Crostatine con crema di fichi secchi

Una frolla tenerissima con un ripieno goloso di fichi secchi... 

Buon appetito

Elena

INGREDIENTI:

Per la frolla:

• 500 g di farina
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 4 tuorli
• Scorza di un limone

Per la farcia:

• 250 g di mascarpone
• 50 g di zucchero di canna
• 8 fichi secchi
• 2 uova

PREPARAZIONE:

Per la frolla:

1. Unite la farina e il burro a pezzetti e mescolate, ma non troppo fino a rendere il composto sabbioso, unite poi lo zucchero a velo.
2. Formate una conca al centro e versate la buccia del limone grattugiata, i tuorli e mescolate.
3. Impastate brevemente, la frolla non si deve scaldare molto.
4. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigorifero per 30 minuti.
5. Stendete la pasta, mettetela su degli stampini e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, bucherellando prima la pasta.

Per la farcitura:

1. Tagliate i fichi a cubetti.
2. Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi assieme allo zucchero di canna, unite poi il mascarpone e i cubetti di fichi.
3. Mettete un po' di crema su ogni crostatina e decorate con fichi secchi a piacere.

• 250 g di Mascarpone Santa Lucia