Funghetti ai carciofi, prosciutto e formaggio

Finalmente tutti sono a letto ed io mi prendo un po' di tempo per me. Stamattina mi sono svegliata bene direi, riposata e contena, visto che è sabato e posso passare un po' più di tempo con il dolce maritino... allora la bimba si sveglia, scendo, gli do il latte, poi vado a vestirmi con un bel vestitino estivo con le spalline... devo portare fuori la spazzatura dico!! bene, chiudiamo i sacchetti, apriamo la porta e..... sono stata letterarmente investita da un vento gelido che mi ha fatto tornare alla cruda realtà... è autunno, o meglio stavolta è proprio arrivato!! E' stato uno schiaffo pazzesco, beh pazienza, è durato molto questa estate, ci dobbiamo accontentare!!

Ecco la ricetta, buona domenica a tutti.

Ingredienti:

Per la pasta brisè:

• 70 ml di acqua
• 100 g di burro
• 200 g di farina 00 Molino Chiavazza
• Sale

Per il ripieno:

• 100 g di carciofi
• Olio
• 50 g di formaggio saporito
• 1 uovo
• 80 dl di latte
• Prosciutto cotto a dadini

Preparazione:

Per la pasta brisè:

1.   Unite nel mixer la farina, il burro freddo a pezzi e un pizzico di sale; frullate fino ad ottenere un impasto sabbioso.

2.    Mettete il composto a fontana e mescolate pian piano l'acqua fino a farlo diventare un impasto sodo, ma elastico; fate riposare avvolto da pellicola trasparente in frigorifero per 1 ora.

3.   Trascorso questo tempo, tirate la pasta brisè abbastanza sottile e ricoprite degli stampini, lasciad o da parte dei cerchi, quanti sono i funghetti, per fare illoro  "tetto".

Per il ripieno:

1.   Mescolateleggermente il latte e l'uovo.

2.   Lavate i carciofi, tagliateli a pezzetti, rosolateli in un filo di olio e metteteli come primo strato del nostro funghetto.

3.   Gratuggiate il formaggio e mettetelo sopra i carciofi.

4.   Mettete il prosciutto e riempite i funghetti con il composto di latte e uovo.

5.   Chiudete il funghetto con il cerchio di pasta lasciato da parte e infornate a 220 gradi per circa 15/20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di La cultura del frumento, crostate e crostatine salate:

Con questa ricetta partecipo al contesti di Una pasticciona in cucina: