Veneto: Risotto ai brusaoci per l'Italia nel piatto

 Buongiorno, siamo un giorno in anticipo con la nostra pubblicazione  per l'Italia nel piatto il 20 è Pasqua, quindi abbiamo deciso di giocare di anticipo. Il tema di questo mese sono le erbe spontanee ed io vi ho preparato un risottino che da piccola mia madre mi faceva sempre, il risotto con i brusaoci, ossia i denti di leone.

Vi lascio augurandovi una Buona Pasqua, auguri a tuttiiiiiiiiiii!

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di riso
• 400 g di brusaoci 
• 1/2 cipolla
• Olio di oliva
• Vino bianco
• Brodo vegetale
• Peperoncino

Preparazione:

1. Lavate i brusaoci, lessateli in poca acqua per 5 minuti circa.
2. Strizzateli molto bene e fateli saltare in padella con poco olio e peperoncino.
3. In una casseruola soffriggete la cipolla tritata, versate il riso per farlo tostare, irrorate di vino, regolate di sale e aggiungete infine i brusaoci.
4. Cuocete il riso aggiungendo il brodo quando necessario fino a cottura ultimata.

                        

Ed Ora non perdetevi le delizie:

Trentino Alto Adige -   Spätzle alle erbette

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Veneto - Risotto  ai Brusaoci http://letenerezzediely.blogspot.com/2014/04/risotto-ai-brusaoci-per-litalia-nel-piatto.html  

Emilia Romagna - Borragine fritta in pastella http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/04/borragine-fritta-in-pastella-per.html  

Liguria - preboggion strascinòu, EUVE e fugassette   http://arbanelladibasilico.blogspot.it/2014/04/litalia-nel-piatto-lerba-del-vicino.html  

Marche - Ravioli con le ortiche e ricotta 

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Umbria -  risotto con asparagi di bosco 

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Molise - Minestra di verdure campestri    http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it//2014/04/minestra-di-verdure-campestri.html

Campania -

Puglia - Sivoni con le Fave  http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2014/03/cucina-pugliese-sivoni-con-le-fave.html 

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