergetevi metà biscotto poi lasciateli ad asciugare su una griglia. 

Ed ora date un'occhiata alle altre regioni:
Piemonte - Il torrone alle nocciole http://j.mp/torrone-nocciole

Liguria - Ravioli di pesce  http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/12/litalia-nel-piatto-ricette-di-natale.html

Lombardia - Bignolata mantovana http://www.kucinadikiara.it/2015/12/bignolata-mantovana.html

Trentino Alto Adige - Weihnachtliches Früchtebrot
http://www.afiammadolce.ifood.it/2015/12/weihnachtliches-fruchtebrot.html 

Veneto Biscottini di Natale
http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/12/biscottini-di-natale.html

Friuli Venezia Giulia - Buaidnik http://ilpiccoloartusi.weebly.com/litalia-nel-piatto/buiadnik-a-modo-mio-per-litalia-nel-piatto

Emilia-Romagna - Tortellini alla bolognese -http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/12/tortellini-alla-bolognese-per-litalia.html  

Toscana - Cavallucci e berriquocoli di Siena
http://acquacottaf.blogspot.it/2015/12/cavallucci-e-berriquocoli-di-siena.html

Umbria-  Pinoccate  http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/12/pinoccate.html

Marche I cavallucci di Apiro http://www.lagreg.it/2015/12/02/aspettando-il-natale-i-cavallucci-di-apiro/

Abruzzo " Celli Pieni"dolci tipici della tradizione abruzzese   http://ilmondodibetty.it/celli-pieni-ab…lia-nel-piatto/ 

Lazio: Ceciaroli http://beufalamode.blogspot.com/2015/12/i-ceciaroli-per-litalia-nel-piatto.html

Campania  Scialatielli bucati con i purptiell affugat
http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/12/scialatielli-bucati-con-i-purptiell-affugat.html

Basilicata Crispi lucani
http://www.profumodicannella.ifood.it/2015/11/crispi-lucani-la-pasta-cresciuta-della-vigilia-di-natale.html

Calabria Pitta mpigliata o pitta nchiusa  http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/11/pitta-mpigliata-o-pitta-nchiusa.html

Puglia: Sannacchiùdere
http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/12/cucina-pugliese-sannacchiudere.html

Sicilia: non partecipa

Sardegna - Pan'e Saba  http://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2015/11/pan-e-saba.html 

Il nostro blog: http://litalianelpiatto.blogspot.it/

sabato 28 novembre 2015

Torta morettina con farcitura di crema al latte

Un amico mi ha chiesto di fare una torta per il compleanno del suo ometto Pietro, quindi ecco una torta tutta cioccolatosa con una farcitura di crema al latte, golosissima e ideale per i bambini.

Buon appetito
Elena


INGREDIENTI: (stampo da 28 cm)

Per la base "Morettina":
  • 200 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 100 g di burro
  • 1 bustina di lievito
  • Latte q.b.
Per la farcitura:
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 500 ml di latte intero

PROCEDIMENTO:

Per la base:
  1. Mescolate le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose, unite il cacao, la farina e il lievito, infine aggiungete il burro precedentemente sciolto. Se il composto risultasse troppo denso unite un po' di latte per ammorbidirlo.
  2. Mettete il composto nella tortiera e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
Per la farcitura:
  1. Portate a bollore il latte.
  2. In un contenitore unite lo zucchero e la farina e uniteli poi al latte, lasciate il tutto sul fuoco basso e mescolate con la frusta per alcuni minuti. 
  3. Fate raffreddare.
Composizione del dolce:
  1. Tagliate la base in tre parti, farcitela con la crema di latte e decoratela a piacere con panna.

mercoledì 18 novembre 2015

Pan di spagna al farro con crema di amarene

Questo dolcetto l'ho preparato per un dopocena con le amiche, ho provato a fare un pan di spagna con la farina di farro e direi che è molto buono, provatelo!!

Buon appetito
Elena


INGREDIENTI per un pan di spagna da 18 cm:

Per il pan di spagna al farro:


  • 100 g di farina di farro
  • 50 g di fecola
  • 1 bustina di lievito
  • 80 g di zucchero di canna
  • 50 g di olio di girasole
  • 110 g di latte di soia alla vaniglia
Per la crema di amarene:
  • 125 g di yogurt di amarene
  • 100 g di mascarpone

PREPARAZIONE:

  1. Unite le farina e il lievito, lo zucchero canna e l'olio, amalgamate bene e successivamente pian piano unite il latte di soia, finchè risulta un impasto morbido e liscio.
  2. Infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti.
  3. Preparate la crema unendo lo yogurt con il mascarpone e un po' di sciroppo di amarene e amalgamate bene.
  4. Tagliate il pan di spagna in due dischi, mettete sopra il primo disco la crema di mascarpone e amarene e infine mettete sopra l'altro disco.


sabato 14 novembre 2015

Coppa di briciole di pan di spagna con crema sofficissima al latte

 Una coppa leggera con una consistenza delicata, un dopocena perfetto per una meravigliosa coccola

Buon appetito
Elena

INGREDIENTI (per 4 coppette) :

Per il pan di spagna:
  • la ricetta la trovate qui
Per la crema:
  • 400 g di latte intero
  • 1 cucchiaino di miele
  • 80 g di zucchero
  • Vaniglia
  • 40 g di amido di mais
  • 150 g di panna
  • Cioccolato fondente o al latte

PREPARAZIONE:

  1. La preparazione del pan di spagna la trovate qui.
  2. Preparate la crema al latte; scaldate 300 g di latte con lo zucchero e la bacca di vaniglia, fino a che la crema si addensa. 
  3. In una ciotola a parte, unite l'amido di mais, il latte rimanente e mescolate bene finchè si soglie il tutto, poi unite il tutto all'altra crema. 
  4. Mescolate poi anche il miele con le fruste sempre a fuoco bassissimo finchè non si sarà addensata. Spegnete e fate raffreddare.
  5. Una volta raffreddata montate la panna e unitela alla crema.
  6. In uno stampo, sbriciolate il pan di spagna, mettete del cioccolato a pezzi, poi un po' di crema e formate così gli strati.