Risotto agli agrumi

E' venerdìììììììììììììììììììììììììììììììììììì non vedevo l'ora, è stata una settimana pesantuccia... beh dai è passata e stasera serata libera con le mie amiche, non vedo l'ora si va a bere qualcosa e poi chissà!!!
Vi lascio questa ricetta per me molto buona... (ha ricevuto l'approvazione anche del marito... quindi..)
Buon week end

Elena

Ingredienti per 4 persone:

• 340 g di riso
• 1 cipolla
• 4 mandarini
• 1 pompelmo
• Brodo vegetale
• Una noce di burro
• Grana gratuggiato
• Olio extravergine di oliva
• Erba cipollina

Preparazione:

1. In poco olio fate rosolare la cipolla, unite poi il riso per farlo tostare, bagnatelo con il succi di un mandarino e mezzo e continuate la cottura unendo alternati il brodo e il succo di un altro mandarino e mezzo.
2. Tagliate a vivo gli spicchi il mandaarino rimasto e del pompelmo; divideteli in pezzettini e aggiungeteli al riso a metà cottura.
3. A cottura ultimata unite il burro, il grana, un po' di erba cipollina e servite.

Con questa ricetta partecipo al contesti di Dolci armonie per la sezione inverno: