Torta sacher a stella

Buon venerdì a tutti, finalmente qualche giorno fa mi è arrivato il pacco che attendevo con tanto entusiasmo; un bellissimo regalo da Happyflex, una ditta che da 40 anni produce stampi in silicone e per chi come me ama fare forme particolari, questa ditta ne offre un'infinità e di ottima qualità, dalle trortiere alle mini porzioni, vi consiglio di visitare il loro sito e poi guardate quanta roba mi hanno mandato... ed io ho subito sperimentato....

Ingredienti:

Per la torta:

• Stampo a forma di stella Happyflex
• 200 g di burro ammorbidito
• 200 g di zucchero semolato
• 8 uova
• 185 g di cioccolato fondente Mirco della vecchia
• Qualche goccia di estratto di vaniglia
• 200 g di farina per dolci Molini Rosignoli
• 2 cucchiai di cacao amaro Mirco della vecchia
• 100 g di marmellata di albicocche

Per la glassa:

• 250 ml di panna
• 250 g di cioccolato fondente Mirco della vecchia

Preparazione:

Per la torta:

1.   Lavorate il burro a crema con due terzi dello zucchero, fino a farlo diventare chiarro e soffice, aggiungete i tuorli, il cioccolato fuso e raffreddato e le gocce di vaniglia.

2.   Montate a neve ferma gli albumi e unite a poco a poco lo zucchero rimasto.

3.   Unite al composto al cioccolato la farina e il cacao, aggiungete gli albumi e cuocete in forno a 180 gradi per 40-50 minuti; lascia raffreddare.

4.   Una volta raffreddato, tagliate la torta a metà e spalmate la parte inferiore con metà della marmellata riscaldata.

Per la glassa:

1.   Fate quasi bollire la panna e poi versala sul cioccolato tritato, mescola fino a completto soglimento e lasciate raffreddare.

2.   Una volta raffreddata la glassa ricoprite la torta con l'altra metà della marmellata e coprite ancora con la glassa.

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolci creazioni, La cucina dei 7 peccati:

-Peccato della gola...