Bavarese al limone

Buongiorno mondo, vi ho un po' abbandonate in questo periodo, ma il lavoro ultimamente mi sta portando via molto tempo e molte energie, però vi prometto che da oggi cercherò di riprendere e di passare dai vostri splendidi blog.

Oggi vi voglio lasciare un dolcetto fresco fresco, sperando che questa estate finalmente arrivi davvero!!

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 2 tuorli d'uovo
• 20 g di zucchero
• 190 g di latte scremato
• 10 g di gelatina in fogli
• 100 g di panna non zuccherata
• 1 bustina di vaniglia in polvere
• 1 limone

Preparazione:

1. Mettete in un pentolino il latte e portatelo a bollore con la vaniglia e qualche scorza di limone. Spegnete, coprite e fate riposare 15 minuti.
2. Grattugiate la scorza di limone.
3. Montate i tuorli con lo zucchero e fatela intiepidire a bagnomaria, togliete il tutto dal fuoco, incorporate la scorza del limone e il latte caldo, amalgamate bene il tutto e rimettete sul fuoco bassissimo a far addensare. (La crema non deve bollire e sarà pronta quando velerà il cucchiaio).
4. Togliete la crema dal fuoco, unite i foglia di colla di pesce, precedentemente ammollati in acqua fredda. Fatela sciogliere e poi filtrate la crema in un colino; fate raffreddare.
5. Quanto la crema sarà tiepida, unite il succo del limone e poco per volta la panna montata. 
6. Versate il tutto in quattro contenitori e ponete in frigorifero almeno per 5 ore.