Rinnovo collaborazione e Risotto con zucca e pancetta affumicata

Cari amici, ieri mi è arrivato un pacco molto gradito dalla ditta Gemma di mare, mi hanno rinnovato la loro collaborazione e ne sono veramente felice, hanno dei prodotti straordinari, speciali e ricercati, vi invito a guadare il loro sito ed a provare i loro splendidi prodotti.. guardate un po' cosa mi hanno mandato... 

Ed ora con la prima zucca che ho comprato vi regalo questa ricettina.. 

buon appetito

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di riso
• 140 g di zucca
• Sale affumicato integrale Gemma di mare
• 100 g di pancetta affumicata a cubetti
• 2 cucchiai di prezzemolo
• 1 lt di brodo vegetale
• 2 bicchieri di vino bianco
• 20 g di burro
• Aglio
• Grana grattugiato

Preparazione:

1. Fate rosolare la pancetta in una noce di burro; nel frattempo pelate la zucca e tagliatela a dadini piccoli, poi uniteli alla pancetta, fate insaporite e mettete da parte.
2. Fate rosolare l'aglio, unite il riso, fate tostare e sfumate con il vino bianco. Quando il vino sarà completamente sfumato cominciate ad aggiungere il brodo e a metà cottura unite il preparato di zucca e pancetta.
3. Quando il risotto è cotto, unite il restante burro e il grana.