Cucina venetea: Zuppa di radicchio per "l'Italia nel piatto"

Eccoci al secondo appuntamento con la nostra rubrica L'Italia nel piatto (che trovate anche su facebook). Vi ricordo che questo appuntamento sarà al 20 di ogni mese e vi porterà tra i sapori delle nostre tradizioni italiane;

Per il mese di febbraio, visto che siamo ancora in pieno inverno, vi vogliamo deliziare, con minestre, zuppe e creme di ogni genere. Io vi voglio presentare una zuppa con le verdure della mia terra e in particolare il radicchio.

Buon appetito.

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cespi di radicchio rosso
• 200 g di orzo perlato
• 80 g di fagioli 
• 1 cipolla
• 2 carote
• 60 g di lenticchie rosse
• 2 patate
• 2 costole di sedano
• 1 Lt di brodo
• Olio extravergine di oliva Dante
• Sale Gemma di mare

Preparazione: 

1. Tagliate a quadratini le carote, la cipolla, le patate e il sedano.
2. Fate bollire il brodo, unite carote, cipolle, patate, sedano, fagioli, lenticchie e l'orzo, fate sobbollire finchè l'orzo sarà al dente (ci vorrà circa una mezz'oretta)
3. Lavate e tagliate il radicchio che unirete poi alla zuppa circa 10 minuti prima di finire la cottura.
4. Regolate di sale, mettete un po' di olio e servite.

Vi invito a passare nella cucina dei nostri amici blogger della rubrica:

• Valle D'Aosta - Crema di zucca e fontina  http://cinzia-lappetitovienmangiando.blogspot.it
• Piemonte - Mnèstra id suca  http://lacasadi-artu.blogspot.it/
• Lombardia - Rìŝ, Rave e Erburìn-http://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/
• Trentino Alto Adige  - La Rosumada http://afiammadolce.blogspot.it/
• Veneto - Zuppa di radicchio http://ely-tenerezze.blogspot.it/
• Friuli Venezia Giulia - Pasta butada -http://nuvoledifarina.blogspot.it
• Emilia Romagna - Spoja Lorda-http://zibaldoneculinario.blogspot.it/
• Liguria - Minestra di piselli secchi -http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
• Toscana -Zuppa di farro e fagioli - http://www.nonsolopiccante.it/
• Umbria - Minestra con Battuto e Fagiolina del Lago Trasimeno -http://amichecucina.blogspot.it
• Marche - La stracciatella http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it
• AbruzzoBrodo con stracciatella di indivia e pallottine
•  - http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
• Molise - Lacce e fasciuole - http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/
• Lazio - Riso e patate - http://elly-chezentity.blogspot.it
• Campania - Zuppa di scarole  http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
• Puglia - Zuppa di Pesce http://breakfastdadonaflor.blogspot.it
• Basilicata - Zuppa con fagioli di Sarconi I.G.P.-L'Italia nel piattohttp://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
• Calabria - Licurdia calabrese - http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
• Sicilia - Minestra di Badduzzehttp://www.cucinachetipassa.info
• Sardegna - Fagioli con verza alla gallurese http://blog.giallozafferano.it/vickyart

Vi aspettiamo numerosi il 20 marzo con una nuova uscita di L'ITALIA NEL PIATTO