"Lattughe"

Lo so sono in ritardo, carnevale oramai è finito, ma sapete come si dice, meglio tardi che mai...

oggi vi presento le "lattughe" noi a Verona le chiamiamo così, ma sono le classiche "chiacchere".

Buon appetito

Elena 

Ingredienti per 40 lattughe:

• 3 uova
• 25 g di burro
• 1 bustina di vanillina
• 3 g di lievito chimico in polvere
• 35 g di zucchero
• 25 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 15 ml di grappa
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo

Preparazione:

1. Setacciate la farina con il lievito e disponete il tutto su di una spianatoia formando una piramide.
2. Ponete al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, 2 uova intere e un tuorlo, la grappa e il sale.
3. Lavorate bene gli ingredienti per almeno 10 minuti, fino a formare un impasto liscio ed elastico.
4. Date la forma di una palla e fatelo riposare riposare  avvolto nella pellicola trasparente in luogo fresco per almeno 30 minuti.
5. Tirate la pasta con l'apposita macchinetta fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
6. Con una rotellina ricavate delle strisce di circa 5 cm per 10 cm e su ognuno di quelle praticate tre tagli centrali dal lato corto.
7. Scaldate l'olio e quando sarà pronto ponete le strisce nell'olio, giratele da ambo i lati e appena sono dorate, toglietele e fate sgocciolare su carta assorbente.
8. Quando si saranno raffreddate spolverate di zucchero a velo.