Roast beef con erbette

Dopo aver passato nove mesi in cui non potevo mangiare carne crune per via della gravidanza, ora mi sto rifacendo di tutto!! Mio marito purtroppo non è molto amante della carne "cruda"... ma vedo che ieri sera se l'è magiato lo stesso!!

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di roast beef
• Salvia
• Menta
• Alloro
• Rosmarino
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento:

1. Strofinate la carne con dell'olio e fatela rosolare a fiamma viva.
2. Trasferitela in forno caldo a 220° per 15 minuti, poi abbassate a 160°, girando la carne di tanto in tanto, per 40/45 minuti.
3. Tritale con l'aglio tutte le erbe, distribuite in tutto su una placca, unite il roast beef, fatelo rotolare per ricoprirlo con le erbette, avvolgetelo con l'alluminio per 20 minuti e poi affettatelo.