Spezzatino di seitan con funghi e piselli

Buongiorno amici, oggi vi offro un secondo piatto vegano, ma molto gustoso, l'hanno mangiato persino i miei bimbi.

Buon appetito

Elen

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di seitan alla piastra
• 200 g di funghi champignon
• 180 g di piselli
• 1 scalogno
• 1/2 dado vegetale 
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva Dante
• Sale 

Preparazione:

1. Fate soffriggere in olio extra vergine di oliva lo scalogno tagliato finemente, unite poi i funghi a fettine e i piselli, salate e coprite con il coperchio.
2. A metà cottura  unite il vino e il dado e continuate la cottura per altri 10 minuti.
3. Tagliate il seitan, mescolatelo al composto di piselli, coprite e continuate la cottura a fiamma bassa.