Crostatine di riso e cioccolato

Buongiorno a tutti, stamattina mentre facevo il cambio delle lenzuola ai letti pensavo a cosa preparare per il contest di contest di Molino Chiavazza , poi mi sono ricordata di una ricetta che tempo fa avevo letto su un giornale dalla parucchiera e così mi sono messa ai fornelli e ho provato ad abbinare un po' di cose.. il risultato è questo, spero gradiate!

Ingredienti per 30 formine circa:

Per la frolla:

• 125 g di burro ammorbidito
• 100 g di zucchero
• 1 tuorlo
• 250 g di farina
• Qualce goccia di aroma di vaniglia

Per il ripieno:

• 1 dl di latte
• un pizzico di sale
• 100 g di riso arborio
• Qualce goccia di aroma di vaniglia
• 1 cucchiaio di maizena
• 2 cucciai di zucchero
• 200 ml di panna
• 175 g di cioccolao fondente
• 15 g di burro

Preparazione:

1. Lavorate il burro a crema con lo zucchero finchè diventa chiaro e gonfio, unite il tuorlo, mescolate energicamente per amalgamare e poi aggiungete la farina; unite l'aroma di vaniglia, mescolate, e formate una palla che lascerete riposare in frigorifero per un'ora.
2. Prendete la pasta frolla, e lasciatela a temperatura ambiente per 5 minuti, poi prendete un pezzo di pasta per volta, rivestite gli stampini e infornate a 180 ° per 12/15 minuti. Fatele raffreddare.
3. Portate il latte con il sale a ebollizione, versate il riso, unite l'aroma di vaniglia abbassate la fiamma e cuocete finchè il riso non sarà tenero e cremoso.
4. Riunite la maizena e lo zucchero in una ciotola e unite 2 cucchiai di acuq, stemperate con un cucchiao di riso, quindi versate il tutto nel riso e fate addensare sul fuoco per 1 minuto. Fate raffreddare.
5. Portate la panna ad ebollizione, togliete dal fuoco e unite il cioccolato spezzettano, mescolate finchè non sarà cremoso, quindi incorporate il burro.
6. Versate in ogni crostatina 1 cucchiaio di crema al cioccolato, unite sopra un po' di pudding di riso riempiendolo fino al bordo, decoratele e fatele raffreddare prima di servirle.

 

Con questa ricetta partecipo al terzo contest di Mulino Chiavazza (http://cultura-del-frumento.blogspot.com/2011/07/il-terzo-contest-mani-in-pasta-crostate.html) sulle Crostate e crostatine: