Risotto tastasal e amarone

Oggi per cucinare questo risotto, ho fatto la sauna, c'era un caldo pazzesco, speriamo ci dia un po' di tregua.. La mia piccola Evelyn è sempre tutta sudaticcia!! beh questo è un tipico risotto Veneto, lo faceva sempre la mia cara nonna, certo non lo faccio buono come lei, però ci sto provando... buona notte a tutti..

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di riso
• 300 g di tastasal
• Brodo vegetale
• 70 g di burro 
• 1 cipolla
• 2 bicchieri di vino Amarone
• Grana gratuggiato

Preparazione:

1. In una pentolino portate ad ebollizione l’Amarone a fuoco lento sino a quando sarà ridotto della metà.
2. Tritare finemente la cipolla e fateli appassire in una casseruola con 30 g di burro.
3. Rosolate il tastasal con poco burro, appena prende colore aggiungerlo al trito di cipolla e unite anche il riso lasciandolo tostare. Versate poi il vino bollente, mescolate e man mano che il riso si cuoce aggiungete il brodo che servefino a cottura; infine spegnete il fuoco, unite il grana e lasciate riposare qualche minuto a pentola coperta.