Peperoni ripieni

Buon giovedì cari lettori, ieri sera diluviava ed ora c'è un sole stupendo ed una brezza leggera che ti accarezza la pelle, un po' freddino per una come me che adora il caldo, ma purtroppo mi sa che me la devo proprio mettere via.. l'estate è andata!! che tristezza!!

Oggi cerchierò di deliziarvi con un secondo piatto, visto che il blog ne è povero.. questi peperoni me li faceva la mia cara nonnina, adoravo il ripieno e mi spazzolavo il piatto tutto d'un fiato...

dedico a lei questo pensiero ... ciao nonna.. proteggici da lassù..sei la stella più luminosa che c'è..

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 4 peperoni medi
• 2
• 400 g di carne macinata di suino
• 50 g di olive verdi cerignola Ficacci
• 1 spicchio d'aglio
• 100 g di formaggio grattugiato Inalpi
• 80 g di pane raffermo
• Pepe
• Sale integrale Gemma di mare
• Prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di pangrattato
• Olio extravergine di oliva Dante

Preparazione:

1. Bagnate il pane raffermo nel latte, facendolo ammorbidire.
2. In un contenitore mettete la carne, il pane ben strizzato, il formaggio, il prezzemolo, l'uovo e il tuorlo, salate e pepate. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo che dovete far riposare in un luogo fresco per 2 minuti.
3. Prendete i peperoni, lavateli e tagliate via le sommità, vuotateli dei filamenti bianchi e dei semi e riempiteli con il composto di carne.
4. In una padella mettete un po' di olio e fatevi tostare il pangrattato.
5. Disponete i peperoni in una teglia unta di olio, cospargeteli con il formaggio grattugiato, poi con il pangrattato e infornate per un'ora a 180 gradi.
6. Serviteli accompagnati con il loro "cappello"