sabato 13 giugno 2015

Macarons


Buongiorno, per un battesimo mi hanno chiesto di preparare dei macarons, come abbellimento della tavola e così ho fatto, vedere la tavola colorata di questi dolcetti è una bella soddisfazione, vedere poi la faccia felice di tutti gli invitati mentre assaggiavano questi dolcetti, è stato una meraviglia. Prepararli non è affatto facile, ma con calma e pazienza, tutto si fà.

Buon appetito
Elena

Ingredienti:

Per i macarons:
  • 200 g farina di mandorle 
  • 6 albumi  
  • 100 g di zucchero semolato
  • 350 g zucchero a velo
  • 50 g farina 00 
  • Colorante alimentare (io ho usato il rose per crearne diverse sfumature)
 Per la farcitura: 

      Crema al caffè:
  • 1 tazzina di caffè
  • 100 g di cioccolato bianco
      Crema al cioccolato:
  •  100 g di cioccolato al latte o fondente
  • 20 ml di panna zuccherata

Preparazione:

Per i macaron:
  1. Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero semolato. Aggiungete poi a mano delicatamente lo zucchero a velo, poi la farina di mandorle e, in seguito, la farina 00; infine aggiungete il colorante scelto.
  2. Con una tasca da pasticcere, spremete dei piccoli mucchietti direttamente sulla teglia ricoperta di carta da forno e poiu lasciate riposare per circa un'oretta l'impasto.
  3. Infornateli a 155 gradi per circa 15/20 minuti.
Per le creme:
  1. Per la crema al caffè, sciogliete a bagnomaria il cioccolato e unite il caffè, fate poi raffreddare.
  2. Per la crema al cioccolato, sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna, mescolate bene e fate raffreddare.
Composizione del dolce:
  1. Prendete un macaron, mettete sopra un po' di crema, e poi coprite con l'altro dischetto. Fate in questa maniera per tutti i macarons.

6 commenti:

  1. Ti sono venuti proprio benenenchissà che buoni....

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  2. Immagino la bontà! Sei stata brava complimenti :)
    Biona giirnata

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  3. Sono belli e perfetti!! Da invidiarti!!
    Baci e complimenti!!
    Buon pomeriggio<3

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  4. chissa' che buoni, io non ho il coraggio di farli!!!!!Ho paura che non mi riescano!!!!Baci Sabry

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  5. Complimenti, ti sono venuti molto bene. Io ho provato una volta e anche allora avevo tanta fretta e non mi sono venuti bene. Quando vedo i tuoi mi viene voglia di riprovare e chi sa se un giorno non proverò. Intanto prendo spunto e poi, se riesco, ti farò sapere !

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  6. Complimenti, ti sono venuti molto bene. Io ho provato una volta e anche allora avevo tanta fretta e non mi sono venuti bene. Quando vedo i tuoi mi viene voglia di riprovare e chi sa se un giorno non proverò. Intanto prendo spunto e poi, se riesco, ti farò sapere !

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