Un grembiule di zaeti....

Vi starete tutti chiedendo il perchè di questo titolo "strano" .. vedete quando ero piccolina con la mia cara nonna Lina preparavo sempre i biscotti, i cosiddetti Zaeti, ovvero Zaleti in italiano. Tipico prodotto veneto, chiamati così perchè sono "zali" che in dialetto veneto significa gialli. Mia nonna mi raccontava che nel mondo contadino non c'erano delle vere e proprio ricette, perchè si usava gli ingredienti che si avevano al momento, che potevano essere uvetta, pinoli, nocciole ecc e quindi anche lei aveva fatto la sua versione, rivista però per noi nipotini, infatti al posto dell'uvetta, lei utilizzava per noi golosoni il cioccolato. Io la guardavo sempre girare quel cucchiaio di legno fatto in casa, usare le sue manine per impastare e spezzare anche il cioccolato in grossi pezzettoni solo con le mani... per paura che noi piccolini prendessimo il coltello... Mentre i biscotti cuocevano noi andavamo a giocare e dopo un'oretta, lei capitava con la tasca del suo grembiulino pieno di biscottoni, mi ricordo che a volte non riuscivo neanche a tenerlo tutto in una mano da quanto erano grandi.

Non era certo come oggi che vediamo biscotti dalle forme perfette, per questo ho voluto proprio riprodurre i biscotti come li faceva lei, non perfetti nella forma, ma speciali nel gusto, misto a quel splendido ricordo che nonostante i 19 anni dalla sua scomparsa, è e sarà sempre nei miei dolci pensieri....

Buona giornata

Elena

Ingredienti per 8 biscottoni:

• 200 g di farina di mais finissima Molino Chiavazza
• 200 g di farina per dolci Molino Chiavazza
• 100 g di burro Inalpi
• 100 g di zucchero
• 100 g di cioccolato al latte Mirco della vecchia
• 2 uova
• La buccia grattugiata di un limone
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Sbattete le uova con lo zucchero e lasciate da parte.
2. Setacciate le due farine con il lievito ed il sale, mescolate e unite il burro a pezzetti.
3. Aggiungete al composto di farina le uova precedentemente sbattute, la buccia del limone e il cioccolato tagliato grossolanamente. Mescolate bene, l'impasto deve risultare appicicaticcio.
4. Stendete la pasta ottenuta con le mani sulla teglia e formate dei cerchi.
5. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contesti di Tina in cucina: