biscotti ripieni di mela

Ciao ragazze/i, come avete passata questo fine settimana? io benino dai, ho i miei cuccioli che mi tengono allegria. 

Ieri sera mentre tutti erano a letto o preparato questi biscotti per la colazione, devo dire che sono molto buoni e leggeri, i miei cuccioli hanno molto gradito.

Buona serata 

Elena

Ingredienti per 15 biscotti:

Per la base:

• 150 g di farina di riso
• 100 g di farina 00
• 100 g di burro
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 5 g di cannella

Per il ripieno:

• 160 g di mele
• 5 g di cannella
• 15 g di zucchero

Preparazione:

Per la base:

1. In un contenitore unite le due farine setacciate, aggiungete le uova, il burro, lo zucchero e la cannella-
2. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, poi coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare il frigorifero per 30 minuti.

Per il ripieno:

1. Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti molto piccoli, unite lo zucchero e la cannella e fate ammorbidire il tutto a fuoco basso.

Composizione:

1. Stendete la base, ritagliate dei dischi, mettete su ogni disco con un po' di ripieno, coprite con un altro disco, fate aderire bene i bordi e infornate a 180 gradi per 15 minuti.

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Con questa ricetta partecipo al contest di Vivi in cucina: risveglio al b&b