Torta alla crema di caffè

In famiglia adoriamo tutti le torte al caffè e questa golosità l'ho preparata per andare a mangiare a casa di amici e devo dire che è stata molto gradita, fresca e dolce.

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 12 persone:

Per la base:

• 4 Uova
• 4 Cucchiai di acqua bollente
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di Zucchero vanigliato
• 125 g di farina bianca
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 50 g di mandorle macinate

Per la farcitura:

• 8 Fogli di colla di pesce
• 750 ml di panna 
• 1 bustina di Zucchero vanigliato
• 4 tazzine di caffè
• 4 Cucchiai di acqua bollente

Per la copertura:

• 200 g di cioccolato al latte
• Burro qb

Preparazione:

Per la base:

1. Sbattete Uova e acqua con il frullino una Velocità Massima per circa un minuto, incorporate a poco lo zucchero , anche quello vanigliato e frullate anocra.
2. Mescolate la farina e il lievito, e incorporateli alla crema precedente, unite le mandorle e versate il tutto in uno stampo.
3. Cuocete a 160 gradi per 30 minuti circa.
4. Fatelo rafferddare e talgiatelo in tre parti orizzontalmente.

Per la farcitura:

1. Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere nel caffè. Aggiungete 2 cucchiai di panna, mescolate e infine aggiungete la restante panna montata.
2. Farcite la torta con la crema preparata e ricopritela con cioccolato fuso con del burro.