Monkey bread

Buongiorno amici, oggi vi presente un dolce goloso americano, di varianti ce ne sono molte, io ho scelto di prepararlo con della marmella di albicocche. In reatà sono delle palliche che durante la cottura di attaccano l'una con l'altra per formare una torta, io le ho lasciate a palline, come una golosa brioches.

Buon appetito

Elena 

Ingredienti:

• 240 g di latte
• 3 g di sale
• 15 g di zucchero
• 1 uovo + 1 tuorlo
• Una bustina di lievito disidratato
• 450 g di farina 00 
• 50 ml di acqua
• Marmellata di albicocche
• 100 g di burro
• 220 g di zucchero di canna
• 20 g di cannella in polvere

Preparazione:

1. Sciogliete il lievito nel latte tiepido.
2. In un'altra ciotola, versate l'acqua, aggiungete il sale e fatelo sciogliere.
3. Nella planetaria unite farina, zucchero, il latte con il lievito e azionate le fruste
4. Successivamente unite l'acqua con il sale, l'uovo interno, mescolate e infine unite il tuorlo.
5. Formate una palla e fatelo lievitare per 2 orette in un luogo fresco e asciutto.
6. Fate fondere il burro.
7. Unite lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola.
8. Prendete l'impasto, formate delle palline di 2/3 cm, formate un incavo e farcitela con la marmellata, sigillate, passate prima nel burro e poi nel mix di zucchero di canna e cannella.
9. Fate lievitare ancora per un'oretta e po infornate a 170 gradi per 30-35 minuti.