Pan dei Siori

Ciao a tutti, oggi vi voglio presentare un dolce tipico veneto, chiamato in dialetto "Pan dei siori" ossia "pane dei Signori", chiamato così perché in passato chi si poteva permettere una tale delizia, visto il costo elevatissimo delle materie prime, era sicuramente benestante. Questo dolce è delicato, ma allo stesso tempo lascia un sapore in bocca forte e profumatissimo, grazie alla cannella.

Un bacione a tutti e colgo l'occasione per fare a tutti i migliori auguri di un BUON NATALEEEEEEEEEEEEEEEEE!!

Elena

Ingredienti:

• 40 g di burro Inalpi
• 300 g di farina 00 Molino Chiavazza
• 80 ml di latte
• 25 g di lievito di birra
• Scorza di mezzo limone
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 1 bustina di cannella
• Uva passa
• Cedro candito
• Arancio candino
• Noci tritate
• Mandorle tritate
• Fichi secchi
• Stampo Happyflex

Preparazione:

1. Unite al latte tiepido lo zucchero e il lievito di birro sbriciolato, mescolate il tutto fino a sciogliere completamente il lievito, poi fate riposare in un luogo tiepido finchè in superfice compare della schiuma.
2. Mettete la farina a fontana e versateci il composto di latte, mescolate e unite anche il burro sciolto precedentemente a bagnomaria, le uova leggermente sbatute, la scorza di limone, il sale e la cannella, mescolate bene e infine unite uva passa, cedro candito, arancio candito, noci e mandorle tritate e fichi secchi, trasferite il composto su di una spianatoia e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che lascerete lievitare coperto da un canovaccio in un luogo tiepido per due ore.
3. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, lavoratelo ancora qualche minuto, mettete il composto nello stampo e coperto da un canovaccio lasciate lievitare per un'altra mezz'ora.
4. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contes di:

** Pillole culinarie



** Panna cioccolato e fantasia:

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** La cultura del frumento del Molino Chiavazza:

** La scimmia cruda: