Gnocchi fatti in casa con ragù alla bolognese

E' già arrivata domenica sera e domani sarà il giorno più faticoso della settimana, beh a dir la verità per me non lo è... sarà perchè ho reiniziato da poco il lavoro, che anche se non è un bel periodo (come nella maggior parte delle ditte), mi diverte e mi fa sentire viva, beh, lo sapete, io amo quel lavoro, è un'altra mia passione... strano vero??
Vi lascio questa ricetta tradizionale, ma sempre buona. Un bacione a tutti

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di patate
• 300 g di farina
• Un pizzico di sale pepe e noce moscata
• 200 g di carne misto maiale e manzo
• 1 cipolla piccola
• 1 carota 
• 1 gamba di sedano
• 60 g di pancetta fresca
• 50 gdi olio di oliva
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• Concentrato di pomodoro

Procedimento per fare gli gnocchi:

1. Pelate le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata fino a quando non saranno cotte; scolatele e lasciatele raffreddare un attimo, poi schiacciatele con lo schiacciapatate e alla fine aggiungete poco alla volta la farina. Laorate l'impasto con le mani fino a quando sarà bella compatta.
2. Quando l'impasto sarà pronto, tagliatelo a fette e lavorate ogni fetta con le mani fino a quando otterrete una rotolo lungo. Poi tagliate a forma di gnocchi.

Procedimento per fare il ragù:

1. Fate un pesto con cipolla, sedano e carota e mettete il tutto in un tegame con l'olio; tritate la pancetta e aggiungetela al pesto.
2. Fate soffriggere un po', poi aggiungete la carne tritata salate e pepate, fate rosolare a fuoco alto e bagnate col vino rosso. Una volta che il vino è evaporato unite un po' di concentrato di pomodoro von poca acqua calda. Lasciate cuocere per circa 3 ore a fuoco basso.
3. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua, scolateli e conditeli con il sugo.