lunedì 2 marzo 2015

Bigoli in salsa di alici

 Buon lunedì, per il nostro appuntamento dell'Italia nel piatto questo mese parliamo di pesce. Il piatto che ho preparato l'ho fatto ieri per un pranzo con i miei genitori, mio padre va matto per le alici e devo dire che se ne è pappato un paio di piatti!!

Buon appetito
Elena

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di bigoli
  • 1/2 bicchiere di olio di oliva
  • 2 cipolle
  • 10 alici sotto sale
  • Pepe q.b.

Preparazione: 

  1. Affettate le cipolle finemente.
  2. In una padella versate l'olio, le cipolle e fatele appassire a fuoco basso
  3. Lavate e dissalate le alici, sfilettatele e riducetele a pezzetti, aggiungendole alla cipolla, pepate a piacere
  4. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa di acciughe.

 
















Ed ora gustatevi le altre regioni:

Trentino-Alto Adige: NON PARTECIPA
  
Friuli-Venezia Giulia: Sope di pes di Maran
 http://ilpiccoloartusi.blogspot.com/2015/03/sope-di-pes-di-maran-per-litalia-nel.html

Veneto: Bigoli in salsa di alici
http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/03/bigoli-in-salsa-di-alici.html

Lombardia: Risotto con filetti di pesce persico
http://kucinadikiara.blogspot.com/2015/03/risotto-con-filetti-di-pesce-persico.html

Liguria:  stocchefisce e bacilli  http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/03/litalia-nel-piatto-pesce-molluschi.html
   
Emilia Romagna: Quadrucci con le seppie http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/03/quadrucci-con-le-seppie.html

Toscana: Seppie in zimino
http://acquacottaf.blogspot.com/2015/03/seppie-in-zimino.html

Marche: Alici arrosto o "a scota det"  http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com/2015/03/alici-arrosto-o-scota-det-ricetta.html

Umbria: Baccalà alla Ceraiola http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/03/baccala-alla-ceraiola.html

Abruzzo: Tiella di alici http://ilmondodibetty.it/tiella-di-alici.html

Molise: Polpette di San Giuseppe http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2015/03/polpette-di-san-giuseppe-e-la.html

Lazio: Timballo di alici e scarola
http://beufalamode.blogspot.com/2015/03/timballo-di-alici-e-scarola-per-litalia.html

Campania: Alici indorate e fritte 
http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/03/alici-indorate-e-fritte.html

Basilicata: Alici alla scapece
http://blog.alice.tv/profumodicannella/2015/03/02/alici-alla-scapece-sapore-di-casa/

Puglia: Linguine cu suche de pulpe de pète
http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/03/cucina-pugliese-linguine-cu-suche-de.html

Calabria: Sicci chini cu u sucu  http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/03/sicci-chini-cu-u-sucu.html

Sicilia: Sarde a beccafico http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2015/03/sarde-beccafico.html
 
Il nostro blog - http://litalianelpiatto.blogspot.it/

giovedì 26 febbraio 2015

Tanti auguri al mio ometto per i suoi 7 anni!! Torta scrigno dei pirati

Buongiorno amici, oggi voglio lasciarvi una torta decorata, l'ho fatta per il mio ometto che il 24 febbraio ha compiuto 7 anni!! già grande oramai.... Abbiamo fatto la festicciola con i suoi amichetti in piscina, e devo dire che si sono divertiti tutti come dei matti e po l'arrivo della torta è stata un'esplosione di stupore, con tutte queste manine poi che si allungano per prendere qualche dolcetto...
Inutile darvi la ricetta, la base è un semplice pan di spagna e la crema fatta con mascarpone e cioccolato..

Buon appetito
Elena



domenica 22 febbraio 2015

Zuppa di ceci e mela

L'inverno pian pianino ci sta lasciando, stiamo assaporando tiepide giornatine con un sole bellissimo, si ricominciano le passeggiate, i giretti in bicicletta, ma la sera fa ancora un bel po' freddino e allora cosa c'è di bello che gustarsi una buona zuppa??
 
Buon appetito
Elena

Ingreienti:

  • 400 g di ceci cotti
  • 4 mele renette (un po' acidule)
  • 1 porro
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • Brodo vegetale q.b.

Preparazione:

  1. Affettate la parte bianca del porro e l'aglio e fate appassire in poco olio di oliva
  2. Unite al soffritto le mele sbucciate e tagliate a pezzetti e fate insaporire qualche minuti.
  3. Mescolate successivamente i cieci e coprite conm il brodo.
  4. Fate cuocere circa 30 minuti, poi frullate il tutto, aggiustato di sale se necessario e servite con crostini.

mercoledì 18 febbraio 2015

Cuore soffice alle amarene

 Il 2014 è stato un anno molto particolare, molto duro, ho avuto il piacere però di conoscere due persone favolose, una coppia che con la loro forza interiore mi hanno ridato la vita. Non c'è regalo che posso ricompensare tutto quello che hanno fatto per me, loro sanno però che un pezzetto del mio cuore sarà sempre per loro; per questo ho preparato questo dolce a forma di cuore com delle rose in pasta di zucchero, semplicemente per dirgli GRAZIE....

Buon appetito
Elena

Ingrediendi per 6/8 persone:

  • 250 g di farina 00
  • 150 g di yogurt di riso
  • 4 cucchiai di malto
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 4 cucchiai di latte di riso
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • Amarene Fabbri
  • Panna per decorare
  • Pasta di zucchero viola per le rose

Preparazione :

  1. Setacciate la farina e mescolate lo yogurt.
  2. Unite poi l'olio, il malto e il lievito.
  3. Infine unite il latte per rendere il composto un po' più fluido.
  4. Tagliate a metà le amarene e unitele delicatamente al composto con un po' del loro succo.
  5. Mettete nforno per 30 minuti a 180 gradi.
  6. Fate raffreddare e decorate con panna e le rose preparate in pdz.

lunedì 16 febbraio 2015

La panada

Ci ritroviamo ancora una volta con il nostro appuntamento dell'Italia nel piatto, a far da padrona in quaesta uscita è un piatto caldo, io ho scelto di prepare la Panada, ossia un piatto poverissimo medioevale, ma gustoso che sa di casa e poesia.

Buon appetito
Elena
 

Ingredienti:

  • Pane secco q.b.
  • una cipolla
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • un tuorlo d`uovo
  • un lt d`acqua
  • burro.

Ingredienti:

  1.   Fate soffriggere la cipolla tritata con un poco d`acqua. 
  2. Unite il pane tagliato a pezzettini e lasciare cuocere aggiungendo il resto dell`acqua finchè il pane si sarà ammorbidito; salate e pepate.
  3. Toglietela dal fuoco, amalgamarvi il tuorlo d`uovo e un filo d`olio, cospargere con il prezzemolo tritato finemente e servite.
 
                                    

Ed ora gustatevi le altre regioni:

Valle d'Aosta:  Minestra di riso con porri e patate 
http://atuttopepe.blogspot.com/2015/02/minestra-di-riso-con-porri-e-patatela.html

Trentino-Alto Adige: La mosa e la trisa
http://www.afiammadolce.it/2015/02/la-mosa-e-la-trisa.html
  
Friuli-Venezia Giulia: Jota alla triestina 
http://ilpiccoloartusi.blogspot.com/2015/02/jota-alla-triestina-per-litalia-nel.html 

Veneto: La panada
http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/02/la-panada.html

Lombardia: La Büseca (Trippa)
http://kucinadikiara.blogspot.com/2015/02/la-buseca-trippa.html

Liguria:  carciofi con piselli (articiocche con puisci)     http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/02/litalia-nel-piatto-zuppe-e-verdure.html
   
Emilia Romagna: Zuppa di patate DOP di Bologna e polenta con gorgonzola
http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/02/zuppa-di-patate-dop-di-bologna-e.html

Toscana: Porrata bianca, ricetta fiorentina del '300
http://acquacottaf.blogspot.com/2015/02/porrata-bianca-ricetta-fiorentina-del.html

Marche: Zuppa di cicerchia: ricetta tipica delle Marche http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.com/2015/02/zuppa-di-cicerchia-ricetta-tipica-delle.html

Umbria: Smulicata  http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/02/smulicata-per-litalia-nel-piatto

Abruzzo:Zucchine e Patate (Chicocce e patane) http://ilmondodibetty.it/zucchine-e-patate-chicocce-e-patane/

Molise: Farinata de Sante Paule http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2015/02/farinata-de-sante-paule-di-campobasso.html

Lazio: Minestra di broccolo alla romana 
http://beufalamode.blogspot.com/2015/02/minestra-di-broccolo-alla-romana-per.html

Campania:'Mbastuocchio vruoccl e rape e fasul
http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/02/mbastuocchio-vruoccl-e-rape-e-fasul.html

Basilicata: Pasta e patate con peperoni cruschi e ricotta salata
http://blog.alice.tv/profumodicannella/2015/02/15/pasta-e-patate-la-mia-versione-con-peperoni-cruschi-e-ricotta-salata/

Puglia: Le cecuère salvàgge cu bbrote
http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/02/cucina-pugliese-le-cecuere-salvagge-cu.html

Calabria: Zuppa di fagioli, zucca gialla, funghi e borragine  http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/02/zuppa-di-fagioli-zucca-gialla-funghi-e.html

Sicilia: Macco di fave e finocchietto selvatico
http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2015/02/macco-di-fave-e-finocchietto.html

Il nostro blog - http://litalianelpiatto.blogspot.it/

martedì 10 febbraio 2015

Rotolo di pasta biscotto con crema al cioccolato bianco

Da ottobre non lavoro più, faccio la mamma a tempo pieno, subito mi ero fatta tutti i miei programmi... la mattina, i bimbi sono a scuola e all'asilo, quindi posso dedicarmi a questo, quell'altro ecc.... ma non so voi, ma mi sembra di avere meno tempo di prima!! La mattina vola in un lampo, una volta finita di sistemare la casa è già ora di andare a prendere i bimbi e poi con loro poi si riesce a fare ben poco; però immancabilmente il dolcetto me lo chiedono sempre e si divertono un sacco ad aiutarmi (io un po' meno visto che poi tra tavolo e pavimento c'è un disastro!). Questa sera di presento un rotolo ricco e sfizioso adorato sia dai bambini che dai grandi....
 
Buon appetito
Elena



Ingredienti:

Per la pasta biscotto:
  • 100 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 3 uova
Per la farcitura:
  • 180 g di cioccolato bianco
  • 80 g di burro
  • Qualche cucchiaio di latte
  • 1dl di panna da montare
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 2 albumi
Preparazione:

Per la pasta biscotto:
  1. Montate i tuorli con lo zucchero finchè diventano gonfi e spumoso, unite successivamente lo zucchero poco alla volta.
  2. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli al composto di tuorli.
  3. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
  4. Sfornatela e fatela raffreddare.
Per la farcitura:
  1. Fate fondere il burro e il cioccolato bianco con il latte e poi fate raffreddare.
  2. Montate a neve gli albumi e uniteli al composto di cioccolato bianco, successivamente unite anche la panna montata precedentemente con lo zucchero a velo.
  3. Spalmate la crema sulla pasta biscotto e arrotolate con delicatezza.

mercoledì 4 febbraio 2015

Polpette di tofu

 In questo periodo mi sto molto interessando al vegano, non amo molto la carne, quindi mi sono buttata sul tofu. Mangiato così "solo" non ha un gran sapore, ma messo insieme ad altri ingredienti diventa buonissimo.

Buon appetito
Elena




Ingredienti per 30 polpettine:

  • 240 g di ceci (io ho usato quelli già cotti in scatola per comodità)
  • 100 g di tofu al basilico
  • 1 zucchina
  • Pinoli
  • Salvia
  • Pan grattato
  • Olio Dante
  • Sale 
  • Pepe
Preparazione:
  1. Tritate la zucchina e mettetela in padella con olio, salvia e fate saltare qualche minuti.
  2. Frullate i ceci con i pinoli, sale e pepe, il tofu e la zucchina.
  3. Unite tutto in un recipiente e aggiungete pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Mettete le polpettine in forno e fatele dorare quanto basta.