Nuova collaborazione con Rizzoli e pasta al farro con crema di carote

Buon giovedì cari amici, oggi vi presenta una mia nuova collaborazione... con la ditta Rizzoli..

Rizzoli Emanuelli è un nome che rievoca la storia di una famiglia e della sua passione per il mare. Nel 1898, Emilio Rizzoli, con il padre Luigi, fonda una prima Azienda a Torino: all'epoca la città era il centro nevralgico dell'antica via del sale, che collegava il porto di Genova ai mercati transalpini.

Padre e figlio elaborano, in quegli anni, la storica ricetta della “ salsa piccante”, che determinerà lo straordinario successo delle famose “ Alici in Salsa Piccante Rizzoli”, ancor oggi apprezzate come una delle specialità più rinomate della cucina italiana.

Nel 1906, a Parma, Emilio e la moglie Antonietta Emanuelli costituiscono la Rizzoli Emanuelli. Si narra che gli sposi avessero acquistato un'ottima partita di pesce, che venne loro consegnata in involucri raffiguranti tre simpatici gnomi, poi divenuti il simbolo del prestigioso marchio, segno di buon auspicio, salute e longevità.

Di generazione in generazione, la più antica azienda del settore ha saputo rinnovarsi e mantenersi giovane. E' Carlo, uno dei figli di Emilio ed Antonietta, a sviluppare la fama del marchio finché nel 1958, subentra il figlio Antonio, attuale Presidente di Rizzoli Emanuelli S.p.A che, con il primogenito Massimo, ne prosegue ora con successo l'attività.

Ecco dove li potete trovare:

Rizzoli Emanuelli S.p.A. 

Via Segrè E., 3 - Quartiere S.P.I.P. - 43122 Parma
tel.: +39 0521 211111
fax.: +39 0521 607853

info@rizzoliemanuelli.it

Ecco la ricetta di oggi.. facile e gustosa

a presto

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di pasta al farro Verrigni
• 400 g di carote
• 30 g di burro
• Olio extravergine di oliva Dante
• Sale rosa delle hawai Gemma di mare
• Pepe

Preparazione:

1. Gratuggiate le carote, mettete con il burro e l'olio in una casseruola, poi aggiungete un filo di acqua; cuocete a fuoco lentissimo fino ad ottenere una cremina densa, salate e pepate.
2. Lessate la pasta al dente, versatela nella casseruola con le carote, fate insaporire e servite.