Charlotte alle fragole con chantilly al limoncello e un coniglietto in mmf un po'... ciccione...

Buongiorno a tutti cari amici, oggi vi posto il dolce che ho preparato per la domenica di Pasqua, con tanto di coniglietto fatto in mmf (lo sapete che ogni tanto tento di cimentarmi in quest'arte decorativa), a dir la verità è venuto fuori un po' "ciccione"... mi sa che ha mangiato troppa cioccolata!!

A presto ciao ciao

Elena

Ingredienti per 10/12 persone:

Per il pan di spagna:

• 10 uova
• 300 g di zucchero
• 300 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli

Per la crema chanthilly al limoncello:

• 8 tuorli
• 1 lt di latte
• 250 g di zucchero
• 110 g di farina  per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• Scorza di limone
• 1 baccello di vaniglia
• 60 g di limoncello
• 500 g di panna
• 2 cestini di fragole

Preparazione:
Per il pan di spagna:

1. Montate i tuorli con 100 g di zucchero.
2. Montate gli albumi a neve bel ferma con 200 g di zucchero, uniteli poi ai tuorli, amalgamate delicatamente e incorporate la farina setacciata. 
3. Stendete l'impasto ad uno spessore di circa 5 mm su una teglia molto grande e cuocete a 230 g per 10 minuti. (Io l'ho dovuto cuocere in due volte)

Per la crema:

1. Portate a ebollizione il latte con 125 g di zucchero, la scorza di limone e la vaniglia.
2. In una ciotola montate i tuorli con il rimanente zucchero e la farina, versate poco alla volta il latte bollente e portate ancora sul fuoco fino a farla bollire, unite il limoncello, mescolate e fate raffreddare.
3. Montate a neve ben ferma la panna, unitelo al comporto di limoncello ben raffreddate, e amalgamate bene il tutto.

Composizione del dolce:

1. Bagnate il pan di spagna con il limoncello diluito con acqua e zucchero, distribuite un po' di crema chantilly, cospargete di fragole a pezzetti, arrotolate il pan di spagna, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un'oretta.
2. Prendete una ciotola, rivestitela con la pellicola trasparente, tagliate il rollè a fette spesse 2 cm e col le girelle ottenute ricoprite la ciotola. Al centro alternate la crema , le fragole e ancora le fette di pan di spagna, fino ad esaurimento degli ingredienti.
3. Ponete in frigorifero per almeno 2 ore, sformate e servite.

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