Mini meringata al limone

Dopo un'altra assenza dal blog rieccomi e spero di non dover mancare ancora... oggi vi propongo un dolcetto per due, magari potete fare un regalino al vostro compagno/a, di certo ne sarà felice. Questo è un dolce buonissimo e goloso, semplice, ma di certo fa la sua bellissima figura. 

 

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 2 persone:

• 2 albumi
• 200 g di zucchero
• 2 tuorli
• 50 g di latte
• 1/2 limone
• 150 g di panna fresca

Preparazione:

1. Montate a neve ben ferma gli albumi con 50 g di zucchero semolato, quando sono ben ferme, aggiungete altri 50 g di zucchero semolato mescolado delicatamente dal basso verso l'alto.
2. Con una sacca da pasticcere con un movimento a spirale formate due dischi di meringa piccolini circa 11 cm, piu qualche meringa che poi verrà sbriciolata, fate seccare in forno per 3 ore a 90 gradi tenendo il forno semiaperto.
3. Per la crema, montate i tuorli con lozucchero rimanente, unite il latte, il succo di mezzo limone e cuocete per 10 minuti a fuoco moderato. Lasciate raffreddare.
4. Montate la di panna e unitela (non tutta) alla crema, delicatamente e mescolando dal basso verso l' alto. 
5. Prendete un dischetto di meringa, mettete sopra la crema e coprite con il secondo disco di meringa, contornate con la panna montata rimasta e con pezzetti di meringa.