Pan de le feste

Il pane delle feste è un pane dolce tipico veneto, chiamato così perchè le nonne lo facevano solo la domenica, considerato il giorno di festa per eccellenza. Anche se veniva fatto con ingredienti poveri, era un lusso poter mangiare questo tipo di pane, mio padre mi raccontava sempre come il sabato guardava sempre sua mamma preparare questa meraviglia, tutto l'amore e la passione che ci metteva e ogni volta l'assaggiare anche un solo pezzo, era come "volare sulle nuvole".

Di variante ce ne sono molte, io vi propongo quella che la mia cara nonna faceva sempre, speriamo di esserne all'altezza.

Buon appetito

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 80 g di uvetta
• 360 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 15 g di lievito di birra
• 25 g di zucchero
• 70 g di pinoli Life
• 3 uova
• Sale Gemma di mare
• 180 g di burro

Preparazione:

1. Fate ammollare l'uvetta in acqua tiepida e in mezzo bicchiere di acqua tiepida sciogliete il lievito.
2. Con 100 g di farina fate una fontana e versate al cento il composto di lievito, impastate molto bene e fate lievitare per una mezz'oretta in un luogo tiepido coperto da un canovaccio.
3. In un'altra terrina, unite la restante farina, lo zucchero, le uova, i pinoli, una presa di sale e l'uvetta ben strizzata per togliere l'acqua.
4. A poco a poco unite il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e infine il panetto di lievito.
5. Lavorate energicamente e sbattete il composto sul tavolo fino a che la pasta risulterà liscia ed omogenea.
6. Fate lievitare sempre coperto da un canovaccio, finchè non raddoppierà il suo volume.
7. Trascorso questo tempo, lavorate ancora la pasta per sgonfiarla, ponete su una lastra da forno infarinata e fate lievitare ancora per una mezz'oretta
8. Spennellate la superficie con l'uovo e infornate a 200 ° per 40 minuti circa.

Con questa ricetta partecipo al contest: Mani in pasta, I pani della tradizione del Molino Chiavazza: