lunedì 10 marzo 2014

"Lattughe"


Lo so sono in ritardo, carnevale oramai è finito, ma sapete come si dice, meglio tardi che mai...
oggi vi presento le "lattughe" noi a Verona le chiamiamo così, ma sono le classiche "chiacchere".

Buon appetito
Elena 


Ingredienti per 40 lattughe:
  • 3 uova
  • 25 g di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 g di lievito chimico in polvere
  • 35 g di zucchero
  • 25 g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 15 ml di grappa
  • Olio di semi per friggere
  • Zucchero a velo
Preparazione:
  1. Setacciate la farina con il lievito e disponete il tutto su di una spianatoia formando una piramide.
  2. Ponete al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, 2 uova intere e un tuorlo, la grappa e il sale.
  3. Lavorate bene gli ingredienti per almeno 10 minuti, fino a formare un impasto liscio ed elastico.
  4. Date la forma di una palla e fatelo riposare riposare  avvolto nella pellicola trasparente in luogo fresco per almeno 30 minuti.
  5. Tirate la pasta con l'apposita macchinetta fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
  6. Con una rotellina ricavate delle strisce di circa 5 cm per 10 cm e su ognuno di quelle praticate tre tagli centrali dal lato corto.
  7. Scaldate l'olio e quando sarà pronto ponete le strisce nell'olio, giratele da ambo i lati e appena sono dorate, toglietele e fate sgocciolare su carta assorbente.
  8. Quando si saranno raffreddate spolverate di zucchero a velo.

9 commenti:

  1. ma sai che ignoravo si chiamassero anche lattughe? ma guarda c'è sempre da imparare! meravigliose io le adoro, quest'anno per noi niente posso mangiare le tue?

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  2. le adoro ma davvero le chiamate cosi???

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  3. le mangerei tutto l'anno, quanto mi piacciono!!!!!

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  4. E sono sempre buone, anche in quaresima :-) Baci

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  5. Io li chiamo "galani". Quest'anno non ne ho assaggiato nemmeno uno, ma ne avrei una voglia....! baci

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  6. Dai!! questa mi manca, lattughe.. sembrano buonissime!!

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  7. non sapevo che si chiamassero così...qualunque sia il nome, però le adoro soprattutto se sono fragranti

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  8. ancora un nome diverso delle chiacchiere.."lattughe"
    sempre buone sono!!
    baci

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  9. si, si, anche qui da me si chiamano chiacchiere: deliziose! Un abbraccio SILVIA

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