Focaccia veneta

  L'appuntamento con L'Italia nel piatto per questa uscita ci porta a gustare i dolci da credenza, ottimi spece per la colazione o uno spuntino classico ma gustoso. Io vi lascio la mia focaccia, la preparazione è ardua perchè i tempi di lievitazione sono lunghi, però devo dire che ne vale proprio la pena, si sparge per la cucina un profumino invitantissimo.. provatelo!!

Buon appetito

Elena

Ingredienti:

• 280 g di farina manitorba
• 280 g di farina 00 
• 220 cl di latte
• 1 bustina di lievito
• 2 uova 
• 2 tuorli
• 130 g di zucchero
• 90 g di burro 
• 8 g di sale 
• Aroma di vaniglia
• Marsala
• 2 albumi 
• 100 g di zuccheo in granella 

Preparazione:

Lievitino:

1. Impastata 70 g di farina, 70 cl di latte e il lievito e fate riposare per circa 2 ore, finchè non raddoppia di volume.

 I impasto:

1.  Impastate 165 g di farina, 1 uovo, 30 cl di latte, 30 g di burro e 45 g di zuchero, fino a formare una palla liscia ed omogenea. Fate lievitare fino al terzo impasto.

II impasto:

1. Fate una seconda palla come nel primo impasto, usando le stesse quantità di ingredienti. Fate lievitare fino al terzo impasto.

 III impasto:

1. Impastate gli altri ingredienti, ossia 165 g di farina, 2 tuorli, 70 cl di latte, 45 g di zucchero, 30 g di burro, 20 g di Marsale, il sale e l'aroma di vaniglia.
2. Unite poi i due impasti precedenti e il livitino uno alla volta, mettete nello stampo e lasciate lievitare ancora per almeno 3 ore.
3.  Infornate a 160 gradi per 40 minuti.

Ecco le ricette delle altre regioni:

Trentino-Alto Adige:  Torta Rosengarten

 http://www.afiammadolce.ifood.it/2015/03/torta-rosengarten.html

Friuli-Venezia Giulia: Crostata con la zucca 

http://ilpiccoloartusi.weebly.com/litalia-nel-piatto/crostate-cun-le-coce-per-litalia-nel-piatto

Lombardia: La Torta Bertuldina

http://kucinadikiara.blogspot.com/2015/03/la-torta-bertuldina.html

Veneto: Focaccia veneta

http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/03/fogaccia-veneta.html

Liguria:  torta d'amandoe e cacavou   http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/03/litalia-nel-piatto-torte-rustiche-dolci.html

Emilia Romagna: La pinza http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/03/la-pinza-per-litalia-nel-piatto.html

Lazio: Maritozzi quaresimali http://beufalamode.blogspot.com/2015/03/maritozzi-quaresiamali-per-litalia-nel.html

Toscana: Berlingozzo fiorentino e pratese

http://acquacottaf.blogspot.com/2015/03/berlingozzo-fiorentino-e-pratese.html

Marche: non partecipa

Abruzzo: Le Pizzelle http://ilmondodibetty.it/pizzelle-per-litalia-ne-piatto.html

  

Molise: Torta alla marmellata alla molisana http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2015/03/torta-alla-marmellata-alla-molisana-per.html

Umbria: Torta al limone  http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/03/torta-al-limone.htm

Basilicata: Pane semidolce - il puccillato di Castelluccio

http://blog.alice.tv/profumodicannella/2015/03/14/pane-semidolce-di-pasqua-il-puccillato-di-castelluccio/

Campania: Torta Caprese

http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/03/torta-caprese-origini-e-storia.html

Puglia: Torta Pasticciotto http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/03/cucina-pugliese-torta-pasticciotto.html

Calabria:Torta campagnola  http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/03/torta-campagnola.html

Sicilia: Le cassatedde ragusane http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2015/03/cassatedde-ragusane-litalia-nel-piatto.html

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