Delizie alla crema di pistacchi, glassati al cioccolato

Buongiorno a tutti, oggi vi presento una nuova collaborazione con l'azienda Ficacci, produtto di olive a dir poco favolose. La loro attività ha inizio negli anni sessanta, con la stagionatura e l’essiccazione delle Olive fresche locali secondo le tradizioni popolari. Da allora, tre generazioni si sono susseguite nella lavorazione delle Olive da tavola e oggi siamo estremamente specializzati nel mondo delle Olive. Grazie all’esperienza maturata nel corso della loro storia siamo in grado di offrire tutti i cultivars del mediterraneo, preparati in salamoia o ricettati e confezionati in tutti gli imballi di plastica disponibili.
I loro prodotti sono i seguenti:

• olive verdi dolci giganti: olive verdi Greche Halkidiki giganti dolcificate con metodo Castel Vetrano
• olive nere Gaeta al naturale:La perla nera delle olive Italiane Protagoniste nella cucina Italiana
• olive verdi Cerignola giganti: Le più famose olive al mondo Verdi, enormi e 100% Italiane
• olive dolci Nocellara del Belice: olive verdi Siciliane dolcificate con il metodo Castel Vetrano
• olive nere essiccate al forno: Oliva tipica di Castel Madama Sono olive Greche cotte al forno
• olive verdi giganti da aperitivo olive verdi Halkidiki Greche giganti, ideali per aperitivi
• L'OLIO ROMEO è il frutto della passione per le olive e dell’esperienza maturata in oltre 50 anni.L‘olio extra vergine di oliva ROMEO si ottiene spremendo le migliori cultivar Italiane, raccolte al giusto grado di maturazione e subito molite.
  Queste accortezze ci permettono di ottenere un olio unico e insuperabile, che ha ancora il sapore di una volta

Ecco dove la potete trovare:

Ficacci Olive Company T/A Romeo Ficacci srl

Via S. Anna, 77 00024
Castel Madama - ROMA - (Italy)

T. +39 0774 411 400
F. +39 0774 411 410

mailto:olive@ficacci.it?subject=RICHIESTA DAL SITO DI GAMMA - http://www.ficacci.it/

Ecco i prodotti che mi hanno gentilmente inviato...

Ed ora ecco una ricettina molto golosa...

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta:

• 100 g di burro Inalpi
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 40 g di biscotti secchi
• 40 g di pangrattato
• 20 g di miele
• 1/2 biccherino di rum bianco
• 1 bustina di vanillina
• 250 g di cioccolato fondente Mirco della vecchia
• 1 pizzico di sale

Per la crema ai pistacchi:

100 g di pistacchi

600 ml di latte

4 tuorli

40 g di farina per dolci e sfoglie Molini Rosignoli

120 g di zucchero

10 g di maizena Molini Rosignoli

Stampo: Happyflex

Preparazione:

Per la pasta:

1. Montate a neve i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a renderli spumosi e chiari, unite poi il burro fuso raffreddato, i biscotti tritati, il rum e il pangrattato.
2. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e unite il miele.
3. Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti.

Per la crema di pistacchi:

1. Scaldate il latte in una casseruole e quando sarà bollente aggiungete i pistacchi precedentemente sbriciolati. Spegnete e coprite per 30 minuti.
2. Sbattete i tuorli con zucchero, maizena e farina; passate il composto del latte su un colino per togliere i grumi, fatelo bollire e lasciatelo raffreddare completamente.
3. Unite il latte raffreddato alle uova e ponete di nuovo sul fuoco a bagnomaria finchè si sarà addensata. Trasferitela in una casseruole e lascitela in frigorifero per almeno due ore.

Composizione del dolce:

1. Sformate i dolcetti raffreddati, tagliateli a metà, ponete uno strato di crema e ricoprite con l'altra metà.
2. Sciogliete il cioccolato e glassate i dolcetti.

Con questa ricetta partecipo al contest di nuvole di farina per la sezione dolci da mordere:

Con questa ricetta partecipo al contest di la cucina di vane: