Cheesecake al kiwi

Buona mattinata a tutti, oggi per fortuna sembra sia una giornatina leggera e visto la stanchezza di questi giorni direi che ci vuole proprio..

Vi lascio questo dolcetto formaggioso per rallegrarvi la giornata.

Buon appetito

Elena

Ingredienti:

Per la base:

• 250 g biscotti secchi
• 125 g burro
• 1 cucchiaio di miele

Per la crema:

• 500 g ricotta
• 100 g di zucchero a vero
• 10 kiwi
• 1/2 bustina di vanillina

Preparazione:

Per la base:

1. Sbriciolate i biscotti e mescolateli col burro fuso.
2. Mettete il composto sulla tortiera, schiacciate bene e mettete in frigorifero almeno un'oretta. 

Per la crema:

1. Lavorate lo zucchero a velo con la ricotta e la vanillina e lasciate riposare la crema ottenuta in frigo per almeno 2 ore.
2. Sbucciate i kiwi e riduceteli in pezzetti; uniteli poi alla crema di ricotta e ponete ancora in frigorifero.
3. Appena la crema si sarà freddata bene versatela sulla base, livellate e decorate con kiwi frullati.