sabato 16 maggio 2015

Quiche con bietole alla veneziana e pomodorini


Rieccoci con il nostro appuntamento dell'Italia nel piatto, questa volta ci accupiamo di frutta e verdura IGP o della zona. Io ho scelto le bietole, proprio le bietole dell'orticello dei miei genitori ( un po' precoci visto il periodo, ma devo dire che sono buonissime).

Buon appetito
Elena

Ingredienti:

Per la base:
  • 200 g di farina
  • 1 uovo
  • 80 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di acqua fredda
Per la farcitura:
  • 2 mazzetti di bietole
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 100 g di fontina 
  • Olio extravergine di oliva q. b.
  • Sale q.b.
  • Pomodorini

Preparazione:


Per la base:
  1. Unite la farina, il burro freddo e il sale, in un frullatore, mescolate il tutto per qualche secondo, poi versate il composto sabbioso ottenuto in una ciotola, dove unirete po l'uovo e l'acqua.
  2. Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
 Per le bietole:
  1.  Lavate e  sbollentate le bietola in acqua bollente leggermente salata, poi scolatele.
  2.  In una padella, mettete un pò di olio e lo spicchio d’aglio schiacciato, fatelo imbiondire per qualche minuto, poi toglietelo e mettete le bietole, unite il peperoncino e completate la cottura. 
Composizione:
  1. Stendete il panetto e stenderlo in una sfoglia non troppo sottile e rivestite uno stampo imburrato, bucherellate la pasta con una forchetta e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
  2. Sformate, distrubuite le biete sulla base, aggiungete il grana, la fontina a cubetti, spolverizzate con pan grattato e infine mettete qualche pomodorino.
  3. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti. 

mercoledì 13 maggio 2015

Cookies americani

Per la serata "bonsai" di mio marito con i suoi amici, ho preparto questi biscottoni americani, ossia i famosi cookies, anche se a dire la verità ne sono rimasti pochi, visto che prima è passato il mio ometto di casa... ho dovuto nasconderli perchè altrimenti avrebbe fatto tabula rasa!!

Buon appetito
Elena

 Ingredienti per circa 15 biscottoni:

  • 250 g di farina 00
  • 200 g di gocce di cioccolato fondente 
  • 1/2 cucchiaio di bicarbonato 
  • Essenza di limone 
  • 125 g di burro 
  • 125 g di zucchero di canna 
  • 125 g di zucchero bianco 
  • 1 uovo

Preparazione:

  1.  Setacciata la farina con il bicarbonato, unite il burro a pezzette, ammorbidito prima e mescolate.
  2. Unite poi l'uovo, entrambi gli zuccheri, l'aroma di vaniglia e infine le gocce di cioccolato fondente.
  3. Fate della palline, appiattitele leggermente e infornate a 180 gradi per circa 10/15 minuti.



venerdì 8 maggio 2015

Cupcake al cocco con sorpresa


 Tra le ricette della disney ho visto questi coloratissimi cupcake, quindi non potevo non provarli, apportando qua e la qualche modifica.
Beh il risultato direi che è stato ottimo, i bimbi solo alla vista dei dolcetti si sono illuminati e già dal primo morso si sono letteralmente leccato i baffi.

Buon appetito
Elena

Ingredienti per 6 cupcake:

Per la base:
  • 90 g di burro ammorbidito
  • 115 g di zucchero
  • 1 uovo
  • Qualche goccia di aroma di vaniglia
  • 115 g di farina
  • 60 g di yogurt bianco
  • 1 cucchiino di lievito il polvere
  • 90 g di cocco essiccato
  • Waffer ala vaniglia
Per la glassa:
  • 90 g di burro
  • 175 g di zucchero a velo
  • 115 g di mascarpone
  • Scorza grattugiata di un limone
  • Palline di zucchero colorate

Preparazione:

Per la base:
  1. Lavorate il burro morbido con lo zucchero, finchè diventa chiaro e spumoso, poi incorporate l'uovo e la vaniglia.
  2. Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto insieme allo yogurt e infine aggiungeteil cocco.
  3. Distribuite l'impasto negli stampini fino a un terzo dell'altezza, poi inserite nel mezzo un pezzo di wafer, coprite con il composto rimasto e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
  4. Fateli raffreddare.
Per la glassa:
  1. Lavorate il burro a crema e incorporate lo xucchero a velo.
  2. Unite al composto di burro il mascarpone, poco per volta, e la scorza del limone.
  3. Spalmate la glassa sui cupcake e completate con le palline di zucchero colorate.



sabato 2 maggio 2015

Cuor di mela

Siamo tornati con l'appuntamento dell'Italia nel piatto, questa volta portiamo una ventata di freschezza e di estate con il tema del Pic-nic. Io vi porto ad assaporare dei biscottini delicati fatti con le nostre mele belle succose. 

Buon appetito
Elena

Ingredienti per 10 biscotti:

  • 50 g di burro
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaino di livito per dolci
  • 1/2 bustina di vanillina
  • 1 mela grande
  • 10 g di burro
  • 1 cucchiaio di miele
  • un pizzico di cannella

Preparazione:

  1. Lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso, unite uovo e mescolate bene
  2. Unite farina, lievito e vanillina e unite il tutto al composto di burro, mescolando bene.
  3. Fate un panetto con la frolla ottenuta, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
  4. Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti, mettetela in un pentolino con burro, miele e cannella e fatela ammorbidire, poi frullatele in modo da ottenere una crema.
  5. Stendete la frolla con uno spessore di circa 2 mm, tagliate 20 dischi, potete al centro la crema di mele, ricoprite con un altro disco premendo bene sui bordi.
  6. Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
 

Ed ora gustatevi le altre meravigliose regioni:

Veneto: Cuor di mela  http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/04/cuor-di-mela.html
Liguria: perline ripiene e polpettone di fagiolini http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/05/litalia-nel-piatto-le-ricette-per-il.html 
Emilia Romagna: Bruciatini bolognesi e misticanza http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/05/bruciatini-bolognesi-e-misticanza-per.html
Toscana: Pan del pescatore
http://acquacottaf.blogspot.com/2015/05/pan-del-pescatore.html 
Marche: non partecipa
Umbria: Insalata di farro http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/05/insalata-di-farro.html ‎
Molise: Le Facenne http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2015/05/le-facenne-pizze-fritte-salate-con.html
Basilicata: Calzoni ripieni di carne: i Pastizzi http://blog.alice.tv/profumodicannella/2015/04/28/calzoni-con-la-carne-falagoni-di-rotondella-i-pastizzi/
Il nostro blog - http://litalianelpiatto.blogspot.it/

martedì 28 aprile 2015

Muffins al limone

In questo periodo ho una voglia matta di fare i muffins e allora eccoli qua, al limone, un gusto che io adoro.

Buon appetito 
Elena

Ingredienti:

  • 240 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 limoni
  • 100 g di olio di semi
  • 2 uova
  • 8 g di lievito                                               
  • Sale

Preparazione:

  1. In una terrina mescolate la farina, il lievito, lo zucchero, la buccia di un limone e un pizzico di sale.
  2. In un'altra terrina versate le uova, l'olio e il succo di un limone, sbattendo bene.
  3. Unite i due composti, riempiti i pirottini con l'impasto fino a 3/4 e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
  4. Tagliate e fette l'altro limone, mettele in un tegame con acqua e zucchero e fate insaporire bene.
  5. Sformate i muffin, metteteci sopra una fettina di limone e servite.

martedì 21 aprile 2015

Cheesecake al kiwi


Buona mattinata a tutti, oggi per fortuna sembra sia una giornatina leggera e visto la stanchezza di questi giorni direi che ci vuole proprio..
Vi lascio questo dolcetto formaggioso per rallegrarvi la giornata.

Buon appetito
Elena

Ingredienti:

Per la base:
  • 250 g biscotti secchi
  • 125 g burro
  • 1 cucchiaio di miele
Per la crema:
  • 500 g ricotta
  • 100 g di zucchero a vero
  • 10 kiwi
  • 1/2 bustina di vanillina

Preparazione:

Per la base:
  1. Sbriciolate i biscotti e mescolateli col burro fuso.
  2. Mettete il composto sulla tortiera, schiacciate bene e mettete in frigorifero almeno un'oretta. 
Per la crema:
  1. Lavorate lo zucchero a velo con la ricotta e la vanillina e lasciate riposare la crema ottenuta in frigo per almeno 2 ore.
  2. Sbucciate i kiwi e riduceteli in pezzetti; uniteli poi alla crema di ricotta e ponete ancora in frigorifero.
  3. Appena la crema si sarà freddata bene versatela sulla base, livellate e decorate con kiwi frullati.

martedì 14 aprile 2015

Biscotti con Smarties

Buongiornoooooooo, come state? Io sono di corsa, ma credo sia tutto normale, vi lascio al volo dei biscotti semplici, ma che fanno la felicità dei bimbi..

buon appetito
Elena

Ingredienti per 20/30 biscotti:


  • 200 g di farina 
  • 60 g di zucchero bianco
  • 50 g di zucchero di canna
  • 90 g di burro 
  • uovo 
  • 10 g di lievito
  • 190 g di smarties


Preparazione:

  1. Lavorate i due tipi di zucchero con il burro ammorbidito fino a rendere il tutto cremoso e liscio.
  2. Unite al composto l'uovo, la farina e il lievito, infine aggiungete gli smarties.
  3. Stendete e date la forma ai vostri biscotti.
  4. Infornate il tutto per circa 10-15 minuti a 180 gradi.