biscotti al cocco e al caffè

Buongiorno amici miei, come state? io benino dai, la stanchezza si fa sentire, colpa un po' delle ore piccole e un po' della mia piccolina che è due giorni che di notte si sveglia.

Oggi vi lascio una ricetta ideale per una buona colazione.

Buon fine settimana

Elena

Ingredienti per 6 persone:

Per i biscotti al cioccolato bianco e cocco:

• 150 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 100 g di burro Inalpi
• 100 g di cioccolato bianco Mirco della vecchia 
• 60 g di zucchero
• 60 g di cocco grattugiato Life Amici di Pentola
• 1 tuorlo
• Sale

Per i biscotti al cioccolato al latte e caffè:

• 120 g di burro Inalpi
• 30 g di zucchero a velo San Martino
• 50 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia
• 1 tazzina di caffè
• 150 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 40 g di maizena Molino Chiavazza

Preparazione per i biscotti al cioccolato bianco e cocco:

1. Lavorate burro e zucchero fino a far diventare un composto cremoso, unite poi, la farina, il tuorlo, un pizzico di sale, il cioccolato bianco e il cocco. Amalgamate e avvolgerete il tutto in pellicola trasparente, da riporre in frigorifero per un'ora.
2. Tirate fuori dal frigorifero e ricavate dalla pasta tante palline grosse come una noce, schicciatele e ponetele su placca. Infornate a 180° per 15 minuti.

Preparazione per i biscotti al cioccolato al latte e caffè:

1. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderli bianchi, unite il cioccolato fuso, il caffè, la farina e la maizena. Fare riposare il frigo per 30 minuti.
2. Formate della palline con l'impasto, schiacciatele con il pollice e infornate a 170 gradi per circa 15 minuti.