Stuzzichini alla farina di ceci con radicchio e formaggio al pepe

Ciao a tutti, oggi per me è stata una giornata di vacanza, al lavoro ci siamo trasferiti in un altro ufficio, quindi visto che non era ancora montato niente, oggi ferieeeeeee e quindi cercavo proprio qualcosa da fare con il radicchio per partecipare al contest di Sale e coccole, ed ecco il risultato...

Buona serata
Elena

Ingredienti per 20 palline:

• 80 g di farina 0 Molino Chiavazza
• 40 g di farina di ceci Molino Chiavazza
• 70 g di acqua
• 1 pizzico di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1/4 di cubetto di lievito di birra fresco
• 20 pezzetti di formaggio al pepe
• Radicchio rosso di Verona

Preparazione:

1. Mettete in una ciotola le due farine setacciate, l'acqua, il sale, lo zucchero e il lievito sbriciolato, mescolate molto energicamente sino a formare un composto liscio, omogeneo ed elastico.
2. Fate lievitare per almeno 2 ore sotto un canovaccio umido.
3. Prendete dei pezzettini di pasta e stendeteli con le mani ad una altezza di circa mezzo cm.
4. Lavate il radicchio, tagliatene un terzo di una foglia, mettete al centro il formaggio al pepe, arrotolate e infine arrotolate il tutto nella pasta fino a formare una pallina piccola.
5. Fate le altre palline fino ad esaurimento degli ingredienti e cuocete in forno a 220 gradi per circa 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di in cucina da Eva e la cucina leggera:

ed al contesti di Nany e Lolly:

Con questa ricetta partecipo al contest di Scamorze ai fornelli: