Lecca-lecca tiramisù

Nella vita ci sono cose che ti cerchi e altre che ti vengono a cercare, non le hai scelte e nemmeno le vorresti, ma arrivano...e a quel punto le soluzioni sono due: o scappi cercando di lasciartele alle spalle, come fanno i vigliachi, o ti fermi e cerchi di affrontarle... prima di affrontare però mi mordo un bel gelatoneeeeeeeeeeeeeeeeee

Buon giovedì

Elena

Ingredienti per 12 gelati:

Per il biscotto savoiardo:

• 500 g di zucchero
• 8/9 uova grandi
• 500 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• 100 g di zucchero a velo San Martino

Per la crema:

• 4 tuorli
• 500 ml di latte 
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina 
• 1 limone
• 700 g di mascarpone
• 500 g di panna

Per la copertura al cioccolato:

• 300 g di cioccolato fondente
• 200 g di burro di cacao
• Caffè
• 100 g di cacao in polvere

Preparazione:

Per il savoiardo:

1. Montate gli albumi con lo zucchero, unite i tuorli e la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Stendete gli stecchetti di legno su carta da forno e realizzate dei biscotti a forma di savoiardo, spolverizzate con lo zucchero a velo e infornate a 220 gradi per 8/10 minuti.
3. Sfornate e fate raffreddare

Per la crema:

1. Preparate la crema pasticcera montando i tuorli con lo zucchero, unite delicatamente la farina e successivamente il latte e infine la buccia del limone. Ponete il tutto sul fuoco e mescolate fino a far addensare.
2. Sciogliete il cioccolato bianco e unitelo alla crema pasticcera.
3. Montate la panna con il mascarpone, unitelo al composto precedente e mescolate delicatamente.

Per la copertura al cioccolato:

1. Fondente il burro di cacao, unite il cioccolato e mescolate bene.

Composizione del gelato:

1. Inzuppate leggermente i savoiardi con il caffè, poi con un sac a poche fate sopra uno strato di crema al cioccolato bianco e mascarpone e infine immergete il tutto nella copertura al cioccolato e per ultimo nel cacao in polvere.

Con questa ricetta partecipo al contest di  Le ricette di Tina e Arte in cucina in collaborazione con Casa bianca Piacenza: