lunedì 8 agosto 2011

Ravioli con mandorle

Buon inizio settimana a tutti, stanotte ho dormito poco.. il piccolo Jonathan ha sognato un lupo cattivo e per due ore ho dovuto stare nel letto con lui.. beh.. me lo sono coccolato e coccolato...

Ingredienti per 4 persone:
  • 300 g di farina
  • 3 uova
  • 300 g di ricotta di pecora
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 40 g di burro
  • 30 g di mandorle a lamelle
  • Sale
  • Pepe
Procedimento:
  1. Versate a fontana la farina, rompete al centro le uova, aggiungete una presa di sale e impastate per almeno 5 minuti, poi avvolgetelo a palla nella pellicola trasparente e fate riposare per 30 minuti.
  2. Unite in una ciotola la ricotta e metà del parmigiano, mescolate con una manciata di pepe.
  3. Prelevate un panetto dall'impassto, stendetelo fino ad ottenere una sfoglia sottile e disponi il ripieno di ricotta a distanze regolari, ripiega sopra la pasta in modo da rachiuderlo, taglia l'eccedenza e fai aderire i 2 strati premendo conle dita.
  4. Cuocete i ravioli in acqua salata.
  5. Sciogli il burro in una padella, unisci le mandorle e quando iniziano a dorarsi mettete i ravioli scolati e un poco dell'acqua di cottura. Lasciate insaporire e servite con il parmigiano rimasto.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Una pasticciona in cucina" L'appetito vien formaggiando ( http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/08/la-mia-prima-raccolta-lappetito-vien.html)


Con questa ricetta partecipo al contest di "Prezzemolino" Un pugno di pasta (http://www.prezzemolino.com/)

22 commenti:

  1. gustosissimi!!! le mandorle devono dargli un sapore tutto particolare!!! ;)

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  2. povero jonathan!!
    I tuoi ravioli sono deliziosissimi, brava come sempre. un bacio

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  3. Ciao! Piacere di conoscerti!
    Questi ravioli devono essere delicatissimi, il condimento con le mandorle non l'ho mai provato e non mancherò di farlo.
    Bellissimi i tuoi bambini, complimenti!
    A presto!

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  4. ...grazie per la tua visita cara, anche il tuo blog è delizioso e i tuoi bimbi sono incantevoli (io oltre ad essere uno chef a domicilio sono insegnante di scuola dell'infanzia!)...Tornerò a trovarti... questi ravioli sono deliziosi. Baci. Deborah

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  5. Bravissima, dopo una notte insonne, un piatto squisito!!! Voglio provare le mandorle anch'io!!!
    Baci

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  6. un piatto bellissimo! buona giornata a te e ai tuoi piccoli :) a presto ^^

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  7. ma sai che leggendo il titolo credevo fosse un dolce??invece meraviglioso...mmm...adoro le mandorle ovuunque!

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  8. Ciao Elena, benvenuta tra i miei sostenitori! Questi tuoi ravioli devono essere deliziosi, io non faccio mai la pasta fresca, la trovo difficilissima (non ho la nonna papera) complimenti!!

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  9. Nooooo Ely!!ma sono buoni da paura!!!!!!!bravissima!!!!!un bacione cara!!

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  10. ciao ely ti seguo se ti fa piacere passa da me www.noara-nuvoledizucchero.blogspot.com ( peccati di dolcezze ) veronicA ^.^
    ti capisco per il tempo io ho antonio di 8anni e mezzo e maira e noemi gemelle di 5 e mezzo un'attività e il tempo sempre limitatissimo !

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  11. ma che bel piato...complimenti davvero!!!!bravissima!!!!

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  12. Ciao Elena è un piacere per me visitare il tuo blog... sono una novella blogger anch'io! Complimenti per le cose che fai, hai 2 bimbi bellissimi! Mi sono unita ai tuoi lettori fissi per sostenerti e seguirti meglio, ma tu nei miei non risulti... ti aspetto :))

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  13. Questi ravioli devono essere veramente buoni. L'immagine del ripieno me li fa immaginare belli cremosi.
    Hai aggiunto qualche erbetta aromatica all'impasto della ricotta?

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  14. Ciao,
    ho visto che hai preparato una bella ricetta con il formaggio, ti va di partecipare alla mia raccolta che ho appena organizzato ? Questo è il link per saperne di più :
    http://unapasticcionaincucina.blogspot.com/2011/08/la-mia-prima-raccolta-lappetito-vien.html .
    A presto

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  15. Ciao! povero piccino!!!
    ottimi e dolci questi ravioli! bell'abbinamento del morbido sapore della ricotta con quello croccantino ed amarognolo delle mandorle
    bacioni e grazie per la visita!

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  16. Ciao piacere di conoscerti e grazie di essere passata nella mia cucina ricambio con vero piacere la visita ad una cuoca provetta come te (Io non riuscirei mai a fare i ravioli a mano!) e per non perderti di vista mi sono iscritta tra i tuoi sostenitori.
    Complimenti per i tuoi due bimbi sono bellissimi!

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  17. Povero piccolo, chissà che spavento che si è preso. Ma le coccole della mamma possono fare miracoli. E anche le sue manine d'oro, questi ravioli sono deliziosi e io una incorreggibile mandorlofila :) Un bacione

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  18. CIao e complimenti!!!!Il tuo blog e' molto appetitoso...abbiamo entrambe la passione per la cucina!!!!
    Mi volevo aggiungere ai tuoi lettori fissi ma non e' possibile!!!!Mi dispiace!!!
    Buona vita e buona cucina!!!!AHHH!!scusami la ricetta la trovo ottima!!!!

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  19. Buongiorno carissima!!un bacione buona giornata

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  20. Ricetta davvero interessante , complimenti !
    Grazie mille per aver partecipato , ho appena inserito la tua ricetta nell'elenco , buona giornata !

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  21. Ciao Elena, Son passata a salutarti e devo dire che il tuo blog è davvero pieno di ricette interessanti e senza dubbio buonissime. Questa mi piace in particolare. :)

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Ogni vostro commento mi riepie il cuore di gioia ...