Torta alla crema di banana e cocco con roselline

Buongiorno a tutti, oggi vi lascio la ricetta di una torta per addolcire questa girnata cominciata non benissimo!! beh, mi consolo, ora può andare solo meglio... spero.

Un saluto di corsa e buona giornata, un bacione.

Elena

Ingredienti:

• 2 dischi di pan di spagna (io l'ho fatto in casa che è molto più buono)
• 350 g di formaggio cremoso
• 75 g di zucchero
• 50 g di cocco grattugiato
• 2 cucchiai di liquore al cocco
• 2 banane
• 125 g di cioccolato fondente Mirco della vecchia
• 1 bustina di gelatina in polvere
• 3 cucchiai di acqua
• 150 ml di panna

Preparazione:

1. Ammorbidite il formaggio cno lo zucchero, unite il cocco, il liquore al cocco, le banane ridotte a purè e il cioccolato fuso.
2. Bagnate la gelatina con poca acqua e quando sarà spugnosa, scaldatela a bognomaria, mescolando finchè si sarà sciolta; incorporatela al composto e unite anche la panna precedentemente montata.
3. Mettete la crema ottenuta in frigorifero a rassodare e poi farcite il disco di pan di spagna prima bagnato con un po' di liquore al cocco, mettete sopra l'altro disco e decorate a piacimento. (io ho decorato con mmf, anche le rose, dopo tante prove sono riuscita a farne di abbastanza reali)

Con questa ricetta partecipo al contest di Una pasticciona in cucina: