Risotto con asparagi e pesche

Buona domenica a tutti, ieri ho provato a sperimentare una ricetta che da un po' pensavo... a mio marito ( la cavia porello!) è piaciuta, ha un sapore delicato creato dagli asparagi che unito al sapore quasi aspro delle pesche lo rende particolare.

Ingredienti per 4 persone:

• 340 g di riso
• 1/2 cipolla
• 2 pesche
• 16 asparagi
• 1 bicchiere di vino bianco
• olio
• brodo
• parmigiano

Preparazione:

1. Fate bollire il brodo; affettate la cipolla e fatela rosolare nell'olio.
2. Fate tostare il riso, bagnate con il vino e fate evaporare; aggiungete il brodo necessario.
3. Tagliate a tocchetti gli asparagi, eliminando la parte più dura e aggiungeteli al risotto a metà cottura.
4. Sbucciate le pesche, tagliatele a cubetti e unitele al riso a 3/4 della sua cottura. Serveie spolverizzando con parmigiano