giovedì 24 maggio 2012

Risotto con zucchine e formaggio di capra

Non mi sembra vero di vedere finalmente uno spiraglio di sole, è da sabato che continua a piovere e spererei vivamente che ora il brutto tempo ci lasci un po' in pace... 
Oggi vi lascio una ricetta veloce per un primo piatto gustoso ma abbastanza leggero.. 

Buon appetito...
Elena



Ingredienti per 4 persone:
  • 300 g di riso
  • 200 g di zucchine
  • 100 g di capri di capra Mauri
  • Brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva Dante
  • Sale integrale Gemma di mare
Preparazione:
  1. Tagliate a quadratini le zucchine e trifolatele con un po' di olio.
  2. Unite il riso, fatelo tostare, sfumate con il vino e cominciate ad aggiungere il brodo poco per volta fino a cottura del riso.
  3. Regolate di sale, spegnete la fiamma, cospargete i formaggio e servite



22 commenti:

  1. Io adoro le zucchine cara!!!!E a risotto sono ottime!!!Il tuo tocco con formaggio di capra dev'essere meraviglioso!!!!Un abbraccio grande e ..W il sole!!!

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  2. Piacere di conoscerti, che bel blog e quante ricette goloso! risottino favoloso! mi piace

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  3. che buoniiiiii un paio a pranzo

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  4. Adoro sia il risotto che zucchine e questo che vedo è da copiare! Un abbraccio!

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  5. Ottimo modo per festeggiare il sole :) Un bacione e buona giornata

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  6. di sicuro un piatto diverso dal solito e intrigante!

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  7. un ottimo risotto fresco e saporito, un abbraccio SILVIA

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  8. I risotti io li adoro, poi questo mi sembra così gustoso. Bravissima.

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  9. qui ancora niente sole,ottimo e gustoso risotto cara

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  10. Ciao Ely, hai ragione...ci voleva un po' di sole ma non ti abituare che ci attende un altro weekend di maltempo (tanto per cambiare). Mai assaggiato il caprino di capra, ma mi ispira molto...Ciao e buona serata

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  11. Connubio perfetto di leggerezza e sapore :)

    Buona giornata

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  12. Che buono questo risotto col caprino, sembra molto cremoso e sicuramente gustoso!Ciao

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  13. Buonisssimo!!! saporitissimo!!! io avevo fatto una versione simile con i piselli invece, am anche ocn le zucchine dev'essere la fine dle mondo!!! buon weekend!!

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  14. Che bell'accostament! Da sperimentare subito, proprio nel risotto!
    Un bacio Elena!

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  15. ricettina veloce ma davvero gustosa Ely!!!
    sono sempre alla ricerca di nuove idee per il risotto, me la sono già segnata :)
    un bacione

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  16. ti auguro una buona domenica.. ^_^

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  17. Grazie mille Ely del tuo commento sui cupcakes. Mi hai incoraggiata.

    Ora passo al tuo piatto che é molto fresco e veramente estivo. Mi piace il riso in tutti i modi. Buona domenica anche a te.

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