lunedì 22 ottobre 2012

Tortellini fatti in casa ripieni di carne

Buon lunedì cari amici, oggi vi presenti i miei primi tortellini fatti in casa.. non sono di certo perfetti, ma è una gran soddisfazione lo stesso...

Buona giornata
Elena


Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta:
Per il ripieno
  • 200 g di carne di maiale
  • 250 g di carne di petto di pollo
  • Olio extravergine di oliva Dante
  • 100 g di caciotta Inalpi
  • 50 g di burro  Inalpi
  • Salsa di ciliegino Agromonte
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Formaggio grattugiato Inalpi  
  • Sale iodato Gemma di mare
  • Pepe
Preparazione:
Per i tortellini:

  1. Preparate la pasta con la farina, le uova e un pizzico di sale. Impastate bene, copritela e lasciatela riposare per 30 minuti
Per il ragù:
  1. Mettete la carne, tagliata a dadini, in una casseruola con olio, fatela insaporire, unite la salsa di ciliegino e fatela cuocere a fiamma bassa. 
  2. Tritate la caciotta, unite il formaggio grattugiato, il prezzemolo e il basilico tritati, insaporite con sale e pepe e unite un po' di brodo per ammorbidirlo.
  3. Una volta che la carne è cotta, unite la caciotta e mescolate bene.
  4. Stendete la pasta con l'apposita macchinetta, tagliateli in quadrati, mettete al centro un po' di ragù e richiudete formando dei tortellini.
  5. Cuocete i tortellini nella maniera classica e conditela a piacere. ( io li ho conditi semplicemente con la salsa a ciliegino)

17 commenti:

  1. Complimenti Elena
    Un meraviglioso e davvero ottimo risultato!!!!!!!
    Un bacio e buona settimana

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  2. che brava!!! ti sono venuti benissimo e credo che siano stati davvero buoni!! ciao Elena, un bacione!!!

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  3. perfetti...?!!! e chi se ne frega ma sono d'un bono che divorerei anche il piatto io ho il terrore a farli e non mi sono mai cimentata a farli ..quindi complimenti e brava..
    buona serata da lia

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  4. Caspita Ely :) Che buoni ! Bacio grande !

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  5. bravissima che sei stata! altro che poco perfetti, io farei il bis!

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  6. una rivisitazione fantastica una porzione la mangerei:)

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  7. ma ti sono venuti benissimo! io non ho mai provato a farli!! un abbraccio

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  8. una super soddisfazione! Io non oso neanche provare a cimentarmici!
    bacioni
    Alice

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  9. AHH!!! questi si che sono la fine del mondo, complimenti Elena ci vuole pazienza ma poi la soddisfazione è tanta!!!!

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  10. Buonissimi tesoro!!troppo buoni brava!Buona giornata

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  11. Tutto quello che si fa in casa da soddisfazione ... e questi tortellini hanno un'aria buonissima!
    Bravissima!
    Baciooo

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  12. Ciao Elena, la perfezione non e' visiva ma quella sotto il palato.
    A me sembrano gustosissimi.
    Ciao e a presto

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  13. ogni volta che vengo a trovarti mi viene sempre una gran fame, un abbraccio SILVIA

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  14. La pasta ripiena fatta in casa ha sempre il suo fascino!! Bravissima!

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  15. Che buoni,sono molto appetitosi con quel sughetto, brava!Ciao

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  16. Elena complimenti doppi!!!!!per la torta e la vittoria..sei stata davvero bravissima!!!!E' stupenda!!!un bacio

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